3 поради щодо придбання найздоровішого консервованого тунця та лосося

Все, що вам потрібно знати про вибір найкращих консервованих тунця та лосося.

Ми всі отримали пам’ятку - нам слід їсти більше морепродуктів. Морепродукти є хорошим джерелом корисних жирних кислот омега-3, і USDA та Американська асоціація серця рекомендують їсти щонайменше 8 унцій на тиждень (2-3 порції).

Але для того, щоб з'їсти більше морепродуктів, не завжди потрібна поїздка до прилавка для риби - я можу приготувати смачну вечерю, використовуючи консервований тунець або лосось із своєї комори, і навіть приготувати його на свої обіди. І приблизно 90 калорій на 1/2 склянки, це звучить досить добре.

Візьміть один із моїх улюблених рецептів, Салат з середземноморського тунця Антипасто, як приклад. Збирання займає всього 25 хвилин, у ньому є мало насичених жирів (всього 2 грами) завдяки оливковій олії, яка замінює майонез, який зазвичай міститься в салаті з тунця, і наповнюється великою кількістю овочів, щоб утримувати калорії в контролі.

Працюючи розробником та тестувачем рецептів на тестовій кухні EatingWell, я навчив мене, що навіть найкращі рецепти можуть бути не такими чудовими, якщо ви починаєте з неправильної консервної риби. На своєму досвіді я дізнався, що не всі консерви з морепродуктів створюються рівними і що є кілька речей, про які слід пам’ятати, купуючи їх у продуктовому магазині, щоб максимально використати свою їжу.

Порада 1. Зробіть зелений вибір

І тунець, і лосось можуть бути корисними для організму, але не настільки чудовими для навколишнього середовища - деякі риболовлі не такі вже й великі. Перевірте етикетку, щоб знайти легкого тунця, виловленого риболовлею на штангу та волосінь. Згідно з програмою спостереження за морепродуктами в акваріумі Монтерей-Бей, це найбільш екологічно стійкий варіант. Або шукайте синю марку сертифікованих стійких морепродуктів від Ради з питань охорони морських питань. Safe Catch пропонує перевірений на ртуть дикий тунець альбакор, але більш поширені компанії з тунця також мають стійкі варіанти. Тунець Бмед-Бджоли має уловлений твердий білий тунець альбакор, упакований у воду.

Для лосося, виловлений з Аляски найкращий вибір для навколишнього середовища, вважає Seafood Watch. Слід уникати вирощування лосося, у тому числі атлантичного, оскільки це загрожує популяції дикого лосося.

Порада 2. Зверніть увагу на упаковку

Бісфенол-А (BPA), хімічна речовина, яка використовується в підкладках деяких банок для їжі та напоїв, пов’язано з розвитком передракових уражень та аномальним розвитком репродуктивних систем у тварин. Деякі бренди перейшли на банки, що не містять BPA (перевірити етикетки). Дикий аляскінський лосось можна придбати в пакетиках без вмісту BPA. Легкий тунець також поставляється в мішках без вмісту BPA, але ми ще не знайшли легкого тунця в мішечку, який позначений як сертифікований стійкий або зловлений стійкими методами.

Порада 3: Слідкуйте за Меркурієм

Є два види тунця, на які слід звернути увагу. Він випускається у “світлому” та “білому” кольорах і, як і у всіх риб та молюсків, містить трохи ртуті. Ртуть походить від промислового забруднення, яке стікає у воду і накопичується в рибі. Легкий тунець, як правило, має менше ртуті, ніж білий, але слід перевірити етикетку. Переконайтеся, що ваш «легкий» тунць походить від скіпджека, який містить менше ртуті. Жовтий плавник рідше зустрічається в банках, але його також вважають «легким» і має вищий рівень ртуті, подібний до рівня альбакору (який позначений як «білий»). Згідно з EPA та FDA, жінкам, які можуть завагітніти, вагітним жінкам та маленьким дітям слід обмежити споживання 12 унцій на тиждень риби з нижчим рівнем ртуті, включаючи консервований "легкий" тунець і не більше 6 унцій альбакору або " білий «тунець.