Шашлик з курячого апельсина на грилі

Літній час - це все на грилі. Я маю на увазі, ніщо так не потрапляє на місце, як це роблять полум’яні шашлики. Додайте багатий маринад на основі цитрусових, і ми отримаємо соковиті та ніжні, липкі та пишні, шашлики з курячого апельсина, смажені апельсиновим смаком при кожному укусі. Найкраща частина? Вони займають лише близько 10 хвилин фактичної підготовчої роботи та 20 хвилин для приготування на грилі. Літня вечеря в нічний час ніколи не була простішою.

Ця публікація була спочатку опублікована в серпні 2018 року. Вона була повністю оновлена в липні 2020 року.

Швидкість і легкість цього рецепту робить його ідеальним для легкої, здорової вечері в нічний час. А завдяки цитрусовим ароматам, це суцільний трюк у базовій, безпроблемній курячій вечері. Крім того, ви можете смажити їх на будь-якому бажаному: над мангалом, електричним грилем або на сковороді. Можна навіть зробити апельсинову курку в духовці або на фритюрниці.

Що в апельсиновій курці?

Ці шашлики з помаранчевої курятини - це все про маринад. Для цього вам знадобиться куряча грудка (obvs), а потім наступні інгредієнти для маринаду:

курячі грудки - без кісток і без шкіри, нарізати 1,5-дюймовими кубиками.
Соус Меггі - цим можна замінити соєвий соус.
помаранчевий сік - Я вважаю, що свіжовичавлений найкращий. Якщо ви збираєтесь замінити магазинний, придбайте той, який є 100% апельсиновим соком, проти того, який додав цукор.
апельсинова цедра
рослинна олія
часник
білий перець - за бажанням.
чорний перець
кукурудзяний крохмаль - ми використовуємо це пізніше, щоб загустити маринад і перетворити його в соус. У цьому рецепті немає відходів.

Вам також знадобляться шпажки, щипці для гриля та кришка для гриля в приміщенні (якщо ви не використовуєте відкритий гриль).

Як зробити найкращий шашлик з курячого апельсина на грилі (три способи)

Спочатку замаринуйте курку. У середній мисці з’єднайте соус Маггі (або соєвий соус), апельсиновий сік, апельсинову цедру, рослинне масло, часник, білий перець (за бажанням) і чорний перець. Добре перемішайте, поки не змішається. Додати курячу грудку і перемішати, щоб покрити. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник принаймні на 1 годину (або на ніч).

Далі вийміть курку з маринаду і залиште маринад. Нанизати курку на шпажки, додаючи приблизно 6-7 штук курячих грудок в кубі на кожен шампур. Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, замочіть їх у воді на 30 хвилин, перш ніж нарізати курку і обсмажити на грилі, щоб вони не підгоріли.

Тепер ми готові смажитил. Злегка почистіть оливковою олією гриль або сковороду. Розігрійте гриль на середньому сильному вогні протягом 3 хвилин, поки масло не почне шипіти і мерехтіти. Покладіть шашлики, розташовані рівномірно на решітці, на грилі і готуйте на грилі по 8-10 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки внутрішня температура для курки не досягне 165 ° F.Не перекривайте шпажки в будь-який час, щоб забезпечити рівномірне приготування всіх шампурів.

Нарешті, приготувати апельсиновий курячий соус. Помістіть зарезервований маринад у невелику каструлю і нагрівайте на середньому вогні протягом 2 хвилин, поки він не почне кипіти. Додати кукурудзяний крохмаль і безперервно перемішувати ложкою, щоб він розчинився, поки соус не почне загусати і не утворить однорідний і густий соус. Не потрібно багато соусу, столова ложка достатня для покриття курки.

Давайте їсти! Перекладіть шашлик на тарілку і полийте апельсиновим курячим соусом.

Як зробити апельсинову курку в духовці

Щоб запекти в духовці, покладіть шашлик з курки на деко і запікайте при температурі 480 F протягом 12-13 хвилин або коли внутрішня температура досягне 165 F. Ви можете додати трохи обвуглення, поставивши під бройлер на 1 хвилину . Пильно стежте за ними, бо вони можуть швидко згоріти.

Як зробити апельсинову курку у фритюрі

Щоб приготувати апельсинову курку у фритюрниці, не намотуйте їх на різьбу і кладіть приблизно 10 маринованих шматочків курки за один раз у кошик фритюрниці. Готуйте при температурі 350 F протягом 25 хвилин, струшуючи кошик наполовину. Ви не отримаєте обвуглених слідів, але вони настільки ж дивовижні і такі ніжні.

Як подавати апельсинову курку

Мені подобається подавати ці шашлички з курячого апельсина з бічним 10-хвилинним вегетаріанським смаженим рисом або легким кокосовим рисом. Вони також дуже гарно поєднуються з азіатським салатом з холодної локшини. А якщо вам хочеться, посипте зверху трохи кунжутного насіння і закопайте.

Поради щодо приготування апельсинової курки

Маринуйте курку. Так важливо дати курячому маринаду хоча б годину. Це дозволить смакам справді влитися в курку і зробити її соковитішою. Я б рекомендував давати йому маринуватися як можна довше, до ночі.
Використовуйте цифровий термометр. Цифровий термометр для м’яса дуже корисний, коли на грилі шашлик з курятини перевіряє на готовність, щоб у вас ніколи не вийшло недостатньо обсмажене або перепечене м’ясо. Просто вставте наполовину всередину м’яса, щоб швидко прочитати.
Подвойте рецепт. Цей рецепт, з якого виходить приблизно 6-8 шампурів. Ви можете легко подвоїти або потроїти рецепт, щоб нагодувати натовп (або якщо ви просто хочете переконатися, що у вас є залишки на обід наступного дня).
Як зберігати. Витягніть апельсинову курку з шампурів і зберігайте в герметичній тарі до 3 днів у холодильнику.
Обладнання, що використовується:шампури, щипці для гриля, критий гриль і цифровий термометр для м’яса.

Більше рецептів шашлику на грилі

Шашлик з курки Сатай з арахісовим соусом
Шашлик з грецького баранини Сувлакі
Курячі шашлики Теріякі з ананасом
Легкий грецький курячий шашлик Сувлакі
Шашлики з яловичини Сувлакі
Пряний кминовий шашлик з баранини
Курячі шашлики з персидського шафрану (Джодже Кабоб)

Ви зробили цей рецепт? Я був би дуже вдячний за коментар та рейтинг нижче, які дадуть мені знати, що ви думаєте про рецепт. Ви також можете зробити знімок і позначити мене на Instagram @aheadofthyme або поділитися ним на шпильці Pinterest, щоб я міг слідувати.

Не забудьте підписатись на мою електронну розсилку, щоб не пропустити жодних рецептів. Ви також можете слідкувати за Instagram, Pinterest та Facebook, щоб отримати додаткові оновлення рецептів.