Роги буйволів

"Моя подруга Бріджит якось сказала, що вона не могла їсти диявольські яйця без крил Буффало збоку. Ну, тепер вони обоє в одній їжі. Будучи дівчиною з Північної Кароліни, я використовувала місцевий соус крила Буффало, Техас Піт, але просто візьміть свого улюбленого. Я зображую їх біля тарілки смаженої курки ".

- Деббі Муз, автор книги Deviled Eggs

Інгредієнти:

1/4 склянки подрібненої та вареної курки
Соус крила буйвола для покриття курки, плюс 5 чайних ложок
6 яєць, зварених у твердому вигляді, очищених від шкірки, розрізаних навпіл і розтертих в мисці жовтків
1/4 склянки вершкового масла, розм’якшене
1/2 чайної ложки соусу Табаско
1 ложка подрібненого селери, плюс ще для гарніру
Сіль і перець, за смаком

Напрямки:

Помістіть курку в невелику миску і залийте соусом з крил Буффало, щоб покрити; дайте посидіти принаймні 5 хвилин.

З’єднайте ретельно розім’яті жовтки з маслом. Перемішайте табаско та селеру. Підніміть курку з соусу з крил і злийте, потім додайте до суміші жовтків разом з 5 чайними ложками соусу крила Буффало. Смакуйте, потім приправте сіллю і великою кількістю перцю.

Наповніть білки рівномірно сумішшю, прикрасьте кожну половинку яйця трохи подрібненого селери і дайте сидіти при кімнатній температурі 15-20 хвилин перед подачею, щоб смаки розвинулись.