Полуничний компот або соус | Легкий і швидкий рецепт

Ела, 21 травня 2020 р. | 11 коментарів. Цей допис може містити партнерські посилання *. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Цей рецепт домашнього полуничного компоту швидко і легко зробити за допомогою декількох простих інгредієнтів. Ви можете залишити його кремезним або змішати, щоб зробити смачний полуничний соус, який є ідеальним долівам до млинців, млинців, сирників та багатьох інших десертів!

Так, на сезон полуниці! Це ідеальний час, щоб з’їсти якомога більше полуниці та приготувати улюблені веганські полуничні десерти. Я завжди любив цей особливий сезон ще в Німеччині, бо ми з мамою, сестрою годинами збирали свіжу органічну полуницю у сусіднього фермера. Врешті-решт ми поїхали додому з повними відрами полуниці, а тому випробували безліч різних рецептів полуниці.

Звичайно, ми зробили полуничне варення, яке смакувало приголомшливо, і ми також спекли багато таких пиріжків Полуничний крихтний торт.

Що таке полуничний компот?

Це загущений фруктовий соус або “тушонка” з полуниці, підсолоджувача та кількох інших інгредієнтів, які готуються протягом декількох хвилин на плиті. Він не такий солодкий, як полуничне варення, оскільки містить набагато менше цукру. Тому він тримається в холодильнику близько 10 днів (хоча ми завжди закінчуємо його протягом декількох днів).

Я вважаю за краще використовувати свіжа полуниця але ви також можете використовувати заморожена полуниця. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, я б рекомендував варити компот трохи довше (або пропускаючи воду), оскільки заморожені ягоди виділяють більше рідини.

Мені подобається, наскільки він універсальний, оскільки він доповнює майже всі десерти Сирники, Тістечка, тощо, або сніданок розглядає як Вафлі! Можливостей безмежно!

Всі інгредієнти, включаючи виміри та факти харчування (калорії тощо) перелічені на картці рецептів для друку нижче.

Як його згустити?

Хоча полуниця містить дещо природний пектин, Мені все ще подобається додавати крихітний кукурудзяний крохмаль, який допомагає загустити полуничний компот і зробити його більш «желеподібним». Але ви можете залишити це поза увагою, якщо збільшите час варіння або зменшите кількість води. Я згадаю деякі замінники кукурудзяного крохмалю нижче в розділі “Поради та замінники”.

Як скласти цей рецепт?

Цей рецепт має лише 3 простих кроки і 5 хвилин підготовчого часу.

КРОК 1: Помийте полуницю і наріжте її полуницею. Ви можете їх четвертувати або порубати на менші шматочки.

КРОК 2: Додайте всі інгредієнти в каструлю або каструлю і перемішайте, щоб поєднати, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться і не залишиться грудочок. Потім увімкніть вогонь і доведіть суміш до кипіння. Дайте йому кипіти на повільному та середньому вогні приблизно 6-8 хвилин, періодично помішуючи.

КРОК 3: Дайте компоту повністю охолонути (він більше загусне) і перекладіть в чисті (стерилізовані) скляні банки.

Якщо ви віддаєте перевагу полуничний соус (ідеально підходить для дощу над Веганський чізкейк), а потім просто використовуйте занурювальний блендер або звичайний блендер і перемішуйте, поки соус не досягне потрібної консистенції.

Моя улюблена комбінація - поливати полуничний соус млинцями арахісовим маслом, подібним до цих 3-інгредієнтні млинці з вівсяної муки:

Поради та замінники

Як зберігати? Зберігайте полуничний компот у холодильнику до 10 днів. Це також можна заморозити!

Підсолоджувач: Будь-який гранульований або рідкий підсолоджувач є прекрасним. Я використовував кленовий сироп, який не містить рафінованого цукру, але ви також можете використовувати інші підсолоджувачі, такі як сироп агави, сироп коричневого рису, сироп фініків, звичайний цукор або підсолоджувачі, схожі на кето, такі як еритритол.

Вода: Не соромтеся використовувати апельсиновий сік замість води, але я б рекомендував пропустити лимонний сік, якщо використовую апельсиновий сік.

Лимонний сік: Цілком чудово використовувати сік лайма. Якщо у вас органічні лимони або лайми, я рекомендую також додати трохи цедри (наприклад, 1/2 ч. Ложки) для покращення смаку компоту!

Кукурудзяний крохмаль: Замість кукурудзяного крохмалю можна використовувати борошно марантового, борошно тапіоку/крохмаль або картопляний крохмаль.

Ваніль: Мені подобається додавати трохи аромату ванілі (приблизно 1/2 чайної ложки) для аромату, але це зовсім необов’язково.

Консервування: Через низьку кількість цукру цей компот не підходить для консервування.

Варіація: Додайте інші вибрані ягоди, наприклад, чорницю, ожину, смородину або малину, щоб приготувати смачний фруктовий компот!

Обслуговування ідей: Я зв’язав кілька рецептів вище. Компот/соус не тільки чудовий, оскільки сиплеться над десертами/сніданком Vegan Crepes або Банановий хліб. Це також робить великий наповнення для Солодкі вареники (німецький Dampfnudel)! Або чому б не нашарувати ваш Пудинг Чіа з невеликою кількістю компоту/соусу. Ложкою нанесіть його на морозиво, розмішайте в йогурті або використовуйте як низькокалорійний тост. Це так смачно!

Якщо ви спробуєте цей смачний полуничний компот, залиште коментар нижче і не забудьте позначити мене у своєму дописі в Instagram чи Facebook @elavegan та #elavegan, бо я люблю бачити твої римейки!