Рецепт котлети з буряка | ні цибулі, ні часникових рецептів

Буряк натертий на тертці 3/4 склянки
Тертий панір 3/4 склянки
Бесан | кадалай мааву 4 тблсп
Червоний порошок чилі 1 ч. Л
Порошку коріандру 1/2 ч. Л
Порошок насіння кмину 1/4 ч. Л
Гарам масала 1/4 ч. Л
Коріандр залишає мало
Борошно Майда 1 столова ложка
Хлібні крихти за потребою
Сіль за смаком
Олія для смаження у фритюрі

У широку миску додайте тертий буряк, панір, червоний порошок чилі, порошок коріандру, порошок насіння кмину, дрібно нарізані листя коріандру, гарам масала, сіль і бесан.
Зробіть з нього круте тісто, не додаючи води. Сама буряк просочить багато води. Якщо ви відчуваєте, що воно все ще вільне, додайте ще 2 тблсп бесану.

Зробіть водянисту пасту з борошна майда та води.
Зробіть пиріжки з буряка. Опустіть його у воду майди.

Обваляйте його в хлібній крихті і робіть це для залишку бурякової суміші.
Розкладіть його в тарілці і тримайте накритим у холодильнику 15 хвилин. Це робить пиріжки твердішими. Ви можете смажити безпосередньо, якщо хочете.

Нагрійте олію і, коли воно стане гарячим, обсмажте котлети на середньому вогні і варіть з обох боків до хрусткої скоринки.
Не тримайте полум’я дуже сильно. Інакше всередині його не приготують.
Злийте в кухонну серветку.

Подавати гарячим з Імбирний чай.

Якщо бурякова панірована суміш водяниста, додайте до неї трохи більше бесану.
Завжди смажте на середньо гарячому маслі.
За потреби можна додати в суміш трохи кукурудзяного борошна або рисового борошна перед тим, як готувати котлети.
Панір можна замінити 2 вареними картопляними пюре.
У суміш можна додати шматочки кеш’ю.