Щасливого кишечника на все життя

Живий цукор, зерно та клейковина

Я рідко готую печиво зі специфічною вуглеводною дієтою (SCD), оскільки мені важко отримати гарну текстуру. Зазвичай вони занадто м’які або просто не всі подібні до печива. Будучи в настрої для печива з арахісовим маслом, я вирішив спробувати їх. За останні кілька років я виявив, що зменшення кількості вживаного меду покращує структуру випічки. Мед, як правило, робить речі м’якими і липкими.

Ці печива лише злегка підсолоджуються - те, до чого я звик за ці роки, але текстура є найбільш схожою на печиво, яку я придумав. Іншим секретом, на мою думку, є додавання трохи масла кешью. Масло кеш'ю, здається, забезпечує правильну текстуру випічці. Раніше я використовував його під час приготування булочок, але це вперше із печивом.

Це печиво м’яке, але воно міцніше, ніж печиво, яке я готував раніше. Ви можете неврер отримати точну текстуру цукру-піску, але це досить близько до традиційного печива, яке я пам’ятаю, робив у минулому.