Ніщо не говорить «осінь», як ці поживні осінні продукти

Оскільки листя змінюють колір у холодну погоду, більшість людей з нетерпінням чекають теплих страв: супів, макаронних виробів, запечених страв та гарячих десертів. Ці страви з осені не обмежуються лише латте зі спеціями з гарбуза. Страви з журавлини, пекану та індички також можуть надати вам осіннього духу.

Хоча люди щороку користуються цією їжею, багато хто не знає про їх користь для здоров’я. Яблука та груші призначені не лише для перекусів; вони також живлять ваш мозок і серце. Як солодка картопля, так і біле картопляне пюре сприяють здоров’ю кишечника. Дізнайтеся про переваги ваших улюблених осінніх продуктів для здоров’я, і ви виявите ще більше причин насолоджуватися сезоном!

Якщо ви любитель гарбуза, ми маємо ідеальний привід з’їсти більше гарбуза!

Яка їжа зміцнює зуби? Журавлина!

Будучи рідною осінньою їжею в Північній Америці, журавлина потрапляє у кілька осінніх страв. Більшість розмов про журавлину пов’язані з профілактикою ІМП, хоча менш відома користь полягає в тому, що цей фрукт відбілює наші посмішки.

У 2005 році дослідники з Університету Рочестера виявили, що ті самі сполуки, які інгібують ІМП, також допомагають здоров’ю порожнини рота. Хімічні сполуки, звані проантоціанідінами, витісняють наліт із зубів. Якщо говорити простіше, журавлинний сік роззброює тих збудників, які викликають карієс. Отже, вживання журавлинного соусу відвертає як ІМП, так і порожнини.

Ось привід з’їсти все гарбузове

Хто думає про осінь, не розглядаючи гарбузи? Хоча багато хто чекає, щоб з’їсти гарбузи до Хелловіна, можливо, ви захочете насолоджуватися ними протягом усього сезону. Одна чашка вареного гарбуза містить 245% рекомендованого вітаміну А.

Один з антиоксидантів гарбуза, бета-каротин, відповідає за високий вміст вітаміну А. Дослідження у випуску за 2016 рік Імунофармакологія та імунотоксикологія виявляє, що бета-каротин надає "імунний посилюючий ефект" на наші клітини. Іншими словами, вживання гарбуза стимулює сильну імунну систему, яка буде вести нас через сезон грипу. Смажені гарбузові насіння також забезпечують цю користь - і вони мають приголомшливий смак!

Будьте в курсі здорових причин відвідувати сади ...

Пекан захищає серцево-судинне здоров'я

Що кращого осіннього запаху, ніж свіжий пиріг з пеканом? Незважаючи на те, що пиріг може бути не найбільш поживним варіантом, горіхи пекан мають багато корисних для серця корисних речовин. Нещодавнє дослідження в Поживні речовини зазначив, що вживання пекану в їжу щодня покращує активність інсуліну, який може стати маркером серцево-судинних захворювань.

"Пекани мають природний вміст мононенасичених та поліненасичених жирів", - пояснила провідний дослідник Діана Маккей, доктор філософії. Відомо, що ці «здорові жири» зміцнюють серце. "Лише одна невелика зміна - з’їдання жмені пекану щодня - може мати великий вплив на здоров’я цих дорослих людей, що перебувають у групі ризику".

Яблуко в день підтримує мозок здоровим

На початку осені яблука приходять в сезон. Люди часто ходять у сади, щоб зібрати свіжі яблука, тому що вони одночасно смачні та наповнені вітамінами. Але чи знали ви, що яблука покращують ваше неврологічне здоров’я?

Нещодавнє дослідження виявило користь для кверцетину, одного з антиоксидантів, що міститься в яблуках. Кверцетин зменшує смерть нейронів, спричинену запаленням, яке в іншому випадку сприяло б деменції та хворобі Альцгеймера. А яблучний сік збільшує вироблення ацетилхоліну, нейромедіатора, який покращує пам’ять.

