Простий плитний курячий запас

плитний

Домашній багатий на поживні речовини обов’язковий продукт. Ви можете зберігати саморобний запас у морозильній камері кілька місяців, то чому б не зробити подвійну партію! Просто позичте запас у друга, щоб у вас вийшло одночасно два горщики!

Хороший домашній запас не тільки робить ваші улюблені рецепти на основі запасів ще більш смачними, але і робить їх здоровішими! Це тому, що домашній кістковий бульйон містить багато поживних поживних речовин, а також желатин, який є відомим допоміжним засобом для травлення, а також допомагає організму краще використовувати білок.

На додаток до цього чудового рецепту варильної панелі, наведеного нижче, ви також можете використовувати залишки курячих кісток від смаженої курки, щоб приготувати надзвичайно простий кістковий бульйон для повільної кухні.

Як зробити курячий запас з плитою


Розріжте цілу органічну курку на шість частин - видаліть крильця, ноги і виріжте прямо посередині, видаливши грудну кістку із задньої кістки.

Повільне тривале кип’ятіння допомагає витягти всі корисні поживні речовини, желатин з кісток та ароматизатори з усіх інгредієнтів.

Вийміть м’ясо і поверніть кістки та шкіру на склад.


Використовуйте велике сітчасте металеве ситечко, щоб відокремити тверді речовини від запасу. (Ви можете придбати його у Target досить дешево - це не тільки чудово для проціджування запасів, але і для проціджування зерна - наприклад, великих партій коричневого рису або вівсяної каші.)

Ключ до виняткових запасів - витіснення всієї рідини з твердих речовин. Не поспішайте, продовжуйте рухати тверді речовини навколо та видавлюючи всі багаті на поживні речовини рідини. Після того, як я проціджую у велику миску, я кладу сітчасте ситечко на мій порожній казан і натискаю, щоб витягла остання крапля рідини. Потім просто додайте його в миску з запасом!

Врожайність: приблизно 12 склянок запасу

  • 1 4-5 фунтів. Ціла органічна курка
  • 1 галон (16 склянок) фільтрованої води
  • 2 середні жовті цибулини, четвертовані
  • 2 цибулі-порей, подрібнені, білі та блідо-зелені частини
  • 6 стебел органічного селери, розділених на четвертинки (включаючи зелень)
  • 4 середні моркви, четвертовані
  • 6-8 джерел свіжої органічної плодолистої петрушки
  • 6-8 джерел свіжого чебрецю
  • 1 ст. Ложка морської солі
  • 1 ч. Ложка свіжомеленого перцю
  • 1 літр (4 склянки) фільтрованої води

Це цілком нормально, коли у вас на складі в холодильнику з’являється приємний щільний твердий снаряд. Насправді це не тільки «нормально», це справжня ознака хорошого запасу. Не знімайте цього, цей товстий шар желатину завантажений корисними поживними речовинами!