Поєднання здоров’я з гастрономічними традиціями: Егейська дієта як здорова дієтична модель

Південні Егейські острови, Європейський регіон гастрономії 2019 серед основних заходів включив просування егейської дієти як здорової харчової моделі.

В рамках програми "Смак сезону", розробленої у співпраці з Афінським університетом Харокопіо, ініціатива має на меті збирати, фіксувати та оцінювати наукові, культурні та історичні дані щодо дієтичної практики громад, що населяють Егейський регіон, з метою висвітлення переваги егейської дієти з точки зору самопочуття та здоров’я.

18 грудня 2017 р. Угода була підписана Південно-Егейська регіональна рада що відкрило плідну співпрацю з Університет Гарокопіо, один з провідних світових дослідницьких університетів у цьому секторі та партнер Південних Егейських островів з часу його призначення Європейським Гастрономічним Регіоном.

Досліджуючи та збираючи інформацію про сільськогосподарські та харчові продукти, способи виробництва, приготування їжі та дієтичні звички населення Південно-Егейського моря, дослідження, насамперед, створить базу даних, що відображає основні особливості егейського раціону. Оцінка та обробка цих характеристик дозволить потім розробити відповідну модель харчування.

На другому етапі буде проведено пілотне дослідження на вибірці жителів Південного Егейського моря для порівняння показників здоров’я населення та дієтичних звичок із запропонованою моделлю та виявлення ступеня відповідності сформульованому стандарту.

Дослідження координуватиме професор кафедри дієтології та дієтології Університету Гарокопіо та декан кафедри кінезіології та охорони здоров’я Університету Рутгерса США., Labros Sidossis, Кандидат філософії та науковий співробітник університету Гарокопіо та асистент викладача в Університеті Рутгерса, Глікерія Псарра, Кандидат наук.

За словами регіонального віце-губернатора Південних Егейських регіонів, який відповідає за первинний сектор та гастрономію, Філімон Заннетідіс "Наш Регіон, успішно претендуючи та отримавши нагороду" Європейський регіон гастрономії 2019 ", поставив за мету всесвітнє визнання та розповсюдження егейської гастрономії та наших місцевих продуктів, а також взаємозв'язок місцевого виробництва з туризмом". Він підтвердив, що, співпрацюючи з Університетом Гарокопіо, "ми прагнемо науково обгрунтувати корисний ефект егейської дієти як багатовимірного товару, що складається з місцевих острівних традиційних продуктів, методів виробництва, особливих кліматичних і грунтових умов, харчових звичок, культура, звичаї та традиції. Ми впевнені, що це вирішальним чином сприятиме прийняттю більш здорової дієти, яка поверне в наш режим харчування справжні елементи нашої гастрономічної культури ".

Європейський регіон гастрономічної платформи та премія мають на меті сприяти покращенню якості життя в європейських регіонах, висвітлюючи особливі культури харчування, виховуючи покращення стану здоров’я та стійкості та стимулюючи гастрономічні інновації. IGCAT (Міжнародний інститут гастрономії, культури, мистецтв і туризму) організовує премію за підтримки європейських установ.

IGCAT - це некомерційна організація, створена у 2012 році, яка працює у галузях гастрономії, культури, мистецтв та туризму. Завдяки своїй всесвітній мережі експертів IGCAT прагне розширити можливості місцевих громад направляючи, сприяючи та підтримуючи місцевих лідерів у містах, регіонах та культурних проектах, щоб зрозуміти потенціал їх окремих продуктів харчування, культури, мистецтва та сталого туризму. IGCAT є офіційним секретаріатом Платформи регіону гастрономії та забезпечує нагороду Європейський регіон гастрономії, Європейську премію молодого кухаря та нагороду за інноваційні харчові сувеніри.