R2: Фрукти та овочі *

* Індикатор пріоритетного результату SNAP-Ed

фрукти

R2a. Плоди один або кілька разів на день (або середня кількість разів або чашок, що вживаються щодня)

  1. 100 відсотків чистих фруктових соків
  2. Фрукти, включаючи свіжі, заморожені або консервовані фрукти (не враховуючи сік)

R2b. Овочі один або кілька разів на день (або середня кількість разів або чашок, що вживаються щодня)

  1. Варена або консервована квасоля (не включаючи довгу зелену квасолю)
  2. Темно-зелені овочі
  3. Овочеві оранжевого кольору
  4. Інші овочі

  1. Кількість або відсоток дорослих, які їли фрукти або пили 100-відсотковий фруктовий сік
    • Кількість або відсоток дорослих, які пили 100-відсотковий фруктовий сік
    • Кількість або відсоток дорослих, які їли цілі фрукти (не сік)
  2. Кількість або відсоток дорослих, які їли овочі
    • Кількість або відсоток дорослих, які їли варену або консервовану квасолю (бобові)
    • Кількість або відсоток дорослих, які їли темно-зелені овочі
    • Кількість або відсоток дорослих, які їли овочі оранжевого кольору
    • Кількість або відсоток дорослих, які їли інші овочі

Діти/Підлітки

  1. Кількість або відсоток дітей/підлітків, які їли фрукти або пили 100-відсотковий фруктовий сік
    • Кількість або відсоток дітей/підлітків, які вживали 100-відсотковий фруктовий сік
    • Кількість або відсоток дітей/підлітків, які їли цілі фрукти (не сік)
  2. Кількість або відсоток дітей/підлітків, які їли овочі
    • Кількість або відсоток дітей/підлітків, які їли варену або консервовану квасолю (бобові)
    • Кількість або відсоток дітей/підлітків, які їли темно-зелені овочі
    • Кількість або відсоток дітей/підлітків, які їли овочі оранжевого кольору
    • Кількість або відсоток дітей/підлітків, які їли інші овочі

ДОРОСЛІ

Система спостереження за факторами ризику поведінки; Фрукти та овочі Розділ 1 (6 позицій)
http://www.cdc.gov/brfss/questionnaires/index.htm

    «Ці наступні запитання стосуються фруктів та овочів, які ви їли або пили протягом останніх 30 днів. Будь ласка, подумайте про всі види фруктів та овочів, включаючи варені або сирі, свіжі, заморожені або консервовані. Будь ласка, подумайте про всі страви, закуски та їжу, що споживаються вдома та поза домом ". [R2a, R2a1 R2a2, R2b, R2b1 – R2b4]
    Респондентів просять повідомляти про споживання у рази на день, тиждень або місяць:

  • 100 відсотків чистих фруктових соків
  • Фрукти, включаючи свіжі, заморожені або консервовані фрукти (не враховуючи сік)
  • Варена або консервована квасоля (не включаючи довгу зелену квасолю)
  • Темно-зелені овочі
  • Овочеві оранжевого кольору
  • Інші овочі

Обчисліть загальне добове споживання фруктів на основі відповідей на запитання 1 та 2, а загальне добове споживання овочів на основі питань 3–6.

  • Фрукти: Скільки ви їсте щодня? [R2a]
    • Відповіді: відсутні; ½ чашка; 1 склянка; 1½ чашки; 2 склянки; 2½ чашки; 3 чашки або більше
  • Овочі: скільки ви їсте щодня? [R2b]
    • Відповіді: відсутні; ½ чашка; 1 склянка; 1½ чашки; 2 склянки; 2½ чашки; 3 чашки або більше

Національний інститут раку (NCI) Пробірки для прийому фруктів та овочів від дослідження The Eating at America’s Table

10 продуктів, по 2 запитання для кожного, крім “суміші, що включала овочі”, не вимагає кількості; 100 відсотків соку, фрукти, салат з салату, картопля фрі, інша біла картопля, варена сушена квасоля, інші овочі, томатний соус, овочеві супи)

  • За останній місяць, скільки разів на місяць, тиждень чи день ви пили/їли [їжу]?
    • Відповіді: Ніколи, 1-3 рази минулого місяця, 1-2 рази на тиждень, 3-4 рази на тиждень, 5-6 разів, на тиждень, 1 раз на день, 2 рази на день, 3 рази на день, 4 рази на день, 5 і більше разів на день
  • Щоразу, коли ви їли/пили [їжу], скільки ви зазвичай їли/пили?
    • Відповіді: Залежно від товару

Більш детальний та дещо точніший, ніж цілодобовий скринінг, за оцінкою 24-годинного відкликання.

