8 секретів про те, як знімаються відомі кулінарні шоу

Від навчальних кулінарних серій до драматичних конкурсних шоу - телевізійне шоу, присвячене їжі, для майже кожного глядача. Але чи задумувались ви коли-небудь, як створюються ці шоу?

Ось кілька речей, які ви, можливо, не знали про те, як знімають ваші улюблені кулінарні шоу.

Зйомка кожного годинного епізоду улюбленого конкурсного шоу може зайняти від 12 до 14 годин.

Як може сказати вам кожен, хто коли-небудь працював у теле- чи кіновиробництві, багато з того, що ви бачите на екрані, відбувається завдяки монтажу.

Наприклад, переможниця "Нарізаного" Кеті Фанг сказала Delish, що вона зазвичай починала свій день на знімальному майданчику близько 5:45 ранку і закінчувала зйомки о 20:00. або 21:00 вночі.

Виробничі групи знімають тонни кадрів, а потім відбирають найкращі фрагменти, щоб сформувати найбільш переконливу розповідь.

Є кілька різних місць, де можуть залишитися всі залишки.

Харчові відходи - широко розповсюджена проблема, тому природно дивуватися, хто з’їдає всі залишки їжі з виставок.

Ця відповідь варіюється - деякі серіали, такі як "Шоу Рейчел Рей", дарують їжу місцевим благодійним організаціям, повідомляє The Daily Meal. Інші шоу дають їжу конкурентам або виробничій бригаді, згідно з Spoon University.

Але оскільки якась їжа витримується під гарячим студійним освітленням годинами - вже минув той час, коли їсти було б безпечно - багато її може потрапити у сміття.

Деякі кулінарні шоу використовують хакі для стилізації їжі, щоб страви виглядали ще смачнішими.

Коли мова заходить про шоу з їжею, часто доводиться задіяти неабияку кількість стилів, щоб отримати найкращий знімок.

Шанті Хіноджос, яка займається стилістикою продуктів харчування більше десяти років, розповіла LA Weekly про деякі хитрощі, якими вона користується, щоб страви виглядали ідеально для телевізора, включаючи покладання мармуру в миски з супом, щоб решта інгредієнтів спливала на вершину.

Вона порівняла свою роботу з роботою архітектора, оскільки вона постійно використовує такі речі, як зубочистки, клини та поліетиленову плівку, щоб підкріпити їжу та набити її, щоб вона виглядала повнішою.

Суддівство, як правило, не базується на підсумковому блюді, поданому учасником.

Часто тарілки, які конкурсанти підносили суддям, уже холодні, тож судді можуть виглядати замість того, щоб скуштувати.

"Коли ти є суддею на конкурсному шоу, ти повинен, дуже швидко, звикнути їсти холодну їжу. Те, як ти справляєшся з цим, - це хвилина, яку ми вирізаємо після приготування їжі, і судді встають із рубки, і вони переходять на станції і дегустують гарячі страви ", - повідомив Yahoo! ведучий" Нарізаного "Тед Аллен. Телевізор.

Це також стосується франшизи "MasterChef". Судді насправді куштують страви учасників, поки вони ще готують на своїх окремих станціях.

"Ми обійдемо кімнату, і ми втрьох скуштуємо все гаряче з горщика [учасників]", - сказав шеф-кухар Джордж Каломбаріс, суддя "MasterChef Australia", Mamamia.com.

Це, мабуть, не справжня домашня кухня вашого улюбленого шеф-кухаря.

У більшості випадків знамениті кухарі насправді не знімають свої кулінарні шоу вдома. Художники декорацій - це, мабуть, ті, хто стоїть за затишною кухнею, в якій ви таборували останні півгодини.

Завдання сценографа - вдихнути життя в місця, де знімаються знімальні групи. І, під час індивідуальних виставок їжі, кухня повинна чітко відображати особистість шеф-кухаря.

За даними журналу Food Network, станція знімала такі шоу, як "Великий укус хлопця", "30-хвилинне харчування" та "Залізний шеф-кухар Америки" в тій самій студії Нью-Йорка.

Однак існують випадки, коли шоу знімають у самому будинку шеф-кухаря - Іна Гартен з "Босоніж Контеса" починала зйомки на власній кухні, але зараз фільми переобладнані в сараї на її території.

Учасники "MasterChef" мають доступ до уроків кулінарії та бібліотеки кулінарних книг протягом зйомок.

Графік зйомок "MasterChef" досить напружений, але за словами колишнього учасника конкурсу Джоша Маркса, вони отримують один вихідний день на тиждень, щоб удосконалити свої вміння.

"Ми готуємо кожен день, крім неділі. У неділю у нас є вільний час на кухні або в кулінарному класі", - сказав Маркс у коментарі Mediaite.

Він продовжив: "Кулінарний клас - це як, тому" MasterChef "вони насправді вчать вас бути шеф-кухарем. Ви не просто там готуєте все волею-неволею, тому вони вчать нас класам випічки, де вони вчать нам, як зробити кондитерський крем, бісквіт, швець, пісочне печиво та скоринки для пирога тощо "

Він також сказав, що вони мали доступ майже до "кожної кулінарної книги у світі", звідки вони могли черпати натхнення протягом усього конкурсу.

Деякі шоу з кулінарних змагань не дозволяють учасникам посилатися на будь-які рецепти під час шоу.

Учасниця "MasterChef" Еліза Мейфілд сказала AV Club, що учасникам не дозволяється мати з собою рецепти, навіть для випічки.

Звичайно, правила залежать від шоу, але необхідність запам’ятовувати свої формули заздалегідь - це додатковий рівень стресу для всіх, хто змагається.

Повний процес оцінювання конкурсних кулінарних шоу може зайняти 90 хвилин у режимі реального часу.

Більшість конкурсних шоу тривають близько години з рекламними роликами, тому не повинно нікого дивувати, що ми бачимо лише частину коментарів суддів у кожному епізоді.

"Я думав, що багато з них буде поставлено, але насправді нічого з них немає. Просто є багато монтажних робіт", - заявила учасниця "Нарізаного" Секвоя Пренгер для журналу "Стейтсмен Журнал".