Їжа з "чорного списку" - чи варто перестати їх їсти?

Ви вже побачили список продуктів, які НЕ ТРІБАЮТЬ, нещодавно опубліковані дослідниками з Університету Отаго. Список був розроблений в рамках програми лікування ожиріння і містить 49 продуктів, які містять багато жиру, цукру та калорій та мають низький вміст необхідних поживних речовин.

У ЗМІ ми побачили, що цей список зобразили як «чорний список» «заборонених» продуктів, які ніколи не можна їсти. Люди казали, що це був початок податку на жир, і продовольча поліція говорила нам, що їсти.

Я думаю, що те, що було втрачено в шквал висвітлення, було дуже багато контексту. Пам’ятайте, цей список був створений для допомоги людям, які страждають ожирінням. Жодна людина, що страждає ожирінням, не потрапила туди, вживаючи все в помірних кількостях у відповідних розмірах. Якби ми всі знали, як їсти таким чином, можливо, нам не потрібен був би список продуктів, яких слід уникати.

Багато продуктів із цього списку нікого не здивують. Нам не потрібні печиво, торти, шоколад чи вино. Ніхто не міг подумати, що пироги, чіпси чи енергетичні напої - це корисна їжа. Але справа в тому, що нам подобається їсти ці речі. Вони смакують добре. Вони доставляють нам задоволення. Вони є продуктами, за якими легко жадати, і тому для деяких людей може бути краще ніколи їх не мати. Але для більшості з нас немає жодної причини, коли ми не можемо насолоджуватися цими продуктами в контексті здорового харчування.

І контекст є ключовим. Деякі - можливо, багато хто, якщо наші розширювані талії є чим зайнятись - з нас втратили здатність поводитися з цією їжею такою, якою вони є: випадкові ласощі. Люди були здивовані такими речами, як мед, який входить до списку. Але подумайте про контекст. Мед - відмінна їжа, якщо кілька разів на тиждень у вас є трохи цільнозернових тостів. Але якщо ви додаєте ложки меду до чотирьох чашок чаю або кави на день, вам, мабуть, не краще, ніж якби ви додавали цукор. Батончики мюслі - теж у цьому списку, і які багато людей вважають здоровим вибором - можуть бути не кращими, ніж тістечка, якщо вони завантажені насиченими жирами та цукром, як деякі. Але є і кілька хороших. Ви повинні знати, на що звертати увагу на етикетці. Цей тип контекстуалізації - це те, чим ми займаємось цілий день у “Керівництві здорової їжі”.

Те, що ми їмо, є особистим. І це часто емоційно. Причини того, що у нас надмірна вага, часом бувають незважаючи на все, що ми знаємо про здорове харчування. Нам не слід думати про такі списки, як отаго, як про «старшого брата», який говорить нам, чого не можна їсти. Ми повинні сприймати це як інструмент і нагадування про те, що ми справді в своєму серці вже знаємо: що є продукти, з якими доцільно бути обережними. Ми не повинні уникати їх зовсім і назавжди. Але якщо цей список змушує нас навіть трохи ретельніше замислитися над вибором їжі, це, мабуть, добре.