«Програма чутливості до вуглеводів»: найдурніша книга про дієти?

Він приземлився на столі в штабі Науки з глухим стуком: Програма чутливості вуглеводів на 482 сторінки Наташі Тернер, лікаря-натуропата, який написав бестселер "Гормональна дієта". Скептик у науці був викликаний. І після внутрішньої сутички з приводу того, чи заслуговує книга жодної фарби - навіть цифрової, - її обіцянки допоможуть читачам "виявити, які вуглеводи стримують вашу тягу, контролюють ваш апетит і виганяють жир на животі", закликаний до розвінчання.

чутливості

Зараз мова не йде про вибір легких псевдонаукових цілей. Причина актуальності така: ми занадто часто вітаємо нові диво-дієти, не ставлячи під сумнів хиткі (у кращому випадку) докази, що їх підтримують. Просто подивіться на список авторитетних новин, які вже висвітлювали роботу Тернера. Якби вуглеводи справді були ворогом, Йоні Фрідгоф, доктор, орієнтований на ожиріння, справедливо зауважив: "Коли кожен із семи американців сидів на дієті Аткінса на початку 2000-х, ми б бачили, як епідемія ожиріння зникає".

Але давайте розглянемо деякі твердження, викладені Тернером у книзі. По-перше, вона починається з непереборних запитань, з якими читачі, без сумніву, ототожнюватимуться: чи є у вас ласун? Ви отримуєте сонливу або психічну туманність після їжі? Чи відчуваєте ви роздуття, особливо після їжі? У вас дуже великий апетит чи одержимість їжею? За словами Тернера, це означає, що ви, мабуть, "чутливі до вуглеводів". За словами Science-ish, це означає, що ви, мабуть, людина.

Реклама

І все-таки у Тернера є відповідь. «Програма реабілітації вуглеводів», яка «відновить ваш метаболізм», завдяки чому ви станете «без симптомів» і «втратите жир на животі». Для початківців немає жодних доказів, які б підтверджували думку, що можлива цілеспрямована втрата жиру. (Перегляньте книгу Тіма Колфілда «Ліки від усього!») Тож щоразу, коли ви бачите журнал чи книгу, що обіцяють допомогти вам «розбити жир на животі», киньте це. Це смілива брехня.

Тернер також пропонує "режим добавок для сприяння детоксикації". Концепція детоксикації повинна бити тривожні дзвінки у свідомості будь-якої мислячої людини. Існує безліч доказової літератури про те, чому поняття детоксикації є двоярусним. Але ця група вчених добре підсумувала це: «« Детокс »не має значення поза клінічним лікуванням наркоманії чи отруєння». Люди не переповнені токсинами, які можна вивести з їх систем систематичним виведенням однієї групи продуктів, хоча це приваблива концепція. Тіло може впоратися з повсякденними хімічними речовинами, з якими стикається, і йому, безумовно, не потрібен гормональний оздоровчий пакет Clear Detox - добавки від власного оздоровчого бутіка Тернера, - які вона прописує в книзі.

Недобросовісне торгування в сторону, люди, які дотримуються дієти, вказаної в книзі, дійсно можуть схуднути. Але, “чутливий до вуглеводів” чи ні, той, хто споживав те, що пропонує Тернер для типового дня - один фруктовий смузі вранці, “вуглеводний коктейль” як закуска, “імбирна курка, що підвищує імунітет” на обід і суп з цвітної капусти та капусти з індичиною грудкою на вечерю - схудне на кілька кілограмів.

Як і послідовники багатьох модних дієт, читачі Тернер можуть пов’язати втрату ваги з її дизайном. Тільки майте на увазі, що Колфілд сказав Science-ish: «Ці примхливі дієти змушують вас уважно стежити за тим, що ви їсте протягом певного часу, що змушує вас концентруватися на своїй їжі, а результат - втрата ваги. Ви пов’язуєте цю втрату ваги з чарівною віддачею ваших вкладень у книгу. Це не. (Ви схудли), тому що звернули увагу на те, що їсте ".

Зараз Science-ish раніше показав, що порівняльні дослідження виявили, що майже кожна дієта діє однаково, коли йдеться про схуднення. (Дивіться це випробування та це, щоб отримати більше вагомих доказів цього.) Якби це було так просто, як дотримання примхливої ​​дієти, як та, яку продає Тернер, ми б усі були худі. Але, як показало це недавнє опитування, жінки до 45 років пробували понад 60 дієт, намагаючись зберегти порядок. Ми все ще маємо зайву вагу.

Реклама

Однак це не повинно бути гнітючою новиною. Це звільнення. Ми можемо припинити вкладати гроші в книги про дієти та підкладати кишені брехливих розносників псевдонауки, і продовжувати життя.