Фісташкові цукерки Халва

Марко Верч/Flickr/Creative Commons 2.0

Харчові вказівки (на порцію)

398	Калорії
23г	Жир
44г	Вуглеводи
9г	Білок

× Факти харчування Порцій: 12

Сума на порцію
Калорії	398
% Щоденної вартості *
Загальний жир 23г	30%
Насичений жир 3г	16%
Холестерин 0мг	0%
Натрій 50мг	2%
Загальний вуглевод 44г	16%
Дієтичне волокно 4г	15%
Білок 9г
Кальцій 161мг	12%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Халва - це назва різних солодощів з різних країн. Існує два різних типи халви, на основі борошна та горіхів. Зазвичай цей десерт можна зберігати при кімнатній температурі, але якщо спекотно зберігати його в холодильнику, це допоможе йому довше зберігатись. Ця конкретна версія заснована на пасті з насіння тахіні або кунжуту. Він також включає багато фісташок для хрускоту та смаку, а також нотку ванілі.

Інгредієнти

2 склянки цукрового піску
1 склянка води
1 3/4 склянки тахіні (паста з насіння кунжуту)
1 столова ложка ванільного екстракту
2 яєчних білка (кімнатної температури)
1 склянка фісташок без шкірки (підсмажені)

Кроки, щоб це зробити

Підготуйте сковороду для буханок (8 на 4 дюйми або 9 на 5 дюймів), обклавши її харчовою плівкою і розпорошивши харчову обгортку антипригарним розпилювачем.

Помістіть цукор і воду в середню каструлю на середній вогонь і перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Доведіть суміш до кипіння і вставте термометр для цукерок. Продовжуйте варити цукровий сироп, поки він не досягне 250 градусів на термометрі. Зніміть його з вогню.

Поки цукровий сироп готується, висипте тахін у велику миску і збивайте його до однорідної однорідної текстури без грудочок. Розмішайте ванільний екстракт.

Помістіть яєчні білки в чисту суху чашу змішувача-підставки, оснащеного насадкою для збивання. Збивайте яєчні білки, поки вони не утримають жорсткі піки, але не стануть розсипчастими.

Акуратно складіть яєчні білки в кунжутну пасту. Після їх введення повільно і поступово вливайте цукор, добре перемішуючи.

Перемішайте горіхи до поєднання, а потім зішкребте халву у підготовлену сковороду для хлібців і розгладьте верх.

Щільно накрийте каструлю харчовою плівкою і дайте цукеркам схопитися принаймні на ніч. Якщо у вас є час, краще дати їй дозріти протягом 2-3 днів у холодильнику перед їжею.

Після встановлення вийміть його з каструлі та наріжте тонкими скибочками для подачі.