Виїдання пасток - Національна ліга споживачів

Сьогодні американці витрачають майже половину своїх харчових доларів на їжу та закуски, з’їдені поза домом. А страви, які подають ресторани, як правило, містять більше калорій, жиру, насичених жирів і натрію, ніж ті, які споживачі готують собі вдома. Навіть для тих, хто їсть рідше, ніж середній американець, зайві калорії можуть швидко накопичуватися.

Щоб ще більше ускладнити ситуацію, низка "пасток, що виїдають", може зірвати навіть найдоброзичливіших закусочних, які хочуть замовити корисну їжу в ресторані. Однак знати, де шукати ці приховані калорії, - це вже половина справи; читайте далі, щоб уникнути деяких найбільших винуватців калорій:

Негабаритні порції та цінні страви

За останні два десятиліття розмір порцій ресторанів значно збільшився. А дослідження показують, що коли особам подають більші порції, вони, як правило, їдять більше за певний час, ніж коли їм подають менші страви. Якщо ви не обережні, під час обіду в ресторані ви легко можете споживати в два-три рази більше їжі, яку ви могли б подати собі вдома. «Цінні страви» лише посилюють цю проблему. Економічно витрачати лише копійки більше на більшу порцію має сенс; враховуючи, що варіанти надмірного розміру, як правило, доступні лише для дешевих, нездорових продуктів (таких як картопля фрі та газована вода), однак вони можуть бути дієтичною міною. Щоб утримувати свої порції, спробуйте наступні поради:

Поділіть закуску з членом сім’ї чи другом та замовте гарнір із салатом або додаткові овочі, щоб завершити їжу
Збережіть половину їжі на обід або вечерю наступного дня (попросіть коробку на початку їжі і приберіть свою “другу порцію”, якщо сумніваєтесь у можливості залишити половину на тарілці)
Просто скажіть «ні» надмірному розміру - насправді…
Замовте дитячу їжу в ресторані швидкого харчування і платіть менше, щоб менше їсти

Щоб визначити, чи вам подавали один або три прийоми їжі, пам’ятайте такі оцінки:

3 унції м'яса = колода карт
1 склянка картоплі, рису або макаронних виробів = тенісний м'яч
1 скибочка хліба = аудіокасета
1 унція сиру = пара кубиків
1 ч. Ложка вершкового масла, маргарин = кінчик великого пальця
½ чашка морозива = половина бейсболу

Підлі салати

Теоретично салат повинен бути чудовим вибором під час обіду. На практиці занадто багато смачних топперів часто змушують рахувати калорії салату. Багато мережевих салатів-ресторанів містять значно більше 1000 калорій, більше, ніж інші варіанти меню, які здаються менш корисними. На щастя, ви можете легко перетворити ці менш здорові пропозиції на поживну - і все ще смачну - їжу з кількома налаштуваннями:

Не допускайте смажених предметів від салатів, обійдіть миску з коржиками і попросіть, щоб на вашому салаті не подавали нічого «хрусткого», «хрусткого» або «скорчаного».
Сир, горіхи, бекон та авокадо чудово поєднуються із здоровою зеленню, різнокольоровими овочами та нежирним білком - але не всі разом; виберіть одного-двох і попросіть, щоб решта зберігала кухня
Замовляйте пов'язку збоку, а кремові заправки використовуйте помірковано; якщо вам подобається ваш салат більш сильно одягненим, замовте низькокалорійну заправку і пам’ятайте, що відповідною порцією все-таки є лише дві столові ложки, а не маленька миска

Бездонні хлібні кошики

Немає нічого поганого в тому, що трохи хліба з маслом починають або закінчують їжу. Однак запакувати половинку короваю - або більше - може бути надто просто! - під час очікування замовлення або до прибуття їжі, особливо з безкоштовними та частими заправками. Спробуйте обмежитися шматочком або двома, і якщо ви не можете на цьому зупинитися, просимо вашого сервера видалити хлібний кошик.

Вершкові соуси та приховані жири

У ресторанах часто компоненти їжі, яких ви не можете побачити, перетворюють, здавалося б, здорові страви в дієтичну катастрофу. Обсмажені білки та овочі можуть містити набагато більше олії, ніж ви коли-небудь використовували б вдома, і все, від пісного стейка до брокколі, є чесною грою, коли мова заходить про несподівану порцію масла. Щоб уникнути шкідливих методів приготування, запитайте у свого сервера, як готуються страви, і попросіть стиль приготування, який вам підходить.

Здорові стилі підготовки включають наступне: смаження, смаження, випікання, приготування на пару, браконьєрство, чорніння, смаження на грилі (овочі на грилі можуть містити багато олії, тому запитуйте перед замовленням)
Менш здорові стилі приготування: смажена, смажена на сковороді, смажена у фритюрі, обсмажена, побита, панірована, хрустка

Що стосується соусів та бічних страв, термінологія також може допомогти вам направити вас на здоровіші варіанти і подалі від жирових пасток:

Вибирайте: супи на основі бульйону, соуси з макаронів на основі томатів, просту запечену картоплю, цільні зерна
Уникайте (або споживайте з обережністю): запіканки з вершковим маслом, сирні, біарне, вершкові, голландські, альфредо

Якщо ви не хочете пропускати свій улюблений соус з високим вмістом жиру, замовте його збоку і використовуйте економно.

Сіль, сіль, сіль!

Хоча сіль не є «винуватцем калорій», сіль, однак, заслуговує на окремий розділ, коли мова заходить про поїдання пасток, через надлишок в американських ресторанах та упакованих продуктах, а також ризики для здоров’я, пов’язані з надмірним споживанням. Щоб зменшити споживання натрію під час обіду, дотримуйтесь наступних порад:

Вибирайте страви на замовлення, а не страви у формі "шведського столу" чи фаст-фуд, і попросіть, щоб ваша їжа готувалася без додавання натрію
Попросіть сервер поради щодо меню з низьким вмістом натрію
Уникайте (або економно споживайте) наступних предметів
- Соєвий соус
- Копчене, в’ялене та солоне м’ясо, риба та птиця
- Шинка, бекон, хот-доги та м’ясні ланчі
- Соління та оливки
- Кетчуп
- Томатний соус оброблений
- Консервовані овочі

Їжте їжу з низьким вмістом натрію, що не обробляється, решту дня, коли вечеряєте, щоб забезпечити щоденне споживання натрію в межах розумного