Профітролі з ванільним заварним кремом

Харчові цінності

Вітамін А453,29 мг(56,661%)
Вітамін D4,32 мкг(22%)
Вітамін Е5,6 мг(47%)
Вітамін B₁0,26 мг(26%)
Вітамін B₂0,8 мг(73%)
Ніацин3,33 мг(28%)
Вітамін B₆0,15 мг(11%)
Фолат68,73 мкг(23%)
Пантотенова кислота1,46 мг(24%)
Біотин13,98 мкг(31%)
Вітамін B₁₂2,57 мкг(86%)
Вітамін С0 мг(0%)
Калій418,28 мг(10%)
Кальцій285,58 мг(29%)
Магній21,75 мг(7%)
Залізо2,47 мг(16%)
Йод130,54 мкг(65%)
Цинк1,39 мг(17%)
Насичені жирні кислоти14,19 г.
Холестерин476,16 мг

  •  

Інгредієнти

Етапи підготовки

Для випічки доведіть молоко, сіль і масло до кипіння в невеликій каструльці. Зняти з вогню і висипати борошно відразу. Добре перемішайте дерев'яною ложкою і поверніть на вогонь. Мішайте енергійно, поки тісто не відійде від каструлі і не утвориться біла плівка. У мисці дайте ненадовго охолонути, а потім змішуйте яйця по черзі.

профітролі

Вилийте тісто в кондитерський мішок з круглим кінчиком.

Розігрійте духовку до 200 ° C (приблизно 400 ° F).

Сформуйте 12 горбків тіста на деко, застеленому пергаментним папером, залишаючи простір між кожним. Випікайте до золотистого кольору в розігрітій духовці, 15-20 хвилин. Вийміть з деко і розріжте кожну затяжку навпіл ще теплою. Дайте охолонути на решітці.

Для ванільного заварного крему розріжте ванільну квасолю вздовж, вишкрібте насіння, перемішайте обидва в молоці і доведіть до кипіння. Збийте жовтки з цукром і сіллю в мисці до сметани, а потім змішайте борошно. Повільно розмішайте гаряче молоко в суміші жовтків, вилийте все назад у казан, вийміть стручок ванілі і збивайте на повільному вогні, поки вершки не загусне. Не кип’ятити. Дайте охолонути, періодично помішуючи.

Нанесіть заварний крем на нижню половину кожної вершки, встановіть кришки і подавайте, посипавши цукровою пудрою.