Повідомлення молодим фермерам: Геть із цієї колії

Лоуелл Кетлетт, аграрний економіст, декан Коледжу сільського господарства та домашнього господарства штату Університет штату Нью-Мексико, - спікер, який справді шалено жестикулює.

Одного моменту він кидає руки в повітря. Наступного він ляпає по лобі, частково прикриваючи лисину в сивому волоссі.

Це та обеззброювальна дотепність його рідного Техасу Панхендл допомогли захопити 40 найкращих та найяскравіших молодих фермерів та фермерів у вівторок. Катлетт намагався підготувати їх до майбутнього у харчовому бізнесі. Це майбутнє буде оцифровано ще більше, ніж сьогодні, і розподілено на такі маленькі ринки, як Катлетт та сім інших шанувальників вина Піно Нуар з регіону Фінгер-Лейкс у штаті Нью-Йорк. Йорк.

"Я збрешу тобі. Щоб поговорити про майбутнє, ти повинен брехати, бо ніхто не знає, що буде", - сказав Катлетт перед учасниками на конференції фермерів нового століття поблизу Де-Мойн, штат Айова. Навчальна сесія фінансується Pioneer Hi-Bred International, Inc. та Rabobank як спеціальний проект Національного фонду FFA.

Катлетт закликав молодих фермерів відрізнятися від худоби на техаському ранчо, де він виріс. Корови йшли по зношеним стежкам, які стали коліями. "У колії немає нічого поганого. Це легко. Не потрібно думати", - сказав він. А це веде до корму та води.

Але якщо наступне покоління виробників сільськогосподарської продукції має бути успішним, їм потрібно буде спостерігати за навколишнім світом, творчо мислити та виконувати бізнес-плани, які виводять їх з психічної колії.

Щоб заохотити творчі здібності, варіюйте свої розпорядки дня, сказав він. Не їдьте на роботу так само щодня. Читайте журнали, але не ті, які ви зазвичай читаєте.

"Замість Field and Stream отримайте День жінок", - сказав він. "Замість зброї та боєприпасів отримуйте новини матері-землі". Саме про жіночі журнали пишуть про зростання бізнесу з органічних продуктів харчування. Незалежно від того, цікавитесь органікою чи ні, це лише один із прикладів харчового бізнесу, який сегментується на все нові і нові нішеві ринки, сказав Катлетт.

У 1969 році американці витрачали 31% свого доходу на їжу. Сьогодні це лише 9,5% і лише 4% для деяких домогосподарств з доходами вище середнього.

"Їжа безкоштовна", - сказав він. "Це бізнес, яким ви хочете займатися, у виробничому сільському господарстві? Ви не хочете бути, якщо все, що ви продаєте, - це калорії. Вони безкоштовні".

Катлетт описав інші бізнес-моделі, які перетворили низькоцінні товари на золото. Раніше вода була практично безкоштовною. Зараз продажі бутильованої води затьмарюють безалкогольні напої. Кава стала латте в Starbucks за 4 долари, яка стає американською версією французького бістро чи британського пабу - місця, де можна витратити час, а також гроші.

Ще одним прикладом висококласного маркетингу продуктів харчування є Whole Foods, мережа продуктових магазинів, що базується в Техасі. Він продає 238 марок бальзамічного оцту, сказав Катлетт. "Вони не продають калорії. Вони продають вибір".

Частина послань Катлетт перегукнулася з молодими фермерами.

Дастін Блісс, батько якого виховує 850 телиць, що замінюють молоко, на фермі в окрузі Вайомінг, штат Нью-Йорк, знайшов повідомлення Катлетта відповідно до його власної мрії про відкриття молочної та, можливо, молочної та харчової галузі до сусіднього Буффало. "Це не величезне місто, але ринок є", - сказала Блісс.

Інший молодий фермер, Ребекка Шнетцер з Есбері, штат Нью-Джерсі, сподівається одного разу продати непастеризоване молоко на ринки Нью-Йорка чи Філадельфії, хоча деякі правила, можливо, доведеться змінити, перш ніж це стане можливим варіантом.

"Я завжди захоплювався молочними продуктами та молоком", - каже Шнетцер, сім'я якої управляє молочною фермою.

Дженніфер Фріборн з Пікрелла, штат Орегон, сім'я якої займається вирощуванням худоби та насіння трав, виявила, що не погоджується з деякими поглядами Кетлетт як економіста. Катлетт згадав, що етанолова промисловість приносить більше грошей у сільське господарство. "Я не думаю, що я з цим згоден", - сказав Фріборн. "Етанол сильно зашкодить галузі тваринництва". Вона вважає, що це зробить корм дорожчим.

Але коли справа дійшла до натхнення молодих фермерів по-іншому поглянути на світ, вона оцінила Кетлетт як одного з найкращих спікерів, яких вона чула.

Організатори конференції The New Century Farmer сподіваються, що Кетлетт та інші спікери надихнуть учасників на розробку власного унікального плану бачення, який можна буде повернути до своїх ферм, ферм та громад.