Маркування дошки меню FDA: Правила, які потрібно знати

знати

Використання онлайн-програмного забезпечення для аналізу поживності може надати точну інформацію про калорії та поживність, необхідну для маркування дошки меню FDA. Джерело зображення: користувач Pixabay StockSnap.

З урахуванням нещодавньої уваги, яку маркування калорій в меню приділяється за останні кілька місяців після дати дотримання вимог FDA, багато менших ресторанів, яким не потрібно наводити маркування меню, все одно роблять це. Деякі з цих закладів, які вибирають послуги, пропонують лічильник, такі як невеликі кафе та ресторани швидкого харчування. У таких ресторанах замість меню зазвичай використовують дошки з меню.

Останнім часом я отримую багато запитань від власників таких закладів щодо вказівок щодо маркування дошки меню FDA. Отже, сьогодні давайте розглянемо основні вказівки щодо маркування, різні способи відображення своїх дощок, щоб клієнти мали достатньо часу для вивчення інформації та як отримати потрібну інформацію.

Вказівки щодо маркування дошки меню FDA

Якщо ваша дошка меню - це те, що більшість ваших клієнтів використовують для замовлення, FDA вимагає, щоб вона включала три важливі відомості:

Кількість калорій: Вам потрібна кількість калорій для кожного з перелічених пунктів меню. Якщо одна категорія меню має кілька варіацій (тобто різні типи піци), тоді можна використовувати діапазон калорій, а не включати конкретну кількість калорій для кожної з них. Кількість калорій повинна бути попередньо вказана "Калорії" або "Кал", щоб дати контекст.

Підрахунок калорій повинен відображатися поруч із відповідним пунктом меню або ціною товару та має бути подібним (не меншим) розміром та кольором шрифту, як використовується для пункту меню або ціни на панелі меню.

Заява про харчування: Заява про харчування, що позначає рекомендовану добову норму споживання калорій, на яку споживачі повинні посилатись як на систему відліку під час читання кількості калорій (тобто «2000 калорій на день - це загальна порада щодо харчування, але потреби в калоріях можуть відрізнятися»), має бути на вашому меню. Переконайтесь, що його легко читати. Я рекомендую розмістити його внизу в центрі дошки меню. FDA вимагає, щоб шрифт для виписки не був меншим за шрифт, який використовується для підрахунку калорій, і був таким же розбірливим кольором.

Повідомлення про додаткову інформацію про харчування: На додаток до надання кількості калорій та відомостей про харчування, панель меню повинна також повідомити клієнтів про те, що додаткова інформація про харчування доступна за запитом. Хоча конкретна необхідна інформація про харчування не повинна відображатися на самій дошці меню, вона повинна бути надрукована в іншому місці з використанням розбірливого шрифту і повинна містити точну інформацію про харчування для кожного пункту меню. Ось список необхідних категорій, для яких ви повинні надати інформацію про харчування:

  • Калорії з жиру
  • Загальний жир
  • Насичених жирів
  • Транс-жири
  • Холестерин
  • Натрію
  • Загальна кількість вуглеводів
  • Клітковина
  • Цукор
  • Білок

Ідеї ​​для відображення дошок меню

Тепер, коли ви знаєте, яка інформація потрібна на дошці меню, пора починати думати про те, як найкраще її відобразити. Розмістити дошку високо на стіні за прилавком - це чудовий варіант, але всім, хто чекає в черзі, може бути важко побачити. Пам’ятайте, наявність кількості калорій може означати, що споживачам потрібно трохи більше часу, щоб вирішити, що замовити, - і ви, звичайно, не хочете, щоб вони забивали передній ряд, оскільки вони не могли бачити потрібну інформацію, коли вони були очікування.

Ось чому корисно переконатись, що клієнти мають доступ до дошки меню з підрахунком калорій, поки вони чекають черги. Мені подобається ідея розміщувати дошки меню з боків області складання, або на стіні на рівні очей, або на сендвіч-дошках.

Якщо планування вашого закладу не сприяє цьому, подумайте про наявність ламінованого меню, яке клієнти можуть захопити, зайшовши у двері. Або, щоб заощадити на витратах на друк, розмістіть на своєму веб-сайті копію дошки меню з підрахунком калорій та встановіть табличку, яка спрямовує клієнтів на сайт. У наш час, коли майже у кожного є смартфон, це зручний варіант.

Як отримати інформацію для дошки меню

Незалежно від того, як і де ви в кінцевому підсумку відображаєте свої дошки меню, спочатку вам потрібно отримати інформацію про калорії, щоб розмістити їх на них. Для цього я рекомендую використовувати програмне забезпечення для онлайн-аналізу харчування, сумісне з FDA, яке є простим у користуванні та дуже точним. Крім того, програмне забезпечення для Інтернету має доступні цінові плани, тому ви не порушите бюджет свого ресторану, отримавши інформацію для свого меню.

Якщо у вас недостатньо часу, ви можете попросити консультанта з питань маркування меню виконати роботу за вас. Таким чином, все, про що вам потрібно турбуватися, - це розробка та друк дощок меню та рішення, куди їх розмістити. І як тільки вони будуть готові, ваші клієнти будуть раді отримати чіткі, розбірливі знаки з точною інформацією про калорії, що допоможе їм зробити більш обгрунтований вибір щодо того, що вони замовляють.

MenuCalc - це провідне програмне забезпечення для онлайн-аналізу харчування, яке допомагає ресторанам будь-якого розміру отримувати кількість калорій, що відповідає FDA, та інформацію про харчування. Ви можете підписатись на безкоштовна 15-денна пробна версія починати. Для зв’язку з одним із наших експертні консультанти або створити обліковий запис, зв'яжіться з нами сьогодні.