Програма харчових талонів робить свіжі продукти більш доступними

Ребека Гонсалес каже, що тепер вона може дозволити собі купувати гранат для своєї родини в Гарден-Гроуві, Каліфорнія, через додаткові гроші, які вона отримує через Мас Фреско, програму стимулювання талонів на харчування для придбання продуктів. Кортні Перкес/Новини здоров'я Кайзера сховати підпис

Ребека Гонсалес каже, що тепер вона може дозволити собі купувати гранат для своєї родини в Гарден-Гроув, Каліфорнія, через додаткові гроші, які вона отримує через Мас Фреско, програму стимулювання талонів на харчування для придбання продуктів.

Кортні Перкес/Новини здоров'я Кайзера

Ребека Гонсалес виросла вживаючи артишоки з ферми своєї бабусі в центральному мексиканському штаті Тлакскала. Але роками після еміграції до США вона не годувала їх власними дітьми, оскільки гострі волокнисті овочі були надто дорогими з цього боку кордону.

Коли вона готувала їжу в будинку своєї родини в Гарден-Гроуві, Каліфорнія, Гонсалес також не включав авокадо - основну страву мексиканської кухні, яка тут часто дорога.

"Я побачив ціни і сказав:" Ні, неважливо ", - говорить Гонсалес, 47-річний працівник догляду за дітьми, який отримує близько 500 доларів на місяць у талонах на харчування.

Але ці предмети вже недосяжні для її сім’ї. З моменту участі у програмі, яка винагороджує бенефіціарів продовольчих талонів за придбання більше свіжих продуктів, Гонсалес регулярно наповнює свій кошик фруктами та овочами свого дитинства - не тільки авокадо та артишоками, але гранатами, різними видами кабачків тощо.

Сіль

Як "подвійні гроші" за продовольчі талони завоювали Капітолійський пагорб

Участь у програмі під назвою "Más Fresco" - англійською "More Fresh" - дає Гонсалесу додаткові 40 доларів на місяць, що витрачаються на продукцію, що дозволяє їй розширити смак трьох своїх дітей, які народилися в США.

"Добре, що моя сім'я любить пробувати нові овочі", - каже вона. "Тепер я можу їх придбати, бо маю зайві гроші".

Університет Каліфорнії в Сан-Дієго управляє Масом Фреско та вивчає його результати за допомогою гранту на $ 3,4 млн від Міністерства сільського господарства США, яке фінансує подібні зусилля в інших штатах, включаючи Іллінойс, Джорджію, Пенсільванію, Міннесоту та Нью-Мексико. Долари, вкладені в ці держави, були спрямовані на спонукання одержувачів продовольчих талонів купувати більше продукції на фермерських ринках або на мобільних ринках, які відвідують райони з низьким рівнем доходу.

Más Fresco відкритий для південних каліфорнійців у округах Лос-Анджелес, Оранжевий та Сан-Дієго, які беруть участь у Додатковій програмі допомоги у харчуванні, або SNAP - офіційна назва пільг на талони на харчування.

Метою чотирирічної програми, як і її колег в інших штатах, є покращення дієти та загального стану здоров'я, роблячи свіжі продукти більш доступними.

Сіль

Трамп хоче, щоб сім’ї за талонами на харчування отримували роботу. Більшість вже працює

"Ми знаємо про незабезпеченість продовольством і, на жаль, хронічні захворювання йдуть рука об руку", - говорить Джо Приккіт, дієтолог UCSD, старший директор Más Fresco. "Для учасників SNAP існує реальний бар'єр витрат для придбання фруктів та овочів. Вони кажуть, що вони просто занадто дорогі".

З моменту початку роботи Más Fresco у лютому 2017 року в ньому взяли участь 1153 учасники, які отримують у середньому 329 доларів на місяць у талонах на харчування та, як правило, проживають у домогосподарствах з п’ятьма чи шістьма людьми. Дев'яносто відсотків з них - латиноамериканці, але можуть приєднатися дорослі з будь-якої етнічної приналежності, за умови, що вони готові робити покупки на ринку Northgate González Market - латиноамериканській продуктовій мережі, що базується в Анахаймі, Каліфорнія, яка є роздрібним партнером Más Fresco.

За кожен долар на продовольчі талони, які абітурієнти витрачають на свіжі продукти протягом певного місяця, вони отримують поєдинок один до одного - до 10, 20 або 40 доларів, - який вони можуть витратити лише на більшу кількість фруктів та овочів. Дослідники UC-Сан-Дієго, які вивчають програму, варіювали максимальні суми винагороди та призначали їх випадковим чином учасникам, щоб допомогти визначити оптимальний рівень долара, який змінює дієтичні звички людей.

