Веганський заварний соус з трояндовою водою або ваніліном

Поділитися з друзями

Трохи інший погляд на традиційний ванільний заварний соус з чудовим квітковим ароматом трояндової води. Це веганський заварний соус підніме настрій ваші десерти, його можна приготувати заздалегідь та охолодити, щоб заощадити час. Можна зробити без кукурудзяного крохмалю.

З невеликими відхиленнями від класичного ванільного заварного соусу, у цій простій веганській версії без яєць так багато любові. Він насичений, кремовий та амброзіальний - оживлений ніжним ароматом трояндової води. Хороша порція цього крему, як це також відомо по-французьки, додасть вашим десертам нотки затишку або навіть гламуру.

Ми насолоджуємось цим товстими скибочками торта, чого я полюбив, коли жив у Великобританії, де пудинг, що позначає десерт у Великобританії, майже завжди смакується з заварним соусом. Цей соус дуже універсальний і чудово подається як самостійно, так і над свіжими або замороженими фруктами, укомплектованими невеликою кількістю граноли, залитими блинами або млинцями, як у цих гречаних блинчиках з персиковою начинкою.

Кілька порад

Гладкий соус без грудок: Цей веганський заварний крем не вимагає яєць, проте він все ще вимагає постійного перемішування та низького або низького-середнього тепла, щоб уникнути появи грудочок. Терпіння є ключовим для приготування хорошого заварного соусу.
У мене зазвичай не бувають грудочки, але якщо ви їх отримаєте кілька, просто вилийте соус через сито перед подачею або охолодженням.

Рожева вода: Сьогодні ви можете знайти харчову рожеву воду у багатьох великих продуктових магазинах. Зазвичай це або в проході для випікання, або в міжнародному/близькосхідному/індійському проході. Ви також можете отримати його в будь-якому азіатському/індійському магазині.

Куркума: Щіпки куркуми досить, щоб додати соусу золотистий відтінок. Ви зовсім не скуштуєте його, хоча не додайте занадто багато, оскільки колір буде посилюватися з нагріванням.

Варіації смаку

Традиційна ваніль - Трояндова вода додає чудовий квітковий аромат цьому заварному крему, але ви можете, звичайно, зберегти його більше на традиційній стороні, замінивши ванільною квасолею або ванільним екстрактом.

Оксамитовий шоколад - Опустити куркуму та рожеву воду. Розмішайте одну-дві столові ложки какао-порошку в кукурудзяному крохмалі та молочній суміші, перш ніж вилити в каструлю з рештою молока. Можливо, ви захочете перевірити цей інший крем-пудинг з низьким вмістом жиру, який ми маємо в блозі.

Цукор - Кленовий сироп додає додатковий шар смаку, але ви можете замінити його цукром або іншим підсолоджувачем відповідно до ваших уподобань.

Zingy Lemon - Опустити рожеву воду. Трохи лимонної цедри та трохи лимонного соку додадуть цьому соусу терпку пікантність; дещо схожий на лимонну сирну масу. Можливо, ви захочете використовувати кокосове молоко замість соєвого або мигдалевого, оскільки кокосове молоко не буде згортатися з кислотністю лимона.

Вам також можуть сподобатися ці рецепти веганського заварного крему:

Кухонне обладнання

Як завжди, ось відео з простим покроковим процесом.

Веганський заварний соус з трояндовою водою

Версія для друку нижче
2 склянки [500 мл] немолочного молока (соєве молоко, мигдальне або кокосове молоко добре)
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю (більше для більш густого соусу, замініть порошком маранти)
2-3 ложки кленового сиропу (або іншого підсолоджувача за смаком)
1/8 чайної ложки порошку куркуми (або веганського жовтого харчового барвника)
1 чайна ложка трояндової води (або 1 чайна ложка ванільного екстракту/1 ванільної квасолі)

У невеликий глечик додайте кукурудзяний крохмаль. Влийте трохи молока (близько 150 мл). Додайте куркуму. Сер, і добре перемішайте. Тримайте осторонь.

У каструлю влийте решту молока. Додайте кленовий сироп. Додати кукурудзяний крохмаль і молочну суміш. Перемішати і перемішати.

Увімкніть вогонь на низькому середньому рівні. Постійно перемішуйте, щоб уникнути появи кукурудзяного крохмалю.

У міру нагрівання суміші вона почне густіти. На цьому етапі постійніше перемішуйте.

Додайте трояндову воду і продовжуйте нагрівати ще кілька хвилин.

Продовжуйте помішувати, поки не дійдете до насиченого однорідного соусу.

Якщо ви хочете отримати густіший соус, спочатку розведіть трохи більше кукурудзяного крохмалю в холодній воді, а потім додайте його в каструлю при постійному помішуванні.

Не дозволяйте цій суміші закипіти.

Зняти з вогню і вилити в глечик.

Подавати теплим або охолодженим. Зберігати в холодильнику до 2-3 днів.

Примітка: Швидше за все, вам не потрібно буде проціджувати цю суміш, якщо ви постійно помішували її і підтримували нагрівання до низького рівня середовища. Але якщо ви отримали кілька грудочок, просто вилийте соус через сито перед подачею або охолодженням.