Курка лимонник

2 - Не сподобалось

З цього місця можна почати експериментувати зі свіжими спеціями: гостру пасту приготувати неймовірно просто, хоча їй потрібно пару годин для повного смаку курки. Також його можна використовувати на лососі та морських гребінцях.Плюс: більше курячих рецептів та підказок

Інгредієнти

2 стебла свіжої лимонної трави, лише ніжні білі цибулини, розбиті та подрібнені грубо

2 великі цибулі-шалоти, крупно нарізані (1/4 фунта)

2 зубчики часнику, крупно нарізані

1 тайський чилі, подрібнений

1 столова ложка азіатського рибного соусу

4 половинки курячих грудок без кісток, зі шкірою (приблизно 7 унцій кожна)

1 столова ложка рослинного масла

Сіль і свіжомелений перець

Як це зробити

У кухонному комбайні поєднуйте лимонну траву з цибулею-шалотом, часником, чилі та рибним соусом та пульсу до грубої пасти. Покладіть курячі грудки на тарілку, шкірою вниз. Розкладіть пасту на м’ясистій стороні курки, накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години. Перед варінням доведіть курку до кімнатної температури.

Розігрійте духовку до 450 °. Перекладіть курку шкірою вниз, на паперові рушники. Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді. Додайте курку, шкірою вниз, приправте сіллю і перцем і варіть на помірно сильному вогні до легкого підрум’янення на дні, приблизно 5 хвилин. Перекладіть сковороду в духовку і запікайте курку протягом 7 хвилин, або поки вона не стане глибоко золотистою на дні. Обережно переверніть курку, приправте сіллю, перцем і смажте ще 5 хвилин або до готовності. Покладіть курячі грудки на блюдо або тарілки і подавайте до столу.

Зробіть попереду

Пасту з лимонної трави можна зберігати в холодильнику протягом 2 днів.