Журнал «Справді живий»

Прем’єрний цілісний журнал та довідник з ресурсів

ДОМА
ЖУРНАЛ
- Поточне питання
- Архів
РЕКЛАМА
- Ставки друкованих журналів
- Рекламуйте у нас
- Демографія та розподіл
СВІДКИ
ТВОРЧІ МІСЦЯ
ПРО НАС
- Опис місії
- Істинно жива історія

Наталія Леві, CNC, CHC - автор, спікер, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я та харчування та пройшла навчання у провідних кухарів світу. Вона навчає людей у всьому світі про те, як вносити зміни у поведінку, що призводять до поліпшення харчування та покращення енергії. Наталія здобула кулінарну підготовку в Художньому інституті Нью-Йорка, є випускницею Інституту інтегративного харчування та сертифікована як консультант з питань харчування з Американської асоціації консультантів з питань харчування. Вона є засновником компанії Healthy Intent, що займається наданням здорової їжі та рішень на основі способу життя для схуднення, життєвих сил та іншого. Вона також є головним редактором журналу "Здорові наміри".

По-справжньому живий: що таке безглузде харчування? І чи можете ви поділитися з моїми читачами своїми рекомендаціями щодо запобігання цьому?

Наталія Леві: Це коли ти не звертаєш уваги на те, що ти робиш навколо їжі. Це щось хапає і їсть у дорозі. Це не звертаючи уваги на вашу їжу чи вибір, який ви робите - щось занадто багато з нас робить.

Знаючи, що багато людей бореться з плануванням їжі, нещодавно я організував 52-тижневий клас уважного харчування. Клас сприяє та зосереджує увагу на плануванні, підготовці та намірах. Існує графік, який включає харчування протягом тижня та для особливих випадків. Я відчуваю, що коли ви можете наочно побачити план, який включає щотижневе харчування, а також особливі випадки, ваш розум та емоції пов’язуються з оглядом цієї сторінки, і ви відчуваєте: „Я можу це зробити”. На моєму веб-сайті є посилання на цей клас. Зайдіть на веб-сайт www.healthyintent.com, і ви побачите посилання на моїй домашній сторінці.

Т.А .: Що таке лікар з функціональної медицини? Які переваги дає такий тип лікарів щодо управління тягою та як її можуть знайти читачі?

Н.Л .: Я мав можливість навчатися в Інституті функціональної медицини на їх спеціальних семінарах з питань енергетики та мітохондрій. Я зустрівся з кількома неймовірними лікарями. Вони шукають першопричину хвороби. Частиною тренінгу було створення часової лінії для вашого різноманітного досвіду від гестації, включаючи емоційні та/або фізичні травми тощо, що призводить до того, ким і ким ви є зараз. Лікарі функціональної медицини знаходять зв’язок між життєвими подіями та обставинами та симптомами. Потім вони надають систему підтримки; не просто рецепт або пластир. Це може бути мануальний терапевт, натуропат, лікар енергетичної медицини тощо з метою перетворення проблеми на здоровий баланс всередині. Якщо ви продовжуєте накладати пластир на проблему, вона може зникнути, але також, швидше за все, повториться. Намір лікарів функціональної медицини - зцілити.

Т.А .: Яка різниця між фізіологічною тягою та емоційною тягою?

NL: Фізіологічна тяга пов’язана з функціями організму. Наприклад, якщо кишкові бактерії зазнають лиха або якщо у вас бракує мінеральних речовин, це може сигналізувати або викликати тягу. Беручи до уваги, що емоційна тяга до комфортної їжі чи напоїв є результатом криків вашого начальника; вони емоційно стимулюють тягу і можуть бути пов’язані з емоційно зарядженими подіями чи переживаннями.

Т.А .: Як людина може розрізнити справжній голод та просту тягу?

Н.Л .: У книзі є таблиця, яка проведе вас через відмінності між ними. Голод - це фізіологічна потреба організму. Голод не зникне, поки ви його не вгамуєте. Моя бабуся була молодою дівчиною в Росії під час Другої світової війни. Вони жили на дачі, а їжі було мало, тому робили пиріжки з трави. Це був справжній голод. Тяга стосується конкретних продуктів харчування і нею можна керувати. Голод повинен вгамовуватися.

ТА: Будь ласка, поясніть значення споживання солі.

NL: Натрій - мінерал. Наш організм повинен мати мінерали, щоб нормально функціонувати. Сіль з більшості джерел сильно переробляється. Деякі частини видаляються, а інші речі додаються. Я рекомендую чисту сіль. Я дістаю шматки гімалайської солі і сам натерся за найякіснішу сіль.

