Чудовий смак та асортимент лосося-перекусу

  • лосося

Що таке лосось Чум

Лосось кета є найбільш розповсюдженим серед усіх тихих лососів; вони простягаються від берегів Північного Льодовитого океану до прибережних районів Північної Америки. Чам зростає серед найбільших серед тихоокеанських лососів, за розміром поступаючись лише лососю чинук. Чам може виростати до 3,6 футів і від 30 до 35 фунтів, але середня вага становить десь від 8 до 15 фунтів.

Чам схожий на рожевий лосось тим, що він не проводить тривалий час у прісній воді, але, здається, це їм на користь. Коли вони перебувають в океані, у чума на спині є металевий зеленувато-блакитний колір з чорними цяточками, схожими як на нержавіючого, так і на лососевого косо. Але коли вони потрапляють у прісну воду, чум змінюється на тигрову смужку - червоно-чорну.

Хоча вони є великим лососем, вони мають нижчий вміст жиру та олії, ніж інші, завдяки чому смак має відносно м’який смак з м’ясистою, твердою текстурою. Сирий чум помаранчевий, рожевий або червоний і більш блідий, ніж нерка, кохо та чинук. Вони мають низький вміст натрію і є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, білка та вітаміну В12.

Як приготувати з лососем

Чум може стати смачним сюрпризом у поєднанні з правильним рецептом. Через низький вміст жиру та олії лосось чудовий відмінно підходить для копчення або смаження. Коли мова заходить про пошук чудового рецепту, торти з лососем ідеально підходять для лосося-перекуса - легкої, але ароматної страви!

Торти з лососем із соусом із цибулі та часнику

  • 4 - 5 середніх картоплин або 3 склянки картопляного пюре
  • Консервований або свіжий лосось
  • 1 яйце
  • 1 лимон
  • 1 ст ложка борошна, плюс трохи додаткової для пилу
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • Сіль і перець за смаком
  • Оливкова олія

Для соусу (за бажанням)

  • ½ чашка грецького йогурту, звичайний
  • 1 ч. Ложка подрібненого цибулі-цибулі
  • 1 зубчик часнику, пресований
  • 1 ч. Ложка лимонного соку
  • Сіль і перець за смаком

  1. Шкіра та кістки лосося.
  2. У великій мисці змішати картопляне пюре, лосось та яйце.
  3. Цедру і сок лимона перед додаванням обох до суміші з подрібненою петрушкою та борошном.
  4. Додати дрібку солі і перцю, і все добре перемішати.
  5. Витріть суміш у кульки однакового розміру, обваляйте в борошняній суміші і злегка розправте. Можна охолодити в холодильнику, щоб запобігти руйнуванню.
  6. Смажте пиріжки з лососем на розпеченій оливковій олії до золотистої скоринки та хрусткості зовні.
  7. Для соусу змішайте в невеликій мисці йогурт, лимонний сік, подрібнений цибулю-лук і подрібнений часник.
  8. Додайте сіль і перець за смаком.
  9. Дайте посидіти принаймні 15 хвилин перед подачею, даючи смакам змішатися.

Лосось чудово підходить для будь-якої їжі, але немає нічого кращого, ніж свіжий лосось. Зробіть цей рецепт блискучим своїм власним свіжим ловленим лососем!