Морквяна паста

Ми ніколи не знали, що ми відмовляємося від миски макаронів. Спагетті, пельмені - ми їх усіх любимо. І до нашого списку ми додаємо цей рецепт морквяних макаронних виробів. Барвистий і трохи здоровіший прийом ньоккі (ви знаєте, ці ситні небесні подушки на основі картоплі) простий у виготовленні і виглядає чудово. Найкраща частина: Ви будете почувати себе трохи доброчеснішими, коли будете допомагати собі за лічені секунди.

Інгредієнти>

2 склянки очищеної та подрібненої моркви

⅓ чашка тертого пармезану, плюс ще для гарніру

1½ склянки універсального борошна

8 столових ложок (1 паличка) несолоного вершкового масла

3 зубчики часнику, подрібнені

¼ чашка листя шавлії

Сіль і свіжомелений чорний перець

Напрямки>

1. Помістіть моркву в середній горщик і залийте водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Продовжуйте варити, поки морква не стане дуже м’якою, 12-15 хвилин. Злити.

2. Перекладіть відціджену моркву у велику миску і розімніть в пюре до дуже однорідної маси. Перемішайте жовтки, сіль і пармезан. Додайте борошно і перемішайте, поки не змішається.

3. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте третину морквяного тіста в колодці товщиною близько ¾ дюйма. Наріжте поліно на шматки дюйма. Готові ньоккі перекладіть на присипаний борошном деко. Повторіть з тістом, що залишилося.

4. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додайте ньоккі і варіть, поки вони не спливуть на поверхню, від 3 до 4 хвилин. Злити.

5. На великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Варіть до тих пір, поки масло не почне злегка підрум’янюватися і не пахне горіхом, 8-10 хвилин. Додайте часник і шавлію, і варіть до запаху, 1-2 хвилини.

6. Додайте на сковороду зціджені ньоккі і тушкуйте, поки добре не покриються маслом, часником і шавлією. Приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем, а також прикрасити пармезаном. Подавайте негайно.