Виклики м’якої дієти

ведуть

М'яка дієта (текстура А) - це специфічна дієта, модифікована текстурою, яку часто призначають мешканцям із дисфагією (утруднення ковтання) дефектологи. На жаль, у багатьох будинках виникають труднощі з розрізненням «нормальної» або «стандартної» дієти до текстури А - м’якої дієти, що призводить до того, що багатьом мешканцям пропонують їжу, яка може бути небезпечною для споживання.

Можливі наслідки дисфагії включають; аспірація, задуха, втрата ваги та зниження якості життя. Щоб мінімізувати ці ризики, слід забезпечити відповідну структуру їжі та густину рідини, щоб зробити жування та ковтання простішими та безпечнішими. Щойно мешканця оцінить дефектолог, слід забезпечити та дотримуватись рекомендованої текстури їжі та густини рідини.

Чи проходять ваші м’які страви сторону вилки?

Опис та характеристики текстури A- М'яка дієта:

  • Їжа, яка від природи є м’якою, або їжа, яка вимагає варіння або нарізки, щоб стати м’якою
  • Їжа повинна бути досить м’якою, щоб її можна було легко розрізати боком виделки
  • М'яку їжу можна пережовувати, але не обов'язково кусати
  • Подавати у вологому вигляді або з соусом або підливою, щоб збільшити вміст вологи (важливо, щоб мешканці потребували загущеної рідини, соус або підлива належним чином загустіли)
  • Рекомендований розмір частинок для м’яких дієт - 1,5 см x 1,5 см

Співробітники повинні забезпечити жителів відповідними продуктами харчування для м'якої дієти Texture A-Soft. Нижче наведено перелік поширених продуктів харчування, однак цей перелік не є вичерпним:

Також часто можна спостерігати, як сім’я та друзі приносять продукти харчування (наприклад, банки з печивом та льодяники), які можуть становити ризик, оскільки вони не знають, що дозволено на м’якій дієті. Важливо провести бесіду з родиною та друзями та надати їм інші варіанти (наприклад, м’які булочки, тістечка, йогурти), які вони зможуть внести.

Пам’ятайте, що важливо також, що мешканцям м’якої дієти також потрібні альтернативні продукти харчування замість тих, які вони не можуть їсти. Якщо вони не можуть випити солодкого печива за ранковим чаєм, їм пропонують щось інше, наприклад, м’який пиріг? Іноді може бути простіше мати м’яку дієту як „стандартну” дієту у своєму будинку.

Регулярний перегляд дієти, модифікованої текстурою, забезпечить жителям безпечну та поживну їжу. Чи знаєте ви, що пропонує ваш будинок престарілих для мешканців, яким потрібна м’яка дієта, і чим вона відрізняється від стандартної/звичайної дієти? Якщо в даний час це не відповідає рекомендаціям, чи потребує персонал подальшого навчання або вони не знають рекомендацій для резидента? Можливо, вам доведеться переглянути аналіз існуючих систем.

Компанія Leading Nutrition може забезпечити практичне та практичне навчання для персоналу, який обслуговує медсестер, громадського харчування та особистої гігієни, щодо дієти, модифікованої за текстурою. Будь ласка, зв'яжіться з нами тут для отримання додаткової інформації.

Список літератури:
Bartl, R & Bunney, C. (2015). Посібник з найкращих практик харчування та харчування для будинків для людей похилого віку Видання 2. Новий Південний Уельс: Місцевий відділ харчування Центрального узбережжя.