Суп з індички з індички

індички
Не марнуй, не хочеш - перетворюй індичі потрохи, шию та хвіст у ситний суп. Збиті яйця та сметана додають поживності та надають відвару приємної кремоподібної текстури.

Інгредієнти рецептів:

Потрохи (печінка, серце, жуйка), шия та хвіст від однієї індички
3 пінти бульйону індички або злегка підсоленої води
4 цибулини, подрібнені
2 столові ложки рослинного масла
2 середніх помідора, нарізані кубиками
2 столові ложки невареного рису
2 великих яйця, збиті
3 столові ложки сметани

Напрямки приготування:

  1. Проваріть потрохи, шию та хвіст у відварі або злегка підсоленій воді на сильному вогні протягом 15 хвилин у великому каструлі з тушонкою. Видаліть потрохи і кістки. Викиньте шию і хвіст.
  2. У великій сковороді пасеруйте цибулю в олії на середньому сильному вогні до готовності. Додайте порізані кубиками потрухи і смажте 3 хвилини. Додайте помідори і варіть 6 хвилин. Додайте в бульйон томатну суміш і рис і варіть, поки рис не стане м’яким. Зменшити нагрівання до найнижчого значення.
  3. Змішайте яйця та сметану та складіть у суп. Тушкувати 10 хвилин, але не кип’ятити.

Робить 6 порцій.

Варіація: Для курячого супу-гібриту підставте потрохи 2 курей.