Порівняння станів харчування та фізичної активності у студентів кафедри аудіології та дієтології та дієтології

Айше Гюнеш Байр * і Зейнеп Худанур Альбан

Інформація про автора та статтю

Цитуйте це як

Güneş-Bayir A, Alban ZH (2020) Порівняння станів харчування та фізичної активності у студентів кафедри аудіології та харчування та дієтології. Журнал харчової науки та харчової терапії 6 (1): 001-006. DOI: 10.17352/jfsnt.000018

Анотація

Це дослідження мало на меті оцінити та порівняти стан харчування та фізичної активності відділів харчування та дієтології та аудіології.

Дослідження проводилось на студентах кафедр університету Фонду Безміалема факультету наук про здоров'я, харчування та дієтологія (експериментальна група) та аудіології (контрольна група) у 2016/2017 навчальному році. Опитування включало соціально-демографічні характеристики, цілодобовий рекорд споживання їжі, опитувальник частоти їжі для визначення харчування та фізичної активності. Індекс маси тіла, окружність талії та співвідношення маси жиру в організмі вимірювали за допомогою пристрою біоелектричного імпедансу.

Вступ

Сьогодні зміни в звичках життя, включаючи звички в харчуванні та фізичній активності, що поширеність ожиріння для здоров'я населення спричинили значне збільшення за останні 20 років, що вважається серйозною загрозою в Туреччині [1,2]. Щоб зупинити це збільшення, рекомендується проводити освіту в галузі охорони здоров'я, включаючи збалансоване харчування та фізичну активність [2].

Студенти відчувають більші труднощі у виборі здорової їжі, оскільки підвищена незалежність обумовлює перехід від середньої школи до університету [3]. У перехідний період до дорослого віку, де формуються моделі здорової поведінки, студенти університету стикаються з нездоровими харчовими звичками [4]. Відомо, що на нездорові харчові звички впливають також неадекватні фізичні вправи, неналежне управління часом та зростаючий стрес, спричинений навчальним життям (спосіб життя в університеті, іспити тощо) [3,5,6]. У той же час було доведено, що це пов'язано з тим, що студенти не інформовані про вибір здорової їжі, що збільшує фінансові проблеми та проблеми зі здоров'ям [3,7]. Крім того, здається, що харчове середовище університету (наприклад, неадекватні варіанти, такі як їдальня, їдальня) впливає на прийняття нездорових харчових звичок [8].

Згідно з якісним дослідженням, більшість харчових звичок студентів університету вважалися нездоровими [4,9-11]. Дослідження, проведене у Фінляндії, показало, що студенти університету захоплюються нездоровою їжею [4]. Згідно з дослідженнями, проведеними в 5 університетах Великобританії, студентів чоловічої статі споживають на основі готових страв, алкоголю та червоного м'яса [9]. В іншому дослідженні студенти-чоловіки прийняли модель дієти західного типу, а жінки - модель вегетаріанської/низькокалорійної дієти в приватних університетах Лівану [10]. Встановлено, що студенти, що навчаються в державному університеті в Бангладеш, харчуються нездорово з різних причин, таких як освіта з питань харчування та умови харчування [11].

Вплив фізичної активності на моделі поведінки здоров’я, такі як харчові звички, також відомі [12-14]. Регулярні фізичні навантаження позитивно впливають на фізичне, соціальне та психічне здоров’я [12,13,15,16]. З іншого боку, відповідні та регулярні фізичні навантаження; зменшує ризик розвитку хронічних захворювань, покращує якість життя та самопочуття та покращує когнітивний механізм [15-19]. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує дорослим віком від 18 до 64 років займатися помірними фізичними навантаженнями не менше 150 хвилин на тиждень або важкими фізичними навантаженнями не менше 75 хвилин на тиждень [20]. Було виявлено, що фізична активність зменшилася під час перехідного періоду від середньої школи до університету, особливо у чоловіків [21,22].

Оціночні дослідження проведені для студентів університетів медичних професій щодо харчування та фізичної активності в Туреччині [22-25]. Згідно з дослідженнями спостерігається, що студенти мають нездорові моделі поведінки, хоча вони відвідують курси в галузі охорони здоров'я [22,24]. Однак міжвідомчі дослідження харчування та оцінки фізичної активності та порівняльні дослідження виявились недостатніми [22,24]. У літературі немає досліджень щодо студентів з аудіології (ADY) та харчування та дієтології (ND). Відповідно, дослідження було заплановано та проведено для визначення та порівняння стану харчування та фізичної активності студентів кафедри НД та кафедри АДІ факультету медичних наук.

Матеріали і методи

Етичні аспекти дослідження

Це дослідження було схвалено Комітетом з нетервенційних досліджень університету Безміалем Вакіф (No: 54022451-050.05.04-9/89). Відповідно до Гельсінської декларації, студентів, яких запросили до дослідження, поінформували про мету, очікування та необхідну інформацію про дослідження, а потім отримали усну та письмову згоду на участь у дослідженні.

Формування дослідницьких груп

У 2017-2018 навчальному році студенти факультету наук про здоров’я університету Безміалем Вакіф (Стамбул, Туреччина), ND (експериментальна група, n = 149) та ADY (контрольна група; n = 209) кафедри сформували навчальні групи (n = 358).

Інструменти збору даних

Аналіз даних

Дані, отримані від FFQ та 24-годинних відкликань дієти, були проаналізовані Інформаційною системою харчування (BeBIS; Pacific Electric, Electronic and Environmental Technology Products Industry and Trade Limited Co., Стамбул, Туреччина). BeBIS - це програмна програма, за допомогою якої можна проаналізувати дієтичні форми та обчислити понад 20 000 поживних речовин, розміри порцій, понад 450 страв та списків інгредієнтів та понад 130 поживних речовин (макроелементи, м’якоть, вітаміни, мінерали, сорти амінокислот та жирних кислот, білок тощо). Крім того, порційні суми учасників можуть бути розраховані та порівняні зі стандартними порціями BeBIS.

Статистичний аналіз усіх даних, отриманих в результаті дослідження, проводився за допомогою програми IBM SPSS (версія 22.0). Якісні дані були розраховані із середнім, медіанним, мінімально-максимальним та стандартним відхиленням. Для порівняння груп використовували тести Chi-Square, Mann-Whitney та Student-T. Результати вважалися статистично значущими, коли значення Р було менше або дорівнює 0,05.

Результати і обговорення

Більше половини студентів (66%, n = 220) брали участь у дослідженні, проведеному в Університеті Безміалем Вакіф, Факультет наук про здоров'я. Загалом 46% учасників були з відділу ADY (n = 95) та 84% з відділу ND (n = 125).

Ми хотіли б подякувати Рез. Допомагати. Айшегюль Ябаджі з кафедри біостатистики Університету Безміалем Вакіф, який допомагав проекту під час статистичного аналізу.