Заквашений зелений горох

Цей зелений гороховий горошок Puréed - це вершкове картопляне пюре, як блюдо комфортної їжі з мого дитинства. Моя мама часто готувала цю страву. По неділях після церкви ми б чистили зелений горох з курячим соусом моєї бабусі - Манья зверху. Делікатес. Він також чудово працює поруч із основною стравою, наприклад, з тушкованими баранячими гомілками або однією з моїх улюблених смажених качок Каурма. Це робить дуже здоровим, поживним і ситним обідом або вечерею.

Інгредієнти:
4-5 склянок води
Сіль і свіжомелений перець за смаком
1 фунт. жовтий або зелений колотий горошок, замочений на ніч і промитий
1 невелика цибулина
1 лавровий лист

Напрямок:

Промити розколотий горох, потім покласти в казан і залити холодною водою. Довести до кипіння. Злийте воду і промийте її на друшляку. Покладіть горошок назад у казан і додайте чотири склянки води. Доведіть до кипіння, додайте цілу цибулю і лавровий лист. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте, частково накривши кришкою, близько 55-60 хвилин, час від часу помішуючи, поки вся вода не вбереться. Подивіться, чи не потрібно додати більше води. Цибулю викинути. Потовчіть горох кухонним комбайном або картопледробилкою до однорідності, як м’яке пюре. Більшість з них розвалиться самостійно, і, можливо, навіть не потрібно буде пюрировать. Подавати теплим з моїм смачним курячим підливом.

Примітка: Якщо ви зробили це заздалегідь і хочете розігріти, вам доведеться додати трохи води в свою нагрівальну каструлю і добре перемішати, щоб вона знову розріджилася до м’якої кремоподібної каші, оскільки вона схопиться в грудку.