Приправляйте свої свята приправами для здорового мозку

Багато ароматизаторів, які додають особливої родзинки нашим улюбленим святковим стравам, дарують дарунок здоров’я мозку одночасно. Дослідники виявили, що гвоздика, кориця, мускатний горіх та інші спеції, які ми змішуємо у випічці та пікантних стравах, містять, серед інших переваг, поживні речовини, які загострюють пам’ять, зменшують стрес або покращують сон.

Смачно і корисно

Ваша кухонна шафа містить ряд приправ, пов’язаних із позитивним впливом на здоров’я та роботу мозку. Ці ароматизатори часто включають у святкову кулінарію, додаючи особливий штрих нашим святковим урочистостям. Спеції та трави мають давню історію як безпечний компонент дієт людини та традиційних практик охорони здоров’я. Їх вплив на мозок може бути значним, і нам потрібні додаткові дослідження, щоб визначити потенціал використання сполук, що містяться в загальних приправах, як ліки.

Я не рекомендую приймати будь-які спеції у великих кількостях, і завжди краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж вносити суттєві зміни у свій раціон. Однак, на відміну від багатьох фармацевтичних продуктів, загальні приправи, як правило, не викликають небажаних побічних ефектів для більшості людей, коли їх використовують як частину звичайної дієти. Насолоджуватися ними цілий рік - не лише під час канікул - здається природним і смачним способом зміцнення мозку.

Багато трав та спецій містять поживні речовини, які пов’язані з користю для мозку, і постійні дослідження поповнюють список їх позитивних ефектів. Приправи, які найімовірніше будуть представлені в тортах, печиві, хлібі та улюблених солоних стравах, що подаються протягом свят, описані нижче.

Кориця

Кора дерева, родом з Південно-Східної Азії, кориця, як було показано, має антиоксидантні, протидіабетичні та антибактеріальні властивості. Дослідження на тваринах, опубліковане у липневому випуску Nutritional Neuroscience у липні 2015 року, показало, що екстракт, виготовлений із спеції, допомагає захистити лабораторних щурів від когнітивних порушень та пошкодження мозку, пов’язаних з окислювальним стресом. Переваги мозку, пов’язані із споживанням кориці у людей, включають зменшення запалення, поліпшення пам’яті, підвищену увагу та посилену когнітивну обробку. Обслуговування ідей: Посипте корицю у свою каву, додайте її до свіжих фруктів або змішайте з вівсяними пластівцями для сніданку. А ще краще - насолодитися булочкою з корицею!

Мускатний горіх

Мускатний горіх росте на типі вічнозелених рослин, корінних до Індонезії. Спеція містить різні сполуки, які підвищують настрій, допомагають полегшити біль, розслаблюють судини та знижують артеріальний тиск. Деякі дослідження показують, що поживна речовина, яка міститься в мускатному горісі, може допомогти уповільнити когнітивний спад у осіб з хворобою Альцгеймера та сприяти відновленню мозкової тканини після інсульту. Посипаний теплим молоком, він, здається, допомагає викликати сон. Обслуговування ідей: Чудово підходить для випічки або додавання до страв з яєць, запіканок і навіть гамбургерів. Спробуйте додати його до коричневого рису або натерти його на збитих вершках.

Гвоздика

Виготовлені із засушених квіткових бруньок вічнозеленого гвоздикового дерева, гвоздика також є рідною для Індонезії. Спеція завантажена антиоксидантною силою. Дослідження, що порівнювали гвоздику з більш ніж 1100 іншими продуктами, виявили, що вона втричі перевищувала антиоксиданти наступного найвищого джерела - сушеної материнки. Гвоздика також є природним протизапальним та протимікробним засобом, місцевим анестетиком, і було встановлено, що вони мають протигрибкові властивості. Доведено, що сполука, що міститься в гвоздиці, у 29 разів потужніша за аспірин, допомагаючи запобігати утворенню тромбів. Обслуговування ідей: Смачно додається до хлібобулочних виробів, варених зерен, квасолевих супів та чилі, яблучного пюре, смузі та варених круп.

Імбир

Ця спеція, виготовлена з кореня рослини імбиру, виявилася ефективним знеболюючим засобом, з активними сполуками, що нагадують сполуки капсаїцину, іншого відомого засобу для знеболення, що міститься в гострому перці. Спеція також допомагає зменшити нудоту, контролювати запалення, протидіє активності вільних радикалів, що пошкоджують клітини, діє як розріджувач крові та, як було встановлено, допомагає захистити клітини мозку від погіршення стану, пов’язаного з хворобою Альцгеймера. Дослідження 2012 року, в якому брали участь 60 жінок середнього віку, показало, що добова доза 800 мг екстракту імбиру сприяла поліпшенню робочої пам’яті та уваги. Обслуговування ідей: Використовуйте тертий свіжий імбир в заправках для салатів та маринадах. Готуйте імбир з овочами, такими як кабачки, солодка картопля та зелена квасоля. Додайте імбирний порошок до хлібобулочних виробів, чаю або фруктових смузі.

Кардамон

Родич імбиру та куркуми, кардамон показав антибактеріальні та антиоксидантні властивості, які допомагають захистити клітини мозку від пошкодження вільними радикалами. Дослідження, опубліковане кілька років тому в Індійському журналі біохімії та біофізики, показало, що споживання лише ½ чайної ложки на день протягом трьох місяців разом зі здоровою дієтою допомагає нормалізувати артеріальний тиск та знизити ризик інсульту, розслабляючи артерії та м’язи серця. Обслуговування ідей: Зваріть свою каву або чай з кардамоном, додайте їх у рагу або супи або посипте їх у тісто і тісто для смачних випічок. Це також смачно із смузі та гарячими кашами для сніданку.