Етномедичне застосування та фармакологічний потенціал м’яса та яєць птахів японських перепелів (Coturnix coturnix japonica) та його потенційні наслідки для збереження диких перепелів у Зімбабве: огляд

Оглядова стаття

Повна стаття
Цифри та дані
Список літератури
Цитати
Метрики
Ліцензування
Передруки та дозволи
PDF

Анотація

Заява про суспільний інтерес

Визначення функціональних джерел їжі є ключовим у стратегіях продовольчої безпеки та запобіганні недоїданню, особливо в країнах, що розвиваються. Японські перепелині птахи - популярні мисливські птахи, які вирощуються для виробництва їжі у всьому світі. Японські перепели особливо завоювали популярність завдяки делікатності та функціональним властивостям поживних речовин. Яйця та м'ясо японських перепілок містять необхідні поживні речовини, які допомагають запобігати та вилікувати різні недуги, що зачіпають людське суспільство. Терапевтичні властивості яєць та м’яса японських перепелиних вказують на потенціал для фармакологічного використання їх похідних. Однак експлуатація диких перепелів та практики вирощування перепелів у Японії можуть негативно вплинути на збереження диких видів перепелів. У цій оглядовій роботі розглядаються етномедичні переваги яєць та м’яса японських перепелиних, а також оцінюються потенційні наслідки збільшення попиту на перепелині яйця та м’ясо для збереження диких видів перепелиних видів. Цей огляд важливий для демістифікації суперечок та міфів, які оточували прийняття вирощування японських перепелів у Зімбабве.

1. Вступ

Японський перепел (C.c.japonica) - невеликий витривалий птах, самці якого меншої статі, ніж самки (Chang et al., 2005). Статевий диморфізм сильно виражений у вирощуваних японських перепелів (C.c.japonica), ніж дикі перепели (Котурнікс котурнікс котурнікс) види (Rodríguez ‐ Teijeiro, Puigcerver, Gallego, Cordero, & Parkin, 2003). Вирощувані на фермі японські перепели існують у різних порід, які відбираються для різних цілей продуктивності (Дуглас, 2013). До загальновиробничих порід японських перепелів у Зімбабве відносяться фараон Джамбо, золотистий маньчжурський, англійський білий, гігантський та гігантський породи та Голіаф (Jeke, Phiri, Chitindingu, & Taru, 2018). Перепели звичайні - це номінальна форма диких видів перепелів з найширшим поширенням у світі (Perennou, 2009). Дикий перепел - палеарктичний мігруючий вид птахів, який розмножується в Північній Африці та Європі (Sardà-Palomera, Puigcerver, Brotons, & Rodríguez ‐ Teijeiro, 2012). Вподобання середовища існування для диких видів перепелів включають поля зернових культур, такі як ячмінь, пшениця, сіно та конюшина, а також кущі поросли злакових злаків, де вони вигодовують зерно, і вид, як правило, відповідає своєму біологічному циклу зернових культур (Puigcerver, Сарда – Паломера та Родрігес – Тейейро, 2012).

2. Методи

3. Результати та обговорення

3.1. Водії перепелиного господарства в Зімбабве

Вирощування японських перепелів для споживання людиною в основному є результатом їхньої продуктивності та економічної ефективності порівняно з іншими видами птиці (Chang et al., 2009; Crowford, 1990; Douglas, 2013). Хоча початкове одомашнення було зумовлене співом птахів, збільшилось сільськогосподарське використання птиці переважно для виробництва м’яса та яєць (Chang et al., 2009). Аналіз вигод та переробки перепелиних господарств підтвердив його як економічно ефективний варіант ведення птахівництва з більшим потенціалом для прибутковості (Bakoji et al., 2013; Douglas, 2013). Вирощування перепелів вимагає відносно менших виробничих витрат з точки зору простору, їжі та антимікробних вимог, ніж традиційне птахівництво, таке як виробництво курки (Douglas, 2013; Kar, Barman, Sen, & Nath, 2017). Японським перепелам потрібно менше площі підлоги, ніж традиційно вирощуваним курчатам. Крім того, у японських перепелів нижча добова потреба в кормах, яка становить 20–25 г на день, порівняно з потребою в курячих кормах 120–130 г на день (Bakoji et al., 2013; Douglas, 2013). Через їх стійкість до таких популярних хвороб птиці, як новий замок, віспа птахів, виразковий ентерит, серед інших, менше витрат на придбання протимікробних препаратів та вакцин при вирощуванні перепелиних птахів (Bakoji et al., 2013; Chang et al., 2005; Дуглас, 2013).