Сіль

USDA відкриває двері для держав, які запроваджують нові правила щодо талонів на харчування

Шість магазинів Northgate, що беруть участь - по два в кожному з трьох округів-учасників - використовують картки постійного покупця для підрахунку покупок та розподілу кредитів. Сума заробленого та погашеного учасниками кредиту вказується внизу їхніх квитанцій, а кредит переноситься з місяця в місяць.

Дослідження показали, що доступність людей є перешкодою для здорового харчування людей зі скромними станами. Дослідження 2013 року, проведене дослідниками з університетів Гарварда та Брауна, підрахувало, що здорове харчування коштує приблизно 550 доларів на рік на людину більше, ніж нездорове. "Для багатьох сімей з низькими доходами ці додаткові витрати є справжньою перешкодою для здорового харчування", - підсумували автори. "Проте ця щоденна різниця в цінах є тривіальною порівняно з особистими та соціальними тягарями хронічних захворювань, пов'язаних з дієтою, протягом усього життя".

Звіт Міністерства сільського господарства США за 2016 рік показав, що одержувачі продовольчих талонів витрачають менший відсоток своїх продуктових бюджетів на фрукти та овочі, ніж інші американці.

Такі фінансові стимули, як ті, що перевіряються в Каліфорнії, можуть допомогти зменшити цей розрив.

Дослідження заохочувальної програми 2011 року в штаті Массачусетс показало, що люди, які отримували на харчових талонах і отримували додаткові 30 центів за кожен долар, який вони витрачали на фрукти та овочі, споживали майже чверть чашки, або 26 відсотків, більше свіжої продукції на день, ніж одержувачі, які це робили. не отримати такого стимулу.

Минулого тижня Мас Фреско почав брати участь у другому турі - до 2000 людей, які отримуватимуть стимул протягом року. Поточні учасники продовжуватимуть програму до червня.

Приккіт каже, що він сподівається, що навіть після закінчення фінансових стимулів учасники збережуть те, що дізналися про здорове харчування, і продовжать купувати продукти.

Експерти з питань харчової політики зазначають, що багато інших факторів можуть впливати на вибір родини їжі, включаючи брак часу.

"Якщо батьки працюють більше ніж на одній роботі або діти перебувають у декількох школах чи заняттях, як ви навчитеся навичкам того, як ви можете готувати їжу, навіть у напружений будень?" говорить д-р Дін Сідлінгер, педіатр та медичний працівник з охорони здоров’я дітей з округу Сан-Дієго.

Деякі прихильники здорової дієти стверджують, що уряд повинен не лише заохочувати людей купувати більш здорову їжу, але і відмовляти від шкідливих звичок.

Дослідження з питань охорони здоров’я 2014 року, проведене дослідниками Стенфордського університету, показало, що заборона на купівлю соди за допомогою талонів на харчування дозволить знизити рівень ожиріння та діабету, тоді як кредит у 30 центів за долар на придбання лише свіжих продуктів не буде.

У 2017 році більше десятка дослідників з різних університетів закликали SNAP усунути диспропорції здоров'я, пов'язані з дієтою, серед програм для людей з низьким рівнем доходу. Наприклад, вони зазначили, що федеральна програма допомоги продуктам харчування, відома як Жінки, немовлята та діти (WIC), виключає газовану воду та цукерки, але люди все ще можуть купувати ці продукти за талонами на харчування.

"Є покоління нездорових людей, які страждають від надмірної ваги діабетом та гіпертонією", - говорить Джим Флорос, президент і генеральний директор продовольчого банку Сан-Дієго, який рекламував програму "Мас Фреско" своїм клієнтам. "Це повністю пов'язано з поганим харчуванням, яке пов'язане з бідністю".

Ребека Гонсалес, яка переїхала до США у віці 18 років, вирішила змінити харчові звички своєї сім'ї після того, як два роки тому у її чоловіка Хав'єра Ландероса діагностували діабет. Замість того, щоб купувати печиво, вона тепер тримає нарізані фрукти та овочі в холодильнику для закусок.

Вона каже, що хоче прищепити ті самі здорові звички, які передала їй бабуся.

"Я знаю, що вона дала нам смачну їжу, - каже Гонсалес, - тому що вона прожила 105 років".

Ця історія була підготовлена Kaiser Health News, яка видає California Healthline, незалежну від редакції службу Каліфорнійського фонду охорони здоров’я. KHN не пов'язана з Kaiser Permanente.