Виберіть груші, щоб зцілити своє серце

Хоча багато гостей саду зосереджуються на яблуках, груші також ростуть тисячами під час осені. Додайте ці солодкі фрукти до смузі або мішка для обіду, щоб допомогти своєму серцю, а також шлунку. Дослідження 2013 року в Журнал Академії харчування та дієтології дійшов висновку, що груші можуть запобігати серцевим захворюванням.

Груші містять велику кількість флавоноїдів, різноманітної групи рослинних хімікатів, що відповідають за яскраві кольори фруктів та овочів. У ході дослідження вчені зафіксували, що китайські жінки, які споживали велику кількість флавоноїдів, мали більш високий рівень ЛПВЩ, "хороший" холестерин, який утилізує шкідливий холестерин. Груші знижують рівень холестерину, що покращує здоров’я серця.

Смачна їжа для детоксикації, ідеальна для сезону!

Так, зараз час в Туреччині

Після осінніх хітів американці збирають свої рецепти вечері з індички на День Подяки. Поряд з білком індичка забезпечує кілька вітамінів групи В. За даними USDA, два товстих скибочки індички містять 61% рекомендованого вітаміну B3, 49% вітаміну B6 і 29% щоденного вітаміну B12.

Мета-аналіз у Міжнародна психогетріатрія зазначив, що вітаміни групи В, особливо В12, полегшують симптоми депресії. Більше того, автор стверджує, що вони "запобігають появі клінічно значущих симптомів депресії у людей, що перебувають у групі ризику". Можливо, ваша вечеря з індичкою принесе вам більше переваг, ніж дрімка.

Патисони з гарбуза забезпечують половину ваших потреб у вітаміні С

Коли осінь котиться, багато людей з нетерпінням чекають супу або пюре з кабачків з вершкового горіха. Але мало хто знає, наскільки поживні ці овочі дивної форми. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна чашка кабачків з вершкового горіха містить 50% рекомендованої добової дози вітаміну С. Одне дослідження в Харчування в клінічній допомозі стверджує, що вітамін С покращує вашу імунну систему, постачає антиоксиданти та відновлює пошкоджені тканини організму.

У кабачках з масляного горіха більше вітаміну А, вітаміну С та вітамінів групи В, ніж у гарбузах. Насолоджуйтесь кабачком із масляного горіха як основою для макаронних виробів та супів.

Шукаєте Детокс-овоч? Спробуйте буряк

Хоча буряковий смак підходить не всім, він все одно з’являється у багатьох осінніх стравах. Цей насичено-фіолетовий овоч детоксикує організм, за словами натуропатичного дієтолога Меліси Сміт. "Буряк містить унікальний набір антиоксидантів, які називаються беталаїнами", - пояснює Сміт. "Ці сполуки надають антиоксидантну та протизапальну дію і навіть підтримують процес детоксикації організму".

Згідно з дослідженням 2014 року в Гіпертонія, випивання чашки бурякового соку щодня також значно знижує артеріальний тиск у хворих на гіпертонію. Але вам не потрібно сокувати буряк, щоб насолоджуватися ним. Ви також можете додати їх в салат або смажити.

Незабаром ми запропонуємо вам найздоровішу заміну локшини із спагетті з низьким вмістом вуглеводів.

Біла картопля теж має користь для здоров’я

Хоча деякі люди тяжіють до солодкої картоплі, інші хочуть класичне картопляне пюре разом зі своїми осінніми стравами. Біла картопля є висококалорійною їжею, тому, якщо ви стежите за калоріями, перевірте розмір порції. Але дієтолог Девід Фрідман, автор книги «Здоровість їжі: як їсти у світі примх та фантастики», стверджує, що біла картопля все ще підтримує ваш кишечник.

"Білий баклажан є чудовим джерелом стійкого крохмалю, який живить дружні бактерії в кишечнику", - пояснює Фрідман. "Біла картопля також є чудовим джерелом високоякісного білка, завдяки своєму чудовому амінокислотному комплексу". Зокрема, біла картопля містить амінокислоти, які сприяють відновленню клітин.

Хурма полегшує тягар діабету

Колись хурму називали «плодом богів» за її солодкий медовий смак. В огляді понад 130 досліджень в Журнал EXCLI, дослідники дійшли висновку, що хурма регулює рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Вони також зменшують окислювальний стрес, що відіграє певну роль у профілактиці діабету 2 типу.

