Солодко-пряний кетчуп

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Пол Вірант тримає цей простий домашній кетчуп під рукою для їжі персоналу, коли гамбургери чи чиказькі собаки пропонуються його кухарям. Він також любить, щоб він був доступний для подачі курячих тендерів дітям, які заходять у ресторан. Для основи Вірант використовує помідори, які його співробітники консервували протягом літа, але томатний соус, придбаний у магазині, також працює. Більше рецептів приправ

Інгредієнти

1 столова ложка оливкової олії

1 невелика цибулина, дрібно нарізана

2 зубчики часнику, подрібнені

1/4 склянки світло-коричневого цукру

1/2 чайної ложки копченої паприки або піментону де ла Вера

1/4 чайної ложки меленого духмяного перцю

1/4 чайної ложки меленої гвоздики

1/3 склянки дистильованого білого оцту

1 столова ложка томатної пасти

Два томатних соусу по 8 унцій

Сіль і свіжомелений чорний перець

Як це зробити

У каструлі розігріти олію. Додайте цибулю і часник і варіть на помірно повільному вогні, періодично помішуючи, до розм’якшення, близько 7 хвилин. Додайте коричневий цукор, паприку, запашний перець і гвоздику і варіть, періодично помішуючи, поки цукор не розплавиться. Додайте оцет і томатну пасту і варіть на помірному вогні до густоти, близько 3 хвилин. Перемішайте томатний соус і тушкуйте на помірному вогні, періодично помішуючи, до дуже густого стану, від 15 до 20 хвилин.

Перекладіть кетчуп у блендер або кухонний комбайн і пюрируйте до однорідності. Приправити сіллю і перцем.

Зробіть попереду

Кетчуп можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.