П’ять основних харчових тенденцій до 2021 року

За даними Міністерства сільського господарства США, щороку на ринок випускається 21 435 нових харчових продуктів. Звичайно, більшість - це варіанти існуючих продуктів. Однак із зростанням кількості продуктів КБР та з нестримним зростанням рослинних продуктів, ми також щодня знайомимось із абсолютно новими, захоплюючими категоріями продуктів харчування. Отже, ось п’ять найкращих харчових тенденцій та категорій, які, як передбачається, будуть лідирувати в 2021 році.

1. Набір їжі все одно буде виграшним

Згідно з доповіддю Grand View Research від червня 2020 року, ринок послуг із доставки їжі може досягти майже 20 мільярдів доларів до 2027 року. Це складний річний темп зростання майже 13%. Компанія Blue Apron та Hello Fresh повідомили про значне збільшення продажів під час пандемії COVID-19, яка дала всьому сектору тягу. Оскільки галузь продовжує нарощувати оберти, тим, хто бажає потрапити в цей сектор, доведеться впроваджувати інновації, щоб отримати шматок пирога, доставленого додому.

2. Рослинна їжа

Харчові продукти на рослинній основі будуть продовжувати користуватися попитом у 2021 році. У звіті BIS за 2020 рік підраховано, що ринок рослинних рослин досягне 480,43 мільярда доларів до 2024 року, прогнозований CAGR складе 13,82% з 2019 по 2024 рік. На початку 2020 року Нестле повідомила, що зараз 87% американців включають у свій раціон рослинний білок. Оскільки веганські та вегетаріанські продукти продовжують ставати все більш поширеними, альтернативи рослинного м’яса продовжуватимуть зростати в популярності протягом року.

3. Горохове молоко

Горохове молоко стане ще однією провідною харчовою тенденцією в 2021 році. Як альтернатива щоденнику, яка є набагато кориснішою, ніж соєве, мигдальне та коров’яче, в гороховому молоці і надалі буде зростати попит. Його невеликий екологічний слід - ще одна причина, чому горохове молоко стане молоком вибору споживача.

4. Оздоровчий процес для травлення

Здоров’я травної системи та оздоровлення органів травлення стануть провідною тенденцією у 2021 році. Зростання попиту на здорову їжу в кишечнику стане прямою реакцією на знання про те, що здорова кишка є основою загального стану здоров’я. Провідними будуть нові штами пробіотиків, такі як Bacillus coagulans GBI-30 та Bacillus coagulans MTCC 5856. Більше того, ті харчові продукти, які можуть зменшити відчуття газу та здуття живота, побачать зростання. Це може включати продукти, що не містять продуктів, для тих споживачів, які хочуть уникати глютену, лактози або молочних продуктів.

5. Кето

Попит на кетопродукти буде зростати в 2021 році. Кето-дієта полягає у вживанні дуже мало вуглеводів на користь страв з високим вмістом жиру. Вперше популяризована доктором Аткінсом, дієта останнім часом пожвавилася і буде продовжувати зростати. Торгова марка морозива Rebel Ice Cream пережила швидке зростання завдяки великому асортименту продуктів, що містять низький вміст цукру та кето. І нічого не варте, що, за даними Technavio, світовий ринок кетодієти повинен зрости на 1,18 млрд. Доларів протягом 2020-2024 років.

Від горохового молока до наборів для їжі та закусок, 2021 рік, безсумнівно, стане інноваційним та вражаючим роком для харчової промисловості.