Одна хурма забезпечує 20% від щоденного рекомендованого споживання вітаміну С. Згідно з оглядом, цей вітамін знешкоджує вільні радикали та зменшує запалення в організмі. Вони вважають, що "біоактивні компоненти хурми можуть ефективно зменшити тягар цукрового діабету".

Сквош Цей спагетті Сквош

Кабачки для спагеті зросли в популярності з появою скуоддлу (локшини для кабачків), і вони в сезоні восени. На відміну від інших кабачків, кабачки для спагетті мають кількість калорій в овочах. Одна чашка варених скуодл складає всього 42 калорії, на відміну від 220 калорій в одній чашці варених цільнозернових макаронних виробів.

За даними Освітньої лабораторії з питань харчування та харчування Університету штату Делавер, кабачки для спагетті також зміцнюють здоров’я кісток. У цьому патисоні знаходиться дев’ять мінералів, що підтримують кістки, включаючи марганець, який формує кісткову структуру. Одна чашка включає 8% вашої щоденної рекомендації щодо марганцю для боротьби з остеопорозом.

Слідкуйте за звичною їжею, яка зміцнює вашу імунну систему ...

Лікуйте шлунок солодкою картоплею

Хоча солодка картопля часто дебютує під час Подяки, її смачно їсти цілий рік. Солодка картопля містить два типи клітковини: розчинні та нерозчинні. Обидва покращують стан здоров’я кишечника.

Розчинні волокна поглинають воду і пом’якшують стілець. Нерозчинні волокна не вбирають воду; вони додають велику кількість вашої кишки, що допомагає вашому дефекації. Одна чашка запеченої солодкої картоплі (з шкіркою) містить 6,6 грамів клітковини та велику кількість антиоксидантів, що полегшує кишкові розлади.

Поспішайте і смажте ті каштани

Зазвичай каштани з’являються під час курортного сезону, але погодьтесь - Різдво приходить раніше кожного року. Ви можете додати насиченості їжі та збільшити енергію, вживаючи каштани. У той час як у більшості горіхів мало вуглеводів, у каштанів достатньо: 45 грамів на кожну порцію унції. Складні вуглеводи надають енергії вашому мозку та тілу.

Дослідження в Британський журнал спортивної медицини дійшов висновку, що дієти з високим вмістом вуглеводів підбадьорюють спортсменів, зокрема бігунів на далекі дистанції. Згідно з дослідженням, інші вітаміни для життєздатності включають магній, вітамін B, залізо та кальцій, усі вони містять каштани. Ось так каштани забезпечують ваше тіло енергією.

Артишок має більше антиоксидантів, ніж більшість інших продуктів

Хоча артишоки повністю сезонні навесні, у них є міні-сезон у жовтні, який поміщає їх у багато осінніх рецептів. У 2004 році USDA провела своє найбільше за весь час опитування щодо кількості антиоксидантів у споживаних продуктах харчування. Артишоки потрапили до чотирьох найкращих овочів і до семи найкращих продуктів харчування.

У дослідженні 2015 р. В Окислювальна медицина та клітинне довголіття, дослідники виявили, що екстракт артишоку запобігає окисному стресу, який сприяє розвитку раку молочної залози. Подібне дослідження в Росії Oncotarget зазначив, що лист артишоку зупинив ріст злоякісної мезотеліоми плеври, рідкісної, дуже летальної пухлини. Насолоджуйтесь артишоками цієї осені для дози антиоксидантів, які борються з раком.

Гриби підтримують вашу імунну систему

Осінь вимагає теплих страв, включаючи макарони та рагу, а гриби часто опиняються в обох. Недавні дослідження погоджуються, що вживання грибів може покращити вашу імунну систему. Згідно з одним дослідженням 2015 р Журнал Американського коледжу з питань харчування, учасники, які їли п’ять-десять грамів грибів шиітаке на день, відчували покращений імунітет.

Раніше дослідження в Росії Журнал харчування заявив, що гриби відхиляють сальмонелу. На думку автора, гриби збільшують час реакції клітини, що дозволяє пришвидшити імунну функцію.

