Індійський рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів

Ми можемо заробляти гроші на продуктах/компаніях, згаданих у цій публікації. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Смажене у фритюрі тісто з низьким вмістом вуглеводів смажиться до золотисто-коричневого кольору, а потім посипається усіма вашими улюбленими начинками тако для тако з індійського смаженого хліба! Цей рецепт - це низький вміст вуглеводів, кето, без глютену та паливо Trim Healthy Mama S.

(Ми є учасником асоційованої програми Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми, призначеної для того, щоб заробляти нам збори, посилаючись на Amazon.com та афілійовані сайти. У цій публікації використовуються афілійовані посилання.)

Ми з чоловіком працюємо в школі для корінних американців у Західній Монтані. (Ви можете побачити більше про Біблійну школу Північно-Західної Індії тут.) Ми - батьки гуртожитків для хлопців (про що я вже згадував в інших публікаціях), тому Я часто годую голодних хлопчиків-підлітків! (Якщо ви проводили багато часу з хлопцями-підлітками, ви знаєте, що вони завжди голодні!)

Всі мої хлопці люблять смажити хліб, і це традиційна частина їх культури. Вони просто сміялися з моєї спроби "оздоровити" свою традиційну їжу, і я повинен був визнати, що це було високе замовлення.

Фотографія моїх хлопців та мене минулого літа.

У школі, де ми працюємо, ми продаємо індійські тако раз на місяць або близько того. Люди з громади приходять у наш кампус і купують ці індійські тако. Вони здобули неабияку репутацію в громаді, і люди їх люблять! Зазвичай я частуюсь тако (але не завжди).

Я завжди говорив про це раніше Індійський хліб є однією з тих речей, які неможливо "ідентифікувати THM". (Або зроблений з низьким вмістом вуглеводів) Я просто не міг зрозуміти, як можна повторити тісто. Але минулого тижня один із моїх хлопців у гуртожитку хотів приготувати хліб із смаження навахо (а це інший рецепт, ніж ми використовуємо для продажу тако).

Спосіб приготування хліба зі смаження навахо (принаймні його бабусі) полягає у використанні лише борошна, розпушувача, солі та води. Він нічого не міряв, але йшов за "відчуттям" тіста. Вони з братом зробили тісто у вигляді плоских кружечків, і ми обсмажили їх на гарячій олії.

Це змусило мене задуматися. . . якщо все, що мені потрібно, було борошно . . .

Я спробував зробити це лише з сумішшю для випічки, але це було невдало (не через суміш для випічки, а тому, що для зв’язування потрібно більше).

Потім мій розум звернувся до популярного тіста для «жировиків», тому я спробував це наступне. Це працювало НАБАГАТО краще, але я готував його занадто довго, і на смак він нагадував спалений сир (який на смак хороший, але ...).

Врешті-решт я додав у тісто ще мигдальне борошно і смажив його приблизно з 20 секунд з кожного боку. Це чудово спрацювало! Зараз він не смакує «точно», як хліб з індійських смажених хлібів, але для мене він був досить близьким! Особливо, коли я навалив на верхівки тако!

Ключ до того, щоб зробити цю роботу, це НЕ переварити їх. Їм дійсно потрібно лише близько 20 секунд смаження з кожного боку. З ними трохи хитро працювати, тому я рекомендую використовувати пару довгих щипців. Таким чином ви можете захопити весь хліб для смаження, щоб перегорнути його на сковороді. І так, вони трохи жирні, але саме таким повинен бути смажений хліб!

Отже, що потрібно для індійського хліба з низьким вмістом вуглеводів?

1 ½ Чашки подрібненого сиру моцарела

2 столові ложки вершкового сиру

1 порошок для випікання чайної ложки

1 чашка мигдальної борошна (або ви можете використовувати суміш для випічки Trim Healthy Mama)

1 ½ чашки рафінованої кокосової олії (для смаження)

Обов’язково підпишіться на свою електронну адресу, щоб ви могли отримувати всі мої нові рецепти, доставлені прямо у вашу поштову скриньку! (Шукайте поле для реєстрації у верхній частині цього допису.) Крім того, обов’язково слідкуйте за мною у Facebook, Pinterest, Instagram та Twitter! Якщо ви робите рецепт і любите його, залиште коментар на моїй сторінці у Facebook або додайте до мене теги в Instagram (my_montana_kitchen_thm)!