Прісний хліб

З Даніеля Фаста від Сьюзен Грегорі, сторінка 188

ІНГРЕДІЄНТИ

1/2 склянки оливкової олії
1/2 склянки води
сіль; смакувати
2 склянки цільнозернового борошна; звичайне, або кондитерське подрібнення

ІНСТРУКЦІЯ

Попередньо розігрійте температуру до 350 градусів (F)

У великій мисці збийте оливкову олію, воду і сіль, поки суміш не піниться

Перемішуйте невеликі порції борошна, добре перемішуючи і додаючи все борошно, поки тісто не стане консистенцією тіста для печива. Переверніть тісто на посипану борошном поверхню і вимішуйте чверть обороту складаними рухами близько 5 хвилин. Накрийте тісто кухонним рушником і дайте відпочити приблизно 5 хвилин.

Знову борошніть поверхню, а потім розкачуйте тісто, поки воно не стане товстим для пирогового тіста. За допомогою виделки зробіть у тісті кілька уколів, щоб під час випікання виходило повітря. Наріжте тісто на квадратики потрібного розміру.

Перекладіть шматки на антипригарні деко або деко, вистелені пергаментним папером.

Випікайте приблизно від 8 до 10 хвилин або до легкого підрум'янення. Відрегулюйте час випікання для хрусткого або м’якшого хліба.