Якщо ви любитель осінніх супів, не пропустіть ці необхідні овочі!

Корінь селери - це не селера, але він є протизапальним

Незважаючи на свою назву, корінь селери - це не такий овоч, як селера. Корінь селери, який також називають чистотілом, - це коренеплід, який належить до того ж сімейства, що і селера. Його додають в осінні супи для посилення смаку. Хоча кухарі цього можуть і не знати, корінь селери також є вражаючим протизапальним засобом.

Одна чашка вареного кореня селери забезпечує 34% рекомендованого щодня вітаміну К. Цей вітамін зменшує запалення в клітинах, зокрема нейронах. Дослідники з Журнал Американської дієтичної асоціації стверджуйте, що хвороба Альцгеймера пов’язана з низькою кількістю вітаміну К. Ви можете покращити своє харчування та насолодитися вітаміном К, вживаючи корінь селери.

Візьміть один за ріпу

Багато людей не помічають цього класичного осіннього хрестоцвітного овоча. Двоюрідний брат брокколі та капусти, ріпа використовувалася протягом століть для полегшення головного болю, болю в грудях та гонореї. Останні дослідження навіть призначають переваги боротьби з раком ріпи.

У 2019 році було проведено дослідження в Журнал харчової науки приписується ріпа за "протипухлинну, гіпотензивну, протидіабетичну, антиоксидантну, протизапальну, гепатопротекторну та нефропротекторну дії". Основні компоненти овоча, глюкозинолати та ізотіоціанати, захищають від раку. Якщо ви не знаєте, як варити ріпу, використовуйте її замість картоплі або додайте у свій суп.

Пастернак сприяє здоровому схудненню

Смачний коренеплід, пастернак перетворить смак будь-якого осіннього супу. Вони наповнені клітковиною; одна чашка дає вам 6,5 грамів розчинної та нерозчинної клітковини. Хоча США рекомендують 15 грамів клітковини на день, Американська кардіологічна асоціація заохочує 25-30 грамів.

Це не тільки допомагає здоров’ю кишечника, але й сприяє зниженню ваги тим, хто прагне скинути кілька кілограмів. Згідно з дослідженнями в Відгуки про харчування, вживання 14 грамів клітковини на день знижує споживання калорій на 10%. Це допомагає людям скинути чотири фунти (1,9 кг) лише за чотири місяці.

Очікується ще один корисний білок для смачних осінніх страв.

Випікайте брюссельські капусту для своїх кісток

Брюссельська капуста - улюблений осінній овоч. Крім того, вони завантажені вітаміном К. Половина чашки вареної брюссельської капусти забезпечує 137% рекомендованого щоденного вітаміну К, що суттєво сприяє здоров’ю крові. Огляд дослідження в Дослідження продуктів харчування та харчування виявляє, що дефіцит вітаміну К призводить до низької кісткової маси, що може призвести до остеопорозу.

Поряд зі зміцненням кісток вітамін К допомагає створити коагуляцію, утворити тромби, які зупиняють кровотечу. Як хрестоцвітний овоч, брюссельська капуста знижує рівень цукру в крові. Це важливо для заохочення здорової операції на кістках та крові. Однак тим, хто розріджує кров, слід обмежити споживання вітаміну К.

Чому Аляскинський лосось для вас хороший і корисний

Багато сімей насолоджуються трапезою з рибою протягом усієї осені, а улюблений лосось. Лосось забезпечує значну кількість омега-3 жирних кислот, зокрема довголанцюгових кислот EPA та DHA. Під час дослідження 2016 року в Журнал харчування, Пацієнти з артеріальною гіпертензією відчували більш регульований артеріальний тиск після прийому ЕРА та DHA до 0,7 грама Шматочок лосося 3,5 унції містить 2,3 грама цих жирних кислот.

Метааналіз 16 контрольованих випробувань у Атеросклероз вказує на те, що омега-3 корисні для наших артерій. Споживання від 0,45 до 4,5 грама омега-3 покращує артеріальну функцію у понад 900 пацієнтів. Отже, одна порція лосося суттєво сприяє артеріальному тиску та артеріальній функції.