Прості варення ручні пироги

Я виріс у родині приголомшливих домашніх пекарів, але я вам скажу що - ви нічого не можете сказати 8-річній Джой, щоб вона не вразила її від незаперечного факту, що найкращі пироги були небезпечно гарячими, в точно складеному паперовому контейнері, наповнений яблучним ароматизатором у чудово хрусткій скоринці від McDonald's. Золоті арки, де чізбургери смакують як цукерки найзаплутанішим чином. Пироги, правда! Пироги були дуже смачними, і якщо мені пощастило мати їх, це означало, що в моєму житті у мене, ймовірно, теж був картопля фрі, тому ... очевидно, це були найкращі дні.

Я розповім вам, що такого чудового в пирогах Макдонада. Вони наповнені ... не зовсім яблуками. Вони наповнені тим, що можна вважати пряним яблучним ковпаком, і кількома стратегічними шматочками яблука (?). По суті, пироги - це просто гаряче желе з яблук усередині скоринки пирога, і вони були ТАКІ ДОБРІ (хоча і такі гарячі, що ви взяли своє життя в руки першим укусом).

Я згадую про ці яблучні пироги, тому що ми можемо робити краще - і для цього потрібно лише добре варення та скоринку для пирога. Це рецепт із початку цього року, який, на мою думку, варто переглянути на літо, тому що нам усім потрібен швидкий десерт, такий же хороший, як мрія нашого дитячого фаст-фуду.

Інші дуже важливі думки про літній пиріг:

Ми вже багато говорили про пиріг. Невпинно, справді.

Цей рецепт починається з великої партії цільномасляної скоринки. Той самий рецепт, що робить повний пиріг, верхню і нижню кірку, зробить з десяток ручних пирогів!

Якщо ви хочете трохи впевнитись у пиріжковій скоринці, це для вас: Порада зробити найкращу цільномасляну скоринку з нуля!

Корж пирога також добре замерзає, тому, якщо ви готуєте одну партію, чому б не зробити дві і пригостити себе майбутніми пирогами.

Кора пирога, розкачана до товщини трохи менше 1/4 дюйма. Він буде досить тонким, щоб скластись, і досить товстим, щоб вмістити ложку варення.

Нарізати 3-дюймовими кружечками велику формочку для бісквітів і ложку варення опустити на одну сторону кола пирога.

Злегка обмажте яєчним миттям, щоб допомогти запечатати краї скоринки, коли ми складаємо обтиск.

Зробіть пораду вперед: Ці маленькі пиріжкові посилки на цьому етапі можуть бути заморожені! Заморозьте до твердого стану на вистеленому деко, і після того, як вони застигнуть, зберігайте їх у мішку, що безпечний для морозилки. Випікайте із замороженого, вимитого яйця, до золотистого кольору і хрусткого скоріше всього на 5 хвилин довше, ніж зазначено в рецепті.

Намажте яйцем для підрум'янення, посипте цукром і запікайте до золотистого кольору!

Я додав трохи щілини у верхній частині кожного складеного ручного пирога, щоб допомогти випустити частину пари, яка вийде з пирога.

Це пиріг із двома закусками. Три, якщо ви відчуваєте ласощі або їсте перед незнайомцями.

Фруктовий смак концентрований і солодкий, тому я люблю використовувати варення над свіжими фруктами - вся рідина, яка може варитися з ручних пирогів, вже сконцентрована в центрі варення. я кохаю Вишневе варення з кухні Stonewall щоб заповнити ці кусочки пирога, але ви можете використовувати будь-яке улюблене фруктове варення. Їх чудово можна взяти в сумку та принести на збори, подарувати другу, який вирушає в поїздку, накопичити собі у коморі. Робіть що-небудь, просто насолоджуйтесь!

Прості пироги з чорничним та вишневим варенням

Автор: Радість Бейкер
Час підготовки: 150
Час приготування: 15
Загальний час: 2 години 45 хвилин
Урожайність: 24 1 х

Інгредієнти

Для кори
2 1/2 склянки універсального борошна
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка солі
1 склянка несолоного вершкового масла
1/2 склянки плюс 1 столова ложка холодного пахта

Для заповнення та заливки

1 банка джему з вишні та/або варення з дикої чорниці
1 велике яйце, збите для миття яєць
цукровий пісок, для доліва

Інструкції

У середній мисці збийте разом борошно, цукор і сіль. Додайте холодне вершкове масло в кубиках і пальцями обробіть масло в борошняну суміш. Швидко розбийте масло до борошняної суміші. Деякі шматочки масла будуть розміром з вівсяні пластівці; деякі будуть розміром з горошок. Створіть у суміші колодязь і влийте холодну пахту. За допомогою виделки зближуйте тісто. Спробуйте змочити всі шматочки борошна. На злегка присипану борошном робочу поверхню викиньте тістову суміш. Буде волого і кудлато. Це ідеально. Розділіть тісто на дві частини і акуратно вимісіть на два диски. Загорніть кожен диск в поліетиленову плівку і поставте в холодильник на 1 годину. Дозвіл тісту відпочити в холодильнику допоможе долити масло і розподілити вологу.
На добре борошнистій поверхні розкачайте один із дисків до товщини 1/8? За допомогою 3-дюймової круглої формочки для печива виріжте приблизно 10-12 кіл із скоченої скоринки. Помістіть кружечки на тарілку і поставте в холодильник, поки будете розкочувати і вирізати кружечки з другого диска скоринки пирога.
За бажанням можна обернути залишки скоринки пирога. Чим більше ви опрацьовуєте кору, тим вона стане жорсткішою, але це нормально приблизно для двох повторів.
Помістіть стійку в центр та верхню третину духовки та розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.
Застеліть два деко в окантовці пергаментним папером і відкладіть.
Щоб наповнити пироги, вийміть кружечки з холодильника і, працюючи по кілька разів, помістіть приблизно 1 чайну ложку варення в центр кожного кола. Злегка змастіть край однієї сторони скоринки яєчним миттям. Складіть скоринку. Акуратно натисніть, щоб заклеїти варення всередині скоринки, і використовуйте зубці виделки, щоб стиснути краї, добре запечатуючи.
За допомогою маленького ножа виріжте кілька вентиляційних щілин у верхній частині кожного напівкруга. Покладіть на підготовлені деко приблизно на 1 дюйм один від одного.
Повторіть з усіма кружками кірки. Якщо ваше тісто сильно нагрілося, поставте в холодильник на 30 хвилин. На цьому етапі ви також можете заморозити пироги на деко до заморожування, приблизно 2 години. Після заморожування розмістіть у герметичному мішку та зберігайте у морозильній камері до 1 місяця. Пироги можна мити і випікати з морозильної камери, додавши до часу випікання приблизно 7 хвилин.
Зверху пиріжки змастіть яйцем і посипте цукром. Випікайте від 15 до 18 хвилин до золотисто-коричневого кольору і пузирців.
Дістати з духовки. Покладіть на дріт для випікання, щоб він повністю охолодився, перш ніж розсипати його в якості подарунків.

Ви зробили цей рецепт?

Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!