Той же формат запитань, що і вище, для соку, салату, картоплі фрі, білої картоплі та квасолі. Потім, для кожного прийому їжі, респонденту пропонується „розділити ваші години неспання на три періоди часу: ВРАНК, ОБІД І ПОПІЛДЕНЬ, І ПІДТРИМКА І ВЕЧІР” та „Будь ласка, подумайте про продукти, які ви їли протягом кожного з цих періодів часу протягом останнього місяць ". Для кожного періоду часу задається чотири запитання. Відповіді на овочі та фрукти однакові:

  • Подумайте про всі продукти, які ви їли під час [TIME OF DAY] їжі та закуски за останній місяць. Скільки днів ви їли фрукти під час їжі [ЧАС ДНЯ] чи закуски [ЧАС ДНЯ]? Враховуйте будь-які фрукти - свіжі, консервовані та заморожені. Не рахуйте соки
    • Відповіді: Ніколи, 1-3 дні минулого місяця, 1-2 дні на тиждень, 3-4 дні на тиждень, 5-6 днів на тиждень, кожен день
  • Коли ви їли фрукти в [ЧАС ДНЯ], якою є загальна кількість фруктів, які ви зазвичай їли в [ЧАС ДНЯ]?
    • Відповіді: Менше ½ чашки, ½ до 1 чашки, 1 до 2 чашок, більше 2 чашок
  • Подумайте про всі продукти, які ви їли під час їжі [ЧАС ДНЯ] та закуски за останній місяць. Скільки днів ви їли овочі для їжі [ВРЕМЯ ДНЯ] або закуски [ВРЕМЯ ДНЯ]? Не враховуйте салати з салату, білу картоплю, варену сушену квасолю, овочі в сумішах, таких як бутерброди, омлети, запіканки та рис. Врахуйте всі інші овочі
  • Коли ви їли овочі в [ЧАС ДНЯ], якою є загальна кількість овочів, які ви зазвичай їли в [ЧАС ДНЯ]?

ДІТИ І МОЛОДІ

Огляд ризикової поведінки молоді

Каліфорнійське опитування молоді про харчування та фізичну активність

(скорочена версія опитування щодо харчування в школі та фізичній активності [SPAN]) 4–8-ті класи

  • Вчора ви їли фрукти? Включати свіжі, заморожені або консервовані. Не рахуйте фруктовий сік. [R2a]
    • Відповіді: Ні, я вчора не їв фруктів; Так, я вчора 1 раз їв фрукти; Так, я вчора їв фрукти 2 рази; Так, я вчора їв фрукти 3 рази; Так, я вчора їв фрукти 4 рази; Так, я вчора їв фрукти 5 і більше разів
  • Вчора ви їли овочі? Овочі - це всі варені та сирі овочі; салати; і картоплю варену, запечену та пюре. Не рахуйте картоплю фрі чи чіпси. [R2b]
    • Відповіді; Ні, я вчора не їв овочів; Так, я вчора їв овочі 1 раз; Так, я вчора їв овочі 2 рази; Так, я вчора їв овочі 3 рази; Так, я вчора їв овочі 4 рази; Так, я вчора їв овочі 5 і більше разів.

Опитування з питань харчування з 6 по 8 клас EFNEP

  • Вчора, скільки разів ви їли фрукти, не рахуючи соку? Включіть свіжі, заморожені, консервовані та сухофрукти. Якщо ви їли 2 різні фрукти під час їжі або перекусу, порахуйте їх як 2 рази. [R2a]
    • Відповіді: відсутні; 1 раз; 2 рази; 3 рази; 4 і більше разів
  • Вчора, скільки разів ви їли овочі, не рахуючи картоплі фрі? Включіть варені овочі, овочеві консерви та салати. Якщо ви їли 2 різні овочі під час їжі або перекусу, порахуйте їх як 2 рази. [R2b]
    • Відповіді: відсутні; 1 раз; 2 рази; 3 рази; 4 і більше разів

Додаткові інструменти оцінки для вимірювання R2 можна знайти в бібліотеці SNAP-Ed.

Незважаючи на те, що не кожна держава, територія чи плем'я проводять ці опитування, вони представляють найбільш чітке джерело поведінки щодо ризику для здоров'я на державному рівні. Інші штати можуть включити вищезазначені питання опитування у свої власні опитування охорони здоров’я, що проводяться на місцях.

Раніше BRFSS використовував п’ять разів на день поєднане споживання фруктів та овочів як цільовий показник; однак у щотижневому звіті про захворюваність та смертність у липні 2015 р. (http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm6426a1.htm?s_cid=mm6426a1_e) експерти CDC та Національного інституту раку описують нову методологію, яка узгоджує відповіді учасників в опитуванні BRFSS з рекомендаціями, які залежать від віку та статі та підходять для дорослих, які беруть участь у

Однією з областей потенційної плутанини в R2 є референтний період часу. BRFSS просить учасників визначити кількість разів за останній день, тиждень та місяць, коли вони споживали фрукти та овочі; YRBSS використовує останні сім днів; та Опитування молоді EFNEP, які використовуються вчора. Оцінювачі повинні позначати свій період часу при звітуванні результатів і використовувати ті самі періоди часу для довгострокового аналізу тенденцій.