Пожирачі макаронів споживають більше овочів

Шерон Палмер

Опубліковано 11 серпня 2018 р

Оновлено 13 жовтня 2020 р

Я люблю макарони - це одне з найпопулярніших страв, яке я відвідую більшість тижнів. Це легко, я просто готую трохи макаронних виробів до стадії аль-денте, і, поки готую, я пасерую овочі, часник, зелень, рослинний білок (квасоля, горіхи, тофу) та оливкову олію і кидаю його з приготовленими макаронами. Насправді макарони є частиною здорової середземноморської традиції дієти. Тим не менше, багато людей бояться макаронних виробів, що містять вуглеводи, як «відгодованої» їжі. Однак це не те, що каже наука. Дослідження показало, що дорослі, які їдять макарони, пов’язані з вищим щоденним споживанням овочів, меншим споживанням жиру та більшим споживанням цільного зерна в порівнянні з людьми, які не їдять макарони. Оцінюючи дані Національного обстеження здоров’я та харчування 2001–2002 рр., Дослідники виявили, що макарони їдять більше споживання овочів, зокрема червоних та помаранчевих овочів, таких як помідори та перець, що їдять вдвічі більше помідорів, ніж ті, що не їдять макарони. Вони також їли більше цільних зерен, менше цукру і менше твердих жирів, що призводило до кращої загальної якості дієти. Це хороша новина - плюс це цілком логічно. Коли ми їмо макарони, ми зазвичай включаємо помідори та асортимент овочів. Розгляньте макарони (в помірних кількостях) чисте полотно на тарілці, щоб намалювати різноманітну здорову рослинну їжу.

(Журнал Академії харчування та дієтології, вересень 2017 р.)

Повне дослідження читайте тут.

Інші рецепти макаронних виробів на рослинній основі перегляньте: