Поради щодо збалансованого харчування для дітей-вегетаріанців від доктора Міріам Стоппард

Дітей можна виховувати вегетаріанцями, але варто звертати увагу на те, що вони їдять

Для дитини цілком безпечно бути вегетаріанцем з віку, але задумайтеся про наступні моменти:

Їх дієта повинна, якщо це можливо, містити молочні продукти, яйця та рибу, а також ретельно планувати, щоб вони містили всі необхідні інгредієнти.

Пам’ятайте, діти, відлучені від веганської дієти, як правило, менші та легші за середнє. Хоча з часом їхній зріст наздоганяє, діти-вегани зазвичай залишаються легшими та стрункішими.

Повільне зростання відбувається тому, що типова вегетаріанська дієта містить менше високоенергетичних продуктів, необхідних для росту.

Дітям потрібна високоенергетична їжа для здорового росту та гри, тому горіхові продукти, сир та авокадо корисні. Дітям-овочам слід давати повноцінне молоко, щоб забезпечити надзвичайно важкі калорії. Занадто багато об’ємних продуктів, таких як фрукти та овочі та крупи з високим вмістом клітковини, зменшують засвоєння організмом заліза та цинку і наповнюють дитину ще до того, як вона з’їла необхідні продукти харчування.

Різноманітність - ключове. Усі чотири групи продуктів харчування повинні бути включені в ці добові співвідношення: крупи та зернові, 4-5 порцій; фрукти, 1-3 порції; овочі, 2 порції; бобові, горіхи та насіння, 1-2 порції; тваринний білок (молоко, сир та яйця), 3 порції; плюс трохи рослинного масла/масла/екстракту дріжджів.

Хороші джерела рослинного білка надходять у вигляді горіхів, бобових, тофу і сої, але вони не є "повноцінними". Молоко, молочні продукти, яйця та риба є прикладами «повноцінних» білків.

Щоб продовжувати споживати кальцій, залізо та вітамін С, діти повинні їсти багато збагачених продуктів, таких як каші для сніданку та хліб із непросіяного борошна, а також фрукти, нарізані кубиками, темно-зелені овочі та молочні продукти.

Вітамін С сприяє засвоєнню заліза, тому продукти, що містять їх, слід їсти разом. Наприклад, спробуйте їсти помідори та зелене листя з сиром та рибою.