Рамаданський піст

За останні кілька десятиліть у Північній Америці спостерігалося зростання етнічного та релігійного різноманіття. З цим зростанням виникає необхідність враховувати унікальні дієтичні та харчові потреби різних груп населення. Наприклад, багато мусульман дотримуються певної етнічної практики харчування, особливо протягом місяця Рамадан.

Населення мусульман США зростає і включає різноманітні етнічні групи. Мусульмани мають апетит до сучасної їжі, зберігаючи кілька своїх культурних харчових звичок. У США більшість мусульман проживають у ключових мегаполісах Північного Сходу, Середнього Заходу, Південного та Західного узбережжя. Останнім часом зростає інтерес до задоволення дієтичних потреб мусульман в таких місцях, як університети, лікарні, клініки та в'язниці, а також у військовій галузі.

Мусульмани дотримуються релігії ісламу, в якій Рамадан є святим місяцем в ісламському календарі (місячному). Піст цього місяця є одним із п’яти стовпів ісламу, і він вимагає від мусульман утримуватися від багатьох речей від світанку до заходу сонця, включаючи їжу та пиття. Незалежно від етнічних, ідеологічних та релігійних відмінностей, більшість мусульман дотримуються Рамадану. Через місячний характер ісламського календаря, протягом наступних кількох років Рамадан буде падати протягом літніх місяців. Для постуючих мусульман це означає абсолютно відсутність їжі та пиття протягом приблизно 17 годин. Отже, мусульмани, що постять, мають близько семи годин не в пості щодня Рамадану, від заходу сонця до світанку, щоб набути належного зволоження та харчування.

Під час Рамаданського посту енергія з їжі не надходить так часто, як це потрібно організму. Тому мусульманам, що постять, потрібно набувати енергію за допомогою інших шляхів. Вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі, і без регулярного споживання організм перетворюється на глікоген, що зберігається в печінці. Глікоген може підтримувати організм на короткий час від 18 до 24 годин. Крім того, амінокислоти розщеплюються на піруват і перетворюються на глюкозу. Жир буде розщеплюватися і використовуватись для отримання енергії, якщо піст продовжити на кілька днів; однак це навряд чи буде викликати занепокоєння, враховуючи те, що мусульманам рекомендується переривати піст багатими вуглеводами датами, як тільки сонце сідає.

Хоча типовий рамаданський піст знаходиться в межах глікогенної ємності, мусульмани все ще можуть відчувати тимчасові побічні ефекти посту, такі як дратівливість, головні болі, втома, недосипання та зневоднення. Хоча насичення протягом дня не буде досягнуто, оскільки метою посту є відчуття муки голоду, вечірні години дають можливість зволожитись водою, чаєм, соком або молоком та вживати їжу, що забезпечує білки, клітковину та здоровий жир. . Проблема прийому ліків у належний час може обмежити деяких мусульман від голодування відповідно до законодавчих норм. Рекомендується консультація лікаря для вказівки щодо лікарських схем.