Гриби безе

2 - Не сподобалось

рецепт

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

1 Значення 1 зірка:

Використовуйте ці гриби безе для прикраси будь-якого пирога з юле. Рецепт достатньо для того, щоб прикрасити ваше сервірувальне блюдо і залишити достатньо для кожної порції торта.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Встановити стійки в середнє і нижнє положення; розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом. Застеліть 2 листи пергаментним папером або промажте кулінарним розпилювачем і запиліть борошном, струшуючи надлишки.

Яєчні білки збивайте у великій мисці за допомогою міксера, поки не утворюються м’які піки. Поступово збивайте 1/4 склянки цукру, збиваючи до стану жорсткого і глянцевого. Складіть решту 1/4 склянки цукру та ванілі гумовим шпателем.

Налийте безе в трубопровідний мішок, оснащений 1/4-дюймовим звичайним наконечником. (Якщо ви використовуєте пергаментний папір, приклейте його до аркушів з невеликою кількістю безе у кожному кутку.) Тримаючи кондитерський мішок під прямим кутом до деку, накрутіть меренгу в 1 1/2 дюймові круглі "ковпачки" на один з підготовлених деко. На іншому деку прокладіть трубу 24 "стебла", тримаючи кондитерський мішок під прямим кутом і повільно піднімаючи мішок вгору вертикально, коли ви трубите безе, щоб зробити стебель висотою від 1 до 1 1/2 дюйма трохи ширшим на основа, ніж верхня. За допомогою ножа іншою рукою відріжте потік безе між стеблами. Злегка припудріть капелюшки какао.

Випікайте безе до сухого і чіткого стану, обертаючи деко на півдорозі, на 50-60 хвилин. Перекладіть листи для випікання в решітки для охолодження.

Щоб зібрати гриби, обріжте верхівку кожного стебла, щоб він був рівним, а не загостреним. Нанесіть невелику кількість розтопленого шоколаду на нижню сторону кришечок, а потім обережно вдавіть стебла в шоколад. Відкладіть для висихання стеблом догори.

Зробіть пораду вперед: Зберігайте у герметичній тарі до 1 тижня.

Порада. Щоб розтопити шоколад, мікрохвильову піч на середовищі протягом 1 хвилини. Перемішайте, а потім продовжуйте мікрохвильову піч на середовищі, перемішуючи кожні 20 секунд, поки не розплавиться. Або покладіть шоколад у верхню частину пароварки над гарячою, але не киплячою водою. Перемішувати до розплавлення.