Пісочне печиво

Інгредієнти

3/4 фунта несоленого вершкового масла, кімнатної температури

пісочного

1 склянка цукру, плюс додатково для посипання

1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

3 1/2 склянки універсального борошна

1/4 чайної ложки солі

6-7 унцій дуже хорошого напівсолодкого шоколаду, дрібно нарізаного

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
  2. У чаші електричного міксера, оснащеного насадкою для лопатей, змішайте масло і 1 склянку цукру, поки вони просто не з’єднаються. Додати ваніль. У середній мисці просійте разом борошно та сіль, а потім додайте їх до масляно-цукрової суміші. Змішуйте на низькій швидкості, поки тісто не почне зливатися. Скиньте на поверхню, посипану борошном, і сформуйте плоский диск. Загорніть у пластик та остудіть протягом 30 хвилин.
  3. Розкачайте тісто товщиною 1/2-дюймовий і виріжте за допомогою пальцеподібного різака розміром 3 на 1 дюйм. Покладіть печиво на не змащений деко і посипте цукром. Випікайте 20-25 хвилин, поки краї не почнуть підрум’янюватися. Дайте охолонути до кімнатної температури.
  4. Коли печиво охолоне, покладіть його на деко, застелене пергаментним папером. Помістіть 3 унції шоколаду в скляну миску та нагрійте мікрохвильову піч на 30 секунд. (Не довіряйте своєму мікрохвильовому таймеру; встановіть час на годинник.) Перемішайте дерев'яною ложкою. Продовжуйте нагрівати і перемішуйте з кроком 30 секунд, поки шоколад не розплавиться. Додайте шоколад, що залишився, і дайте йому постояти при кімнатній температурі, часто помішуючи, до повного стану. Енергійно розмішуйте, поки шоколад не стане однорідним і трохи охолоне; перемішування робить його блискучим.
  5. Полийте 1/2 кожного печива рівно стільки шоколаду, щоб покрити його.

2008, Іна Гартен, Усі права захищені

Категорії:

Шукаємо щось інше?

Пісочне печиво

Ерл Грей пісочне печиво

Пісочне печиво

Класичне пісочне печиво

501 Відгуки

Я вперше готував пісочне печиво, і воно вийшло ідеальним. Я додавав борошно по 1/2 склянки за раз, поки не отримав консистенцію Іни у своєму відео. Це в кінцевому підсумку було (для мене) 3 чашками. Тісто склалося чудово і красиво розкотилося. Мій час випікання також був трохи менше. Це було чудово через 18 хвилин, тому я пропоную спостерігати за ними близько 15 хвилин, щоб вони не перепеклися.