3.2. Японські перепели як важливий дикий птах для забезпечення їжею

Опубліковано в Інтернеті:

Таблиця 1. Вміст поживних речовин в одиниці ваги яєць від різних видів птиці; адаптовано з (Chepkemoi et al., 2015; A Genchev, 2012; Jeke et al., 2018)

Крім того, профілювання поживних речовин, що містяться в перепелиних яйцях, показує, що існує достатня кількість поліненасичених жирних кислот, які є важливими для профілактики серцево-судинних захворювань (Dvorska, Surai, Speake, & Sparks, 2001; Mennicken et al., 2005; Sinanoglou, Strati, & Miniadis-Meimaroglou, 2011). Наявність клінічно важливих поживних речовин у перепелиних яйцях зменшує потребу в харчових добавках у раціоні людини. Крім того, наявність достатньої кількості необхідних поживних речовин також зменшує поширеність захворювань, спричинених дефіцитом поживних речовин, таких як квашиоркор, маразм та остеопороз серед інших, і суттєво сприяє здоровим спільнотам (da Silva et al., 2009). Таким чином споживання японських перепелів може забезпечити вкрай необхідну харчову добавку для країн, що розвиваються, не даючи людям змінювати схему споживання їжі, що загрожує харчуванню.

3.3. Варіації складу поживних речовин у перепелів

Опубліковано в Інтернеті:

Таблиця 2. Зміни у складі поживних речовин яєць від різних порід японських перепелів; адаптовано з (Генчев, 2012; Jeke та ін., 2018)

3.4. Етномедичне використання та фармакологічний потенціал японських перепелів

Використання похідних тварин у ліках було звичною практикою серед різних культур, таких як бразильське та африканське суспільства з незапам'ятних часів (Alves, 2012). Системи знань корінних народів (ІКС) сприяють виявленню корисних рослин та тварин у профілактиці та лікуванні захворювань. Використання генетичного матеріалу в лікувальних цілях знаходить своє втілення в культурі, релігії та суспільному сприйнятті на основі утилітарної цінності компонентів біорізноманіття. Можливості профілактики та загоєння захворювань рослинних та тваринних похідних добре задокументовані та оцінені у багатьох суспільствах, особливо в Африці, де вона була основною системою охорони здоров'я до запровадження західної системи охорони здоров'я. Окрім забезпечення основних харчових потреб для споживачів, продукти харчування також повинні сприяти поліпшенню фізичного та психічного стану споживачів (Miranda et al., 2015). Підтвердження етномедичного вживання перепелиних яєць та м’яса в суспільствах шляхом обміну знаннями корінних жителів може сприяти споживанню японських перепелів та полюванню на диких перепелів з цією ж користю в Зімбабве.

Останні події в галузі харчових продуктів та охорони здоров’я включають модифікацію раціону птиці для досягнення дизайнерських яєць, які кваліфікуються як функціональні продукти харчування в Сполучених Штатах Америки (Kovacs-Nolan, Phillips, & Mine, 2005). Підвищення стійкості до лікарських засобів у деяких мікроорганізмів та поява нових захворювань вимагає виявлення нових джерел ліків для поліпшення лікування захворювань (Chitindingu et al., 2014; Eloff, 2001). Повідомляється про протимікробну активність в яйцях перепелиних японців, включаючи антибактеріальну, протигрибкову, противірусну, протизапальну та протипухлинну активність (Kovacs-Nolan et al., 2005). Харчування відіграє дуже важливу роль у лікуванні незаразних захворювань, включаючи діабет, хвороби серця, інсульт та рак (Hankinson, Manson, & Colditz, 2002). Перепелині яйця та м’ясо розглядаються як функціональна їжа через наявність у них достатньої кількості якісних поживних речовин, здатних вилікувати певні недуги (Hankinson et al., 2002; Kovacs-Nolan et al., 2005). Яйця містять важливі біологічно активні сполуки, що може забезпечити відкриття більшої кількості антимікробних препаратів, що сприяють фармакологічним удосконаленням для лікування різних захворювань (da Silva et al., 2009; Kovacs-Nolan et al., 2005).

Яйце японських перепелів також може бути використано для приготування рецептур для косметичних процедур для кондиціонування шкіри (уроджена Kricsfalussy, уроджена Szabo, Rakoczi, & Halmos, 1987). Доведено, що яйця перепелиних японців мають чудовий косметичний ефект, ніж курячі, завдяки високому вмісту жовтка, сухої речовини, вмісту жиру, а також вмісту білка та вітаміну А (C20H30O). Вітамін А відіграє основну роль у шкірній терапії, запобігаючи сухість шкіри. Перепелині яйця також демонструють відмінні стабільні характеристики, виробляючи косметичні склади, які протистоять розкладанню і мають більший термін зберігання (уроджена Kricsfalussy et al., 1987). Крім того, високий вміст амінокислот у перепелиних яйцях, особливо тирозині (C9H11NO3), відіграє важливу роль у метаболізмі та сприяє утворенню пігментів, сприяючи здоровому кольору шкіри. Використання перепелиних яєць у косметичній промисловості додає соціально-економічної цінності перепелиним птахам в людському суспільстві, що робить їх багатоцільовим видом птахів.

3.5. Потенційні загрози здоров’ю від споживання перепелів

3.6. Вплив споживання перепелів на збереження диких перепелів

МСОП диких перепелів класифікує як статус найменшого занепокоєння (LC) (Perennou, 2009). Однак за останні роки спостерігається зменшення популяції диких перепелів (Puigcerver et al., 2012). У Зімбабве статус популяції та розподіл диких перепелів не оформлений документально і настільки невідомий. Тиск врожаю є однією з основних загроз збереженню диких перепелів (Perennou, 2009; Puigcerver et al., 2012). Збір та споживання перепелів з огляду на їх харчові багатства та етномедичні переваги можуть чинити тиск на популяцію диких перепелів, оскільки, як відомо, дикий тип має вищу якість поживних речовин, ніж вирощувані на фермах види. У Зімбабве на диких видів перепелів полювали для існування в сім’ї серед інших мисливських птахів, які використовувались для забезпечення білками, таких як цесарки, франколіни, голуби та гуси (Geldenhuys et al., 2013). Попит на м’ясо дикої птиці пов’язаний із використанням складних методів відлову, що представляє серйозну загрозу для зростання популяції (Griffiths, 1998; Rolland, Hostetler, Hines, Percival, & Oli, 2010). Незважаючи на те, що легко відстежувати і спостерігати тенденції врожаю великої дичини, вплив відлову на диких птахів може бути руйнівним і стає помітним лише тоді, коли наслідки серйозні (Campbell, Martin, Ferkovich, & Harris, 1973; Perennou, 2009) управління квотами врожаю має бути розроблено для сприяння стійкому прибуткові. Існує потреба в оцінці та моніторингу населення, щоб забезпечити стійкі обмеження мішків, які базуються на наукових даних.

4. Висновки та рекомендації

У літературі є переконливі дані, що підтверджують споживання перепелиних яєць та м’яса як корисних для здоров’я людини завдяки функціональним властивостям поживних речовин. Було зроблено висновок, що перепелині яйця та споживання м’яса можуть бути потенційно здоровішими, ніж традиційно споживані варіанти птиці, оскільки вони містять більш вигідну частку поживних речовин, що сприяють здоровому харчуванню в людському суспільстві. Тому вирощування японських перепелів слід включати в сільськогосподарську практику як стратегію диверсифікації для покращення продовольчої безпеки в країнах, що розвиваються.

Оцінка етноекологічних знань місцевих жителів про перепелів може мати вирішальне значення у забезпеченні зв'язків між вирощуванням японських перепелів та культурними практиками корінних жителів щодо використання перепелів. Існує потреба в генетичному профілюванні вирощених японських перепелів та диких перепелів у Зімбабве, щоб дослідити можливості гібридизації між видами. Стратегії, що сприяють ефективному вирощуванню та збереженню перепелів, слід розробляти та підтримувати шляхом розробки політики, включаючи всі важливі інституції країни.

Подяка

Автори вдячні Технологічному університету Чінхої за сприяння проведенню цього дослідження.

Конкуруючі інтереси

Автори декларують відсутність конкуруючих інтересів.