Італійські карамелізовані апельсини

2 - Не сподобалось

Цей рецепт походить із книги Півмісяця Драконьягона «Пристрасний вегетаріанець» (видавництво Workman, $ 24,95). Подавайте до нежирного морозива з шоколадними біскотті для освіжаючого фіналу.

Інгредієнти

6 маленьких апельсинів

1 столова ложка кукурудзяного сиропу

0,25 склянки свіжого апельсинового соку

1 чайна ложка свіжого лимонного соку

1 столова ложка апельсинового лікеру

Харчування

калорії з жиру 1

насичених жирів 0,1г

Як це зробити

Натріть апельсини на рівні 2 чайні ложки натертої кірки; відкладіть шкірку.

Очистити апельсини. Видаліть і викиньте білу кірку; відокремити на розділи. Помістіть апельсинові секції в термостійку миску для подачі; переносити, відкладати.

Варіть цукор, 1/4 склянки води та кукурудзяний сироп у важкій каструлі на середньому вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться.

Збільште вогонь до середнього і доведіть суміш до кипіння. Варити, не помішуючи, 8-12 хвилин або поки сироп не стане блідо-золотисто-бурштинового кольору. Обережно розмішайте апельсиновий сік, лимонний сік і апельсинову шкірку. (Суміш застигне.) Готуйте, постійно помішуючи, 3 хвилини або поки суміш не повернеться до рідкої консистенції.

Зняти з вогню і негайно залити гарячим сиропом апельсинові зрізи. Дайте охолонути до кімнатної температури. Перемішайте лікер. Накрийте кришкою і остудіть 8 годин. Перед подачею акуратно розмішайте апельсини.