Площа порції їжі опосередковує енергетичний вплив на очікувану тривогу при нервовій анорексії

Муся Герцог

Медичний центр Колумбійського університету, Нью-Йорк, США

Крістофер Р. Дуглас

Медичний центр Колумбійського університету, Нью-Йорк, США

Гаррі Р. Кісільф

Медичний центр Колумбійського університету, Нью-Йорк, США

Джеффрі М. Брунстром

b Університет Бристоля, Бристоль, Великобританія

Кетрін Ен Халмі

c Медичний коледж Weill Cornell, Уайт Плейнс, Нью-Йорк, США

Анотація

1. Вступ

Сильно зменшене споживання калорій є ознакою нервової анорексії (Sysko, Walsh, Schebendach, & Wilson, 2005). Дослідження показали, що занепокоєння та нав'язливість, пов’язані з їжею, мають важливий внесок у поведінку, що обмежує споживання (Wilson, Touyz, O’Connor, & Beumont, 2013; Gianini et al., 2015). Steinglass та ін. (2010) продемонстрували, що занепокоєння перед їжею суттєво і негативно корелювало з прийомом їжі як з кількох продуктів, так і з одного елемента (макарони та сир); такі, що споживання пацієнтами було значно нижчим, ніж у здорових людей контролю. Пацієнти з нервовою анорексією (АН) також, як правило, стурбовані вмістом калорій та розміром порцій продуктів через страх збільшення ваги (Halmi, 2007). Незважаючи на те, що пропонується взаємозв'язок між страхом перед їжею та споживанням їжі (Steinglass et al., 2011), мало досліджень систематично оцінювали прогнози тривоги, пов'язаної з їжею, при анорексії. Точна співпраця та дотримання оцінок та лікування також є типовою проблемою для пацієнтів з АН (Crisp & Kalucy, 1974), оскільки вони побоюються втрати контролю над харчуванням та збільшення ваги (Vitousek, Watson, & Wilson, 1998).

Для порівняння відмінностей у потенціях тривожності харчових продуктів, Kissileff et al. (2016) використовували нову парадигму для вимірювання очікуваних реакцій тривоги на їжу. Щоб уникнути страждань учасників, було використано комп’ютеризоване завдання із зображеннями продуктів, а не фактичними порціями їжі. Було протестовано чотири зображені на малюнку продукти: M & Ms® та піца, щоб представити смачну їжу з високим вмістом енергії, та звичайний рис та картопля, щоб представити м’яку їжу з низьким вмістом енергії. Ці продукти також є загальними компонентами американської дієти (Smiciklas-Wright, Mitchell, Mickle, Cook, & Goldman, 2002).

площа

Зображення порцій, показані учасникам з їх енергетичним вмістом, показані нижче. Дві пари майже однакових за розміром зображень, що викликали еквівалентні реакції тривоги, обведені для порівняння. Суцільні кола призначені для піци (площа = 63,9 см 2) та рису (61,3 см 2), що викликало відповідь 50 мм зі 100 мм на візуальній аналоговій шкалі для очікуваного занепокоєння. Пунктирні кола показують однакові порції M&M та картоплі, обидва з яких викликали однакову реакцію тривоги (35 мм із 100 мм).

Таблиця 1

Площі (см 2) продуктів харчування за вмістом енергії (ккал).