Рецепт: салат з червоної кіноа M Café

45 хвилин, плюс час охолодження лободи

(сливовий) оцет можна знайти на ринках Whole Foods та азіатських ринках.

Умебоші-лимонна заправка

2 чайні ложки оцту умебоші

1 чайна ложка лимонного соку

2 столові ложки соку соленого кропу

1 столова ложка найкращої якості оливкової олії

миски, збийте оцет, лимонний сік, сік соління та оливкову олію. Накрийте кришкою і поставте до холодильника до потреби. Це робить заправку на одну четверту чашку.

Червона кіноа та салат

1/2 склянки дрібно нарізаних кубиків червоного буряка

2 склянки овочевого відвару або води

1 чайна ложка оливкової олії

1 чайна ложка лимонного соку

1/4 склянки нарізаного кубиками японського або перського огірка

2 чайні ложки подрібненого цибулі-цибулі

1 столова ложка подрібненого кропу

1 чайна ложка свіжої цедри лимона

1. Вимийте лободу

під холодною проточною водою в дрібному ситечку. Добре процідити.

каструлю з товстим дном, з’єднайте буряк, овочевий бульйон, оливкову олію і лимонний сік. Накрийте кришкою і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Перемішайте лободу, потім накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Варіть лободу, поки зерна не стануть напівпрозорими і не стануть м’якими, а мікроби не вилетять із зерна, приблизно 15 хвилин (будьте обережні, щоб не перепектись). Зніміть з вогню і злийте залишок рідини.

3. Розпушіть лободу

виделкою і перекладіть на деко. Відкрийте зерна в холодильнику без охолодження до охолодження.

4. Розпушити охолоджене

зерен і помістіть їх у велику миску. Акуратно розмішайте огірок, цибулю, кріп і цедру лимона. Перемішайте половину заправки, потім спробуйте салат і додайте додаткову заправку або сіль за бажанням.

146 калорій; 4 грами білка; 22 грами вуглеводів; 2 грами клітковини; 5 грам жиру; 1 грам насиченого жиру; 0 холестерин; 220 мг натрію.