Минулого літа я був у соляній крамниці в штаті Мен. Вони продавали сіль блоками. Вони стверджували, що ви можете лизати їх і не хворіти через їх імунні властивості. Це було весело, і вони змусили всіх дітей лизати різні соляні брили. Як кухар я люблю сіль, але вона повинна мати певні властивості. Я глибше заглиблююся в цю тему в книзі та в Інтернеті.

TA: Чи може зневоднення викликати харчову тягу?

NL: Безумовно! Загальноприйнята думка дослідників і лікарів полягає в тому, що більшість з нас зневоднені. Результатом є втома, погана циркуляція, низький вміст кисню в мозку та втручання у процес прийняття рішень. Кофеїн і шоколад можуть збільшити або спричинити зневоднення. Просте рішення - гідратувати - пити більше води.

ТА: Ми так багато чуємо про резистентність до інсуліну. Що це?

NL: Простіше кажучи, інсулін - це гормон, який регулює рівень цукру в нашій крові. Люди, які передують діабетом, виробляють недостатню кількість інсуліну для підтримки належного рівня цукру в крові.

ТА: Чому ви рекомендуєте уникати нежирних або нежирних продуктів?

Н.Л .: Чудова книга на цю тему - доктора Марка Хаймана, «Їж жир, худне». Він визначає корисні та погані жири. Хороші жири необхідні! Авокадо, лосось, сардини, омега-3, кокосова олія; це здорові жири, необхідні організму для роботи мозку та безлічі інших функцій організму. Тримайтеся подалі від вкорочення, гідрогенізованих жирів та смаженої в них їжі. У книзі доктора Хаймана про їх небезпеку є більше. Найкраще підходять натуральні жири - використовуйте в раціоні якомога більше корисних жирів для оптимального здоров’я!

ТА: Як емоційні розлади сприяють потягу до їжі? Які процеси ми можемо використовувати для переходу від винагороди, пов’язаної з їжею, до винагороди, не пов’язаної з їжею?

NL: Це, мабуть, найбільша причина харчової тяги. Багато рішень, які ми робимо з їжею, ґрунтуються на емоціях. Це часто починається в дитинстві як частина системи винагороди, як льодяник після відвідування стоматолога. У книзі я багато розповідаю про зміну системи винагород, що означає зміну емоцій, пов’язаних із цією винагородою. Тягу може спровокувати стрес або бажання відсвяткувати. Ми можемо змінювати шари емоцій, які часто зберігаються десятиліттями, пов’язані з певними винагородами від їжі, як засіб для розмивання чи святкування. Якщо ви на мить зробите паузу, ви можете оцінити та зробити свідомий вибір. Ми можемо перевести тягу до непродовольчої винагороди. У книзі ви знайдете детальну 5-етапну систему, як постійно змінювати програмування навколо винагород.

ТА: Чи є в нашій харчовій тязі генетичний чи екологічний компонент?

NL: Доктор Джеффрі Бланд є одним із піонерів руху функціональної медицини: jeffreybland.com. Я багато чому навчився з його книг. Згідно з дослідженнями, ми можемо змінити між 70-90% способу вираження наших генів. Якщо ми змінимо навколишнє середовище, процеси мислення, свій вибір і почнемо вірити, що можемо, - подумайте про ефект пульсацій, який це може мати у нашій експресії генів. Це може перетворити життя людини.

Наше емоційне середовище також має значний вплив. Стрес перешкоджає виділенню необхідних травних ферментів. Якщо ви зазвичай засмучуєтесь через новини, не дивіться їх і не читайте про них, поки їсте.

Крім того, в нашому середовищі ми стикаємось з упаковкою, рекламою/рекламою (нас насправді бомбардують у цій культурі), фотографіями їжі та телевізійними рекламами та ресторанах. Всі вони призначені для стимулювання та спонукання вас жадати та купувати, купувати, купувати різні харчові продукти.

Т. А. Як стрес впливає на травлення?

NL: Стрес відключає вашу гормональну систему; який потім припиняє спілкування з вашим тілом. Кишкові бактерії також засмучуються, оскільки їх середовище стає менш оптимальним. Стрес заважає і сну. Занадто мало сну може зробити вас сварливим (а також негативно вплинути на вас безліч інших способів). Недолік сну та поганий гормональний баланс можуть призвести до прийняття менш ніж кращого вибору. Це може стати порочним кругообігом.

У книзі я детально пропоную кілька методів управління стресом, зокрема той, який я використовую особисто. Я прекрасно усвідомлюю, як проходить мій день - тому, коли стрес мене вражає, я роблю «реєстрацію» із собою. Насправді я здійснюю реєстрацію 3 рази на день. Я також роблю швидку медитацію під душем. Це викликає у мене позитивні емоції, які прекрасно зменшують стрес і прекрасний спосіб розпочати день. Потім я знову “реєструюсь” в обідній час, щоб оцінити, як я почуваюся? Вночі я роблю невеликий ритуал. Якщо я цього не роблю, я не виспаюся нічним сном. Я кажу, “це буде найкраща ніч за всю історію. Кожна клітина збирається отримати повністю регенеровану. Я збираюся прокинутися щасливим, бадьорим і оновленим ». Це мій сценарій та рутина. Роблячи це, я перепрограмую своє тіло, щоб не дати стрес так сильно впливати на нього.

Ми можемо пом'якшити негативні наслідки стресу, роблячи випадкові вчинки доброти (служіння іншим), медитацію, позитивні твердження тощо. Коли ми робимо це, ми тренуємо свою підсвідомість активізувати та взяти на себе, коли наша свідома частина отримає пригнічений стресом і здається. Тренінг уважності є дуже ефективним і конструктивним. Чим більше людей про це усвідомлюють, тим більше (як суспільство) ми будемо спокійнішими, зосередженішими, позитивнішими та ефективнішими. Нам також буде веселіше.

Т.А .: Чому важливо вести харчовий щоденник?

Н.Л .: Вони казкові. Таким чином, у вас з’являються спогади, які повертають вас за кілька місяців до цього. У мене немає такої пам’яті. Якщо у вас є інструмент, який може допомогти вам проаналізувати ситуацію, подібно до лікарів функціональної медицини, ви можете приймати кращі рішення щодо того, як рухатись навколо їжі. Прикладом може бути алергічна реакція або втома. Ви можете озирнутися на інші подібні випадки для розпізнавання зразків і придумати можливі рішення. Крім того, ви можете оцінити, як ви чи ваше тіло почуваєтесь після вживання певної їжі, встановити зв’язки та цілеспрямовані зміни. Ви маєте дані замість сліпого відгадування.

ТА: Як тяга до їжі заважає чіткому мисленню?

NL: Як правило, коли пристрасть до їжі потрапляє, ви відчуваєте, що вам потрібно мати все, до чого ви прагнете. Дуже часто я чую, як люди кажуть: «Я хапаю мішок з чіпсами, і перш ніж це зрозуміти, я дивлюсь на його дно». Коли я була вагітна, живучи в Нью-Йорку, я жадала смаженого італійського тіста, вкритого цукровою пудрою. Тоді я відчував, що маю це мати. Що ще більше мене жадало, так це те, що я міг отримати його лише на італійському вуличному ярмарку в Нью-Йорку влітку. Я чітко усвідомлював, що можу отримати його лише в цей час року. Тоді мої гормони також заважали здоровому процесу прийняття рішень. Тепер, коли я маю інструменти для оцінки вибору їжі, я задаю питання. “Я жадаю пам’яті, смаку? Чого я жадаю і як я можу замінити це кращим вибором? " Тяга стимулює примус діяти, перш ніж свідомо думати про це. Роблячи паузу для деконструкції причин, ми даємо можливість зробити інший вибір.

ТА: Чи можуть харчові добавки зменшити харчову тягу?

Н.Л .: Так. Добавки можуть допомогти. Лікарі функціональної медицини можуть виявити дисбаланс або дефіцит певних мінералів або вітамінів і допомогти відновити достатність або баланс.

Т.А .: Чому деякі люди жадають “солодощів” після споживання “солоної” їжі?

NL: Не всі це роблять. Деякі люди не люблять солодку їжу. Деякі люди не люблять солону їжу. Щоб відповісти на ваше запитання, можливо, це досягнення рівноваги. Ваше тіло завжди прагне підтримувати рівновагу. Тим людям, котрі страждають від солодощів після солоної їжі, їх організм намагається повернути рівновагу.

ТА: Чому люди, які менше сплять, мають надлишкову вагу?

NL: Коли ви недостатньо спите, у вашого організму не вистачає часу на відновлення. Наш організм функціонує в процесі постійного оновлення. Наші клітини постійно ростуть, розмножуються, відмирають, а відходи усуваються. Цей процес оновлення вимагає певного часу для відпочинку. Є певні функції регенерації, які обробляються лише тоді, коли наше тіло спить. Скорочений цикл сну зменшує ці специфічні процеси регенерації/оновлення та зменшує функції організму. Утримання різних ресурсів може бути спробою організму компенсувати зменшення або дисбаланс. І багато людей, які довше не сплять, можуть їсти більше. Важлива достатня кількість сну.

ТА: Чи люди, яким боляче, відчувають сильну тягу до їжі? А якщо так, то чому?

Н.Л .: Це залежить від типу болю. Якщо це емоційний біль, так. Однак якщо це фізичний біль, як правило, ні.

ТА: Чи можете ви поговорити з емоційним болем, що стимулює харчову тягу?

Н.Л .: Існують різні рівні емоційного болю. Коли люди впадають у депресію, їжа зазвичай не скрашує їх. Емоційний біль від поранення чи переживань або від певних подій може стимулювати тягу до їжі, яка може бути досить сильною - наприклад, втрата коханої людини. Коли я втратив бабусю, моя тяга до їжі була досить сильною. У мене були асоціації з пам'яттю їжі,; але вони були здоровою їжею. Виникли спогади про спільне вирощування свіжих овочів або збирання грибів або ягід у російській провінції. Я хотів цю їжу, бо це був спосіб запам’ятати її та почуватись близькими. У цьому випадку вони були здоровою їжею. Однак частіше їжа використовується для заспокоєння емоційного болю, і якщо цей метод подолання застосовується протягом тривалого часу, особливо з дитинства, тяга може бути переважно сильною.

ТА: Чи можете ви поговорити про роль, яку викликають переїдання, та як їх визначити?

NL: Багато потягів можна передбачити. Мені 39. Зі знаннями, якими я володію зараз, я можу визначити, коли буде тяга, якщо мої гормони чи харчові потреби не вийдуть з рівноваги. Тоді мене можуть спіймати не підозрюючи. Більшість ситуацій передбачувані. Наприклад, знайомі мені тригери включають, коли я заходжу в російський продуктовий магазин. Я знаю, що буду прагнути певних маленьких сирників, покритих темним шоколадом. Але чи збираюся я їх купувати? Не обов'язково. Або я розмовляю з продавцем, який вказує мені на всі ці нові смаки чогось і каже: “ти повинен спробувати”. Це деякі мої тригери. Ідентифікувати тригери означає шукати зв’язок між часом виникнення тяги та стимулом. Ідентифікуючи їх таким чином, підказує шкалу для вас. Тоді ви можете вибрати іншу відповідь і не нагодувати тягу.

Т.А .: Як наше уявлення може переробити наш мозок?

NL: Чи є у вас таємниця або прихильність до Голлівуду для когось, що є недосяжним; але це весела річ, про яку можна фантазувати? Якщо так, уявіть цю людину та її фантазію, коли тяга потрапляє. Скажімо, я біля прилавка для пампушок, і я уявляю, що ця людина дзвонить мені по телефону, запрошуючи на подію мрії, на яку я завжди хотів бути присутнім - як на прогулянку червоною доріжкою на Оскарі. Він каже: “Я заберу вас через 2 години”. Або він каже: "Підемо на це відкриття галереї". Уявіть, що трапляється щось подібне. Ви підете на пампушку? Ні! Ваш розум повністю переключиться на перехід до цієї іншої події. Ось як ви можете використовувати свою уяву, щоб переробити свій мозок.

Т.А .: Чи є ще щось, про що ви хотіли б знати мої читачі?

NL:

У травні 2017 року я прочитав бесіду в початковій школі про те, як батьки можуть спілкуватися з дітьми на кухні та заохочувати їх їсти корисні закуски та їжу. Крім того, внаслідок зйомок моїх кулінарних занять, зараз моя місія - запропонувати один конкретний клас школам та дітям усього світу в якості подарунка. Це епізод, коли я готую в Інтернеті 3 види корисних закусок, таких як енергетичні кульки. Я дуже захоплений поверненням наших сімей на кухню, де батьки справді здорово спілкуються зі своїми дітьми. Вибір, який ми робимо, як дорослі, починається з дитинства. Будь-яка особа чи представник школи може надіслати мені електронного листа, щоб дізнатись про те, як їх громада чи школа можуть отримати доступ до цього класу: [email protected].
Мій уважний план харчування - це 52-сторінкове безкоштовне завантаження. Ви можете надіслати запит на вказаний вище електронний лист.
Я відчуваю честь і гордість бути одним із блогерів на DailyOm.com поруч із Діпаком Чопра та іншими дуже талановитими авторами. Також мій курс доступний за адресою: https://www.dailyom.com/cgi-bin/courses/courseoverview.cgi?cid=783&aff=

Книжковий веб-сайт Наталії: www.cravingsboss.com. Її веб-сайт "Здоровий намір": http://www.healthyintent.com/. Безкоштовне введення для її уроків кулінарії: https://vimeo.com/238927726

"Я дуже вдячний своїй громаді і радий бачити, як кожен стає НАЧАЛОМ свого здоров'я".