Посібник з маркування дат продуктів

Більшість упаковок харчових продуктів матимуть одну або більше з трьох маркувань дати: найкраще до, використовувати до та відображати до. Етикетки "використовувати до" та "найкраще до" вимагаються законом - Директива 2000/13/ЄС Європейського Парламенту, запроваджена у Великобританії згідно з Положеннями про маркування харчових продуктів 1996 року. Етикетка "Відображати до" додається продавцями, щоб допомогти контроль запасів.

Вжити до

Терміни "Найкраще до" стосуються якості їжі, її смаку, текстури, аромату та зовнішнього вигляду. Якщо їжа зберігається відповідно до вказівок щодо упаковки, вона повинна бути в найкращому випадку до дати „найкращо до”.

Їжа повинна бути безпечною для вживання після дати „найкращого до”, але вона може бути не найкращою якістю.

Роздрібні продавці можуть продавати їжу після встановленого терміну, коли вона відповідає Закону про безпеку харчових продуктів 1990 року та Загальним нормам продовольства 2004. Це робить незаконним продаж або постачання продуктів харчування, які не відповідають вимогам безпеки харчових продуктів або не відповідають очікуванням споживача щодо якості. Забороняється продавати або роздавати їжу після встановленого терміну, якщо їжа погіршилася настільки, що вона не відповідає цим очікуванням.

Якщо ви вважаєте, що в магазині продаються небезпечні продукти харчування, вам слід повідомити про це в місцевий департамент охорони навколишнього середовища, який може провести розслідування.

Використовуйте до

Терміни "використання до" стосуються безпеки та є необхідною формою позначення дати для харчових продуктів, які з мікробіологічної точки зору вважаються дуже швидкопсувними. Це значною мірою означає свіжу та охолоджену їжу, таку як сире м’ясо, птиця, риба, яйця, молоко, фрукти та овочі.

Термін "використання до" застосовується лише до продуктів, що зберігаються в тому стані, в якому вони були призначені для продажу: наприклад, продукт, створений для продажу в охолодженому стані, не повинен продаватися замороженим.

З юридичної точки зору, їжа з датою "використання до" не може бути продана після цієї дати і не повинна вживатися після опівночі цього дня, навіть якщо вона виглядає та пахне чудово.
Якщо у вас є їжа, яка наближається до дати її використання, у вас є два варіанти: ви можете приготувати її на дату її використання, потім з’їсти її відразу, зберігати в холодильнику до двох днів або заморозити; або ви можете заморозити його за день до дати використання, а потім зварити протягом 24 годин після розморожування.

Продаж продуктів харчування після дати їх використання заборонено.

Відображати до

Мітки з датами "Показувати до" не є юридичною вимогою. Вони використовуються роздрібними продавцями, щоб допомогти персоналу змінювати запаси. Програма боротьби з відходами та ресурсами (Wrap) не рекомендує використовувати дати "показувати до", оскільки вони часто викликають плутанину.

Дослідження обгортань показують, що коли відображається дата „відображення до”, спостерігається незначне збільшення кількості людей, які неправильно вважають, що „вживання до” стосується якості харчових продуктів і що „найкраще до” стосується безпеки продуктів.

За даними Департаменту з питань навколишнього середовища, продовольства та сільських питань (Дефра), уряд працює з харчовою промисловістю, щоб розглянути, як можна уникнути цієї плутанини, наприклад, шляхом зменшення кількості та видимості добровільного "показу" до позначок дати.

Існує ряд харчових продуктів та категорій продуктів, на яких згідно з Положеннями про маркування харчових продуктів 1996 року не потрібно мати позначок дати:

? сипуча їжа, наприклад нерозфасована їжа;
? упаковані продукти для прямого продажу, наприклад, молоко, борошно;
? їжу, приготовлену інакше, ніж під час господарської діяльності особи, яка її готує, наприклад, для одноразових благодійних акцій;
? кондитерські вироби в індивідуальній упаковці, призначені для продажу як окремі вироби;
? їжа, що продається у скляних пляшках з постійною маркуванням
? сезонні пакети відбору за умови, що окремі продукти харчування мають маркування;
? свіжі фрукти та овочі - не включаючи проростаючі насіння та подібні продукти, які не були очищені від шкірки, нарізані або оброблені подібним чином;
? вино, лікерне вино, ігристе вино, ароматизоване вино;
? будь-який напій з вмістом алкоголю за об'ємом 10% або більше, наприклад, міцні напої;
? будь-який безалкогольний напій, фруктовий сік або фруктовий нектар або алкогольний напій, що продаються в ємності, що містить більше п’яти літрів, і призначені для постачання в заклади громадського харчування.

Також сюди входять:
? будь-які борошняні кондитерські вироби та хліб, які зазвичай споживаються протягом 24 годин після їх приготування;
? оцет;
? кухонна і кухонна сіль;
? твердий цукор та продукти, що складаються майже виключно із ароматизованих або кольорових цукрів, наприклад цукерка;
? жуйка;
? їстівні льоди окремими порціями, наприклад сорбети, льодяники;
? і будь-яка добавка, яка повинна бути маркована відповідно до правила 4 (3) Екстракційних розчинників у Регламенті харчових продуктів 1993 року, наприклад харчові барвники та ароматизатори.

Джерела:
1. Дефра: Посібник із нанесення маркування дат на продукти харчування, вересень 2011 р
2. WRAP - Як застосовувати маркування дат для запобігання харчовим відходам (інформаційний лист)
3. Положення про маркування харчових продуктів 1996 року

Хочете дізнатись більше про те, як можна жити краще? Погляньте на виклик цього місяця Live Better тут.

Виклик «Жити краще» фінансується Unilever; його фокус - стійке життя. Весь вміст є редакційно незалежним, за винятком частин, позначених рекламою. Дізнайтеся більше тут.