Cook’n Recipe App

БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА

бульйон

З Cook'n ви можете.

Подає: 3
Загальна калорійність: 815

Інгредієнти

Напрямки:

1. Промийте баранину і помістіть її у велику каструлю. Щедро покрийте водою і кип’ятіть на сильному вогні близько 3 хвилин. Злийте воду і викиньте її, а м’ясо промийте в холодній воді. Потім відокремте кістки від м’яса, а потім наріжте м’ясо гострим ножем на шматочки розміром 1 дюйм.

2. Помістіть м’ясо та кістки разом з усіма інгредієнтами, що залишились, у велику каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь до середньо-слабкого, накрийте сковороду і тушкуйте, поки м’ясо не стане дуже м’яким, приблизно 1 годину.

3. Вийміть шматочки м’яса та зарезервуйте для іншого рецепта. Тримайте кістки в каструлі і продовжуйте тушкувати, поки бульйон не зменшиться принаймні наполовину, приблизно на 1 годину. Варіть довше, щоб отримати більш концентрований бульйон.

4. Дайте охолонути. Закріпіть шматок мусліну або 4 шари марлі навколо великої миски і вилийте бульйон через тканину в миску. Викиньте тканину. Прохолоджуйте прозорий бульйон у холодильнику, принаймні 2 години. Ложкою зніміть і викиньте шар жиру, що застигає зверху. Підігріти до подачі.

Харчові факти:

Це Пряний баранячий бульйон рецепт від 1000 індійських рецептів Кулінарна книга. Завантажте цю кулінарну книгу сьогодні.