Факти та цифри, що стоять за галуззю CPG та мільйонами американських життів, яких вона торкається.

Ви можете отримати доступ до певних товарів та спеціальних цін, лише якщо ви ввійшли в систему. Увійдіть зараз.

Формат:
Електронний (цифрове завантаження/без доставки)

Опис:

Метою цього керівного документа є надання інформації виробникам харчових продуктів, що виробляють продукти харчування, що перебувають у зоні ризику, у закладах, де L. monocytogenes є небезпекою, що вимагає заходів контролю, щоб запобігти фальсифікації їжі. Документ містить вказівки щодо розробки Програми моніторингу навколишнього середовища Listeria (LEMP), яка, в свою чергу, перевірить ефективність відповідних передумовних програм (таких як санітарія, практика працівників та санітарний дизайн, що обговорюється в додатку до поточного документа). Посібник обговорюватиме необхідність проведення дослідницької вибірки та аналізу корінних причин, коли буде виявлено потенційну сховку, в тому числі, коли та як ескалацію діяльності LEMP. Використання цього підходу "шукати та знищувати" з часом за допомогою відповідного аналізу даних та коригувальних дій допоможе зменшити ймовірність забруднення продукту L. monocytogenes і, таким чином, зменшити загальний ризик для здоров'я населення.