Процес ферментації одного господаря для виробництва смакових лактонів з негідроксильованих жирних кислот

Додати до Менділі

Основні моменти

Олеагінні дріжджі Yarrowia lipolytica були розроблені для виробництва смакових лактонів.

Дріжджі експресували гетерологічні гідратази для отримання гідроксильованих жирних кислот.

β-окислення було розроблено для переважного скорочення ланцюга жирних кислот до 10/12 вуглецю.

γ-додекалактан отримували з олеїнової кислоти, а δ-декалактон - з лінолевої кислоти.

Титр γ-додекалактону досягав 282 мг/л у процесі подачі порцій.

Анотація

Лактонові ароматизатори з фруктовим, молочним, кокосовим та іншими ароматами широко використовуються у харчовій та ароматичній промисловості. Лактони виробляються хімічним синтезом або шляхом біотрансформації рослинних гідрокси жирних кислот. Ми створили новий метод отримання ароматичних лактонів із рясних негідроксильованих жирних кислот на заводах дріжджових клітин. Олеагінні дріжджі Yarrowia lipolytica були розроблені для гідроксилювання жирних кислот та укорочення ланцюгів за допомогою β-окислення переважно до дванадцяти або десяти вуглеводнів. Штами могли продукувати γ-додекалактан з олеїнової кислоти та δ-декалактон з лінолевої кислоти. Завдяки метаболічній інженерії титр покращили в 4 рази, і кінцевий штам продукував 282 мг/л γ-додекалактону в біореакторі з подачею. Дослідження відкриває шлях для виробництва лактонів шляхом ферментації рясних жирних кормів.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску