Puff-Puff (смажене тісто)

Puff Puff - Дуже популярна вулично-західна їжа в Західній Африці, яку швидко і легко зробити з різними варіаціями. Небезпечно смачно та захоплююче!

смажене

Що таке Puff Puff?

Більшість країн Західної Африки знайомі з популярною вуличною їжею Puff-Puff, яка відома під різними назвами залежно від країни. Гани називають його бофрот (тобебей), камерунці та нігерійці - пуф-пуф (пуф) або біньє по-французьки. Основний інгредієнт складається з: борошна, цукру, дріжджів, води, солі та олії для смаження у фритюрі .

Це простий і швидкий рецепт, який можна зробити з різними варіаціями. Цей рецепт - той, який я готую роками, і той, що повертає мене до рідного міста. Це повертає спогади про пізні вечірні перекуси на вулиці.

У дитинстві я часто дивувався з подивом, як жінки, що продають затяжки, хапають суміш кінчиком пальців, кладуть її на долоню і опускають суміш у олію.

Я був зачарований цим процесом і повертався додому і практикував цей вчинок із будь-якою сумішшю, яка була у мене під рукою. Але це ніколи не виходило настільки пропорційно чи настільки привабливо, як це робили жінки. Після багаторічної практики дорослого, я думаю, з гордістю можу сказати, що нарешті я зрозумів це.

Слойки зазвичай вживають на сніданок, як закуску або як гарнір. Незалежно від того, коли ви їх їсте, вони насолоджуються гарніром або без нього. Обов’язковий для мене - перцевий соус. Замість цього використовуйте ложку, щоб зачерпнути тісто в олії, якщо ви не хочете користуватися руками. Він все ще смачний!

Примітки

  1. Для більш м’якої затяжки додайте ще приблизно 1-2 столові ложки води. Деякі люди вважають, що це трохи важко після того, як воно залишається осторонь.
  2. Не перевантажуйте сковороду, вона вбере зайву олію і іноді зробить її змоченою.
  3. Ви можете скоротити кількість солі, якщо ви стежите за споживанням солі, вам знадобиться приблизно 1 чайна ложка солі.

Якщо у вашому домі занадто холодно, увімкніть плиту приблизно на 2-3 хвилини, поки не стане тепло. Потім вимкніть його і дайте слойці піднятися поруч. Або розігріти духовку, вимкніть його, коли гаряче, і почекайте, поки воно охолоне. Ви хочете, щоб воно було теплим, але не гарячим, а потім нехай воно підніметься в духовці. Перевірте через 30 хвилин, щоб переконатися, що він піднімається.