Як зробити домашнє гарбузове пюре для використання у ваших улюблених осінніх рецептах

Пропустіть консервовані речі та заробіток на цьому рецепті, виготовленому з нуля.

рецепт

Свіжого гарбуза не варто боятися. У нас є три простих способи приготування гарбузового пюре заздалегідь - випікання, кип’ятіння або приготування на пару - які можна заморожувати, поки ви не будете готові збити гарбузовий пиріг або інший приємний для осені обід. (Psst, якщо вам потрібно більше натхнення, перегляньте ці смачні рецепти гарбуза.)

Примітка: Як загальне правило, 3 кілограми свіжого гарбуза дасть близько 3 чашки з розтертого та вареного гарбуза.

Варіант 1: Випікайте

  1. Розігрійте духовку до температури 350 ° F.
  2. Промийте гарбуз прохолодною водою, щоб позбавити шкіру від залишків бруду і добре просушіть чистим рушником.
  3. Розріжте гарбуз навпіл. Видаліть насіння і жилаві волокна металевою ложкою або соломкою для морозива. Збережіть насіння для підсмажування, якщо хочете, і викиньте нутрощі.
  4. Натріть зрізані поверхні маслом. Помістіть їх, розрізаними стороною вниз, на сковороду і додайте в сковороду 1 склянку води.
  5. Випікайте в духовці, поки м’якоть не стане м’якою при проколі ножем. Це займає приблизно 90 хвилин.
  6. Коли стане м’яким, дістаньте половинки гарбуза з духовки і поставте на рівну поверхню для охолодження.
  7. Після того, як достатньо охолоне, але не холодно, вийміть м’якоть гарбуза.
  8. Пюрируйте гарбуз у кухонному комбайні, млині, ручному блендері або вручну.
  9. М’якоть гарбуза вміщує багато вологи. Вистеліть сито або друшляк з дрібної сітки паперовим рушником або кавовим фільтром і поставте над глибокою мискою. Дайте стекти приблизно 2 години і періодично перемішуйте.

Варіант 2: Зварити

  1. Доведіть до кипіння великий горщик злегка підсоленої води.
  2. Тим часом промийте гарбуз прохолодною водою, щоб позбавити шкіру від залишків бруду і добре просушіть чистим рушником.
  3. Розріжте гарбуз навпіл. Видаліть насіння і жилаві волокна металевою ложкою або соломкою для морозива. Збережіть насіння для підсмажування, якщо хочете, і викиньте нутрощі.
  4. Наріжте гарбуз рівномірними меншими шматочками і очистіть від шкірки.
  5. Додайте в окріп і варіть близько 25 хвилин або поки м’якоть не стане м’якою при проколі ножем.
  6. Пюрируйте гарбуз у кухонному комбайні, млині, ручному блендері або вручну.

Варіант 3: готуйте на пару

  1. Доведіть казан з водою до кипіння, в якому буде стояти овочевий пароплав або друшляк.
  2. Тим часом промийте гарбуз прохолодною водою, щоб позбавити шкіру від залишків бруду і добре просушіть чистим рушником.
  3. Розріжте гарбуз навпіл. Видаліть насіння і жилаві волокна металевою ложкою або соломкою для морозива. Збережіть насіння для підсмажування, якщо хочете, і викиньте нутрощі.
  4. Наріжте гарбуз рівномірними меншими шматочками і очистіть від шкірки.
  5. Помістіть шматочки гарбуза в пароварку або металевий друшляк і над окропом. Накрийте кришкою і дайте паритися приблизно 50 хвилин або поки м’якоть не стане м’якою при проколі ножем.
  6. Пюрируйте гарбуз у кухонному комбайні, млині, ручному блендері або вручну.

Потім заморозьте його!

Після того, як пюре повністю охолоне, покладіть його в морозильну камеру або форми для льоду. Залиште місце вгорі (над головою) контейнерів або окремих відділень для кубиків льоду. Позначте дату та заморозьте пюре для подальшого використання. Насолоджуйтесь!