Білі гриби аранчіні

Ці непереборно сирні грибні кульки різотто смажать у фритюрі до золотистого кольору та подають з яскравим песто-пепом - зробіть для вегетаріанських легких розваг

Інгредієнти

Для різотто

10г сушених білих грибів
2 ст ложки оливкової олії
25г вершкового масла
2 цибулини, нарізані кубиками
4 зубчики часнику, подрібнені
300г рису арборіо
100г каштанових грибів, дрібно нарізаних
1 горщик з овочевим запасом
100г сиру пармезан або вегетаріанська альтернатива, дрібно натертий
1x 150 г кульки моцарели, зціджене і нарізане кубиками
рослинне масло, для смаження
морська сіль, що лущиться, для посипання
свіже вегетаріанське песто

Для покриття

50г звичайного борошна
2 великих яйця, збиті
100г панко або інших сушених сухарів

Крок за кроком

Зробіть різотто напередодні та остудіть.

Кульки можна зробити і охолодити вперед, або заморозити на 1 місяць (розморожувати перед смаженням).

Якщо смажити на кілька годин вперед, розігрівайте аранчіні протягом 12-15 хвилин у духовці, розігрітій до 200 ° C, вентиляторі 180 ° C